1.25 OX ワイン会 CHヌフ・デュ・パブ

今回のテーマはシャトー・ヌフ・デュ・パブです。①ボーカステル CNP 1973 ②ボーカステル CNPオマージュ・ジャック・ペラン 1999 ③アンリ・ボノー CNPキュベ・マリー・ブリュレ 1998 ④アンリ・ボノー CNPレゼルウ゛・デュ・セレステン 2001

申し合わせていませんでしたが、２つの作り手のヴィンテージ違いとなりました。

デキャンターの必要なワインも何種類かありました。結果的にはシニアソムリエの完璧なアイレーションによってどのワインも良い状態でいただけました。何れも美味しいワインでしたが、ボーカステル CNP 1973 のブルゴーニュ的な根菜類の香りを伴うエレガントなワインが、ヌフの意外性を感じられ面白かったです。

白ワインは、①ライヤス CNPブラン 2001 ②ギガル コンドリュー 2002です。このワインはどちらも全く違う印象でした。ライヤスは、アルザスのワインの様な香りと、やや苦みを伴う味わいが印象的でしたが、時間と伴にバランスのとれた味わいに変化していきました。一方、コンドリューは、やや貴腐化した印象で、エレガントなタイプのワインでした。黄金色の色合いが印象的でした。

フォワグラのテリーヌです。(CP) ウ゛ィルマール キュベ・クレアシオン のしっかりとしたシャンパンに合いました。

鴨と西洋ネギのポワレです。

スープ・ド・ポワソンです。これも強めの白ワインに良く合い美味しかったです。スープ自体も大変美味しかったです。

豚？の血を凝固させていただきました。比較的クセはなく、ワインと良く合っていました。

今回、面白かったのは、 ①ボーカステル CNP 1973 ②ボーカステル CNPオマージュ・ジャック・ペラン 1999 ③アンリ・ボノー CNPキュベ・マリー・ブリュレ 1998 ④アンリ・ボノー CNPレゼルウ゛・デュ・セレステン 2001 何れも全く違ったタイプのワインだったことです。ボルドーグランヴァンスタイル、ブルゴーニュタイプ、ローヌタイプ、イタリア・スペインタイプ・・・ブラインドで出されて全てヌフと言える人がいるとは思えないほどでした。

猪のローストです。肉料理を得意とされるオーナーシェフの真骨頂を感じました。

猪の煮込みです③アンリ・ボノー CNPキュベ・マリー・ブリュレ 1998 ④アンリ・ボノー CNPレゼルウ゛・デュ・セレステン 2001　どちらも、思ったよりエレガントでした。

2010.1.14 マルマス・コパン ワイン会

今回は、比較的白ワインが多かったですが、実践のマリアージュにおいては、このくらいのバランスが重宝します。

ボルドー、ブルゴーニュ、赤ワインはバランスの良い構成です。

CHライヤス、ヌフ・デュ・パブ・レゼルブ・ブランです。このワインは、個性的かつ美味しいワインでした。ブルゴーニュの一線級のバランス良い香りとやや苦みを伴う個性的な味わいが印象的でした。

フンブレヒトのゲヴュルツラミネールは、やや貴腐化した甘みと品種由来の酸に支えられ美味しいワインでした。

レ・フォール・ド・ラトゥールは２０００年のグレートヴィンテージらしい、果実味あふれるバランスの良いワインでした。

白ミル貝と野菜のマリネ　しっかりとした触感で、強めの白ワイン全般に合いました。

オマール海老のパイ包みトリュフのソースです。

フォワグラのポワレと下仁田ネギふきのとうソース　ふきのとうの風味がフォアグラをさっぱりとした感触にしていましたが、個人的にはしっかり目の味わいが好みでした。ネギは大変美味しかったです。

仔牛のソテーとリンゴのキャラメリゼ、シードル・タマネギのソース　品の良い味付けで、今回のフランスワインにもマリアージュしていました。味わい的にはブルゴーニュのワインに合っていました。

今年、第1回目のワイン会です。今回は、フランスの個性派がそろいました。

ウェルカムワイン　
1986シャトー・ル・トレフォン　
ＡＣメドック
カベルネ・ソーヴィニョン42％、メルロ30％、カベルネ・フラン12％、プティ・ヴェルド12％、マルベック4％

2007シャトー・ペトリュス・ガイア　No.２
ＡＣボルドー・スーペリュール
メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニオン27％、カベルネ・フラン8％
（佐藤）

１　1995 ブルーノ・パイヤール　ネック・プリュ・ウルトラ
ＡＣシャンパーニュ　シャルドネ50％、ピノ･ノワール50％　PP90点
グレートヴィンテージのみ造られるシャンパン　Ｎ．Ｐ．Ｕ．１９９５！！ 　“Nec Plus Ultra”とはラテン語で、これ以上最上のものはない、という意味をもち、このシャンパーニュはまさにその意を体言しています。

２　　　ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレィ　
2001コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　　PP91点　シャルドネ100％
ボノー・デュ・マルトレイは特級の白ワイン「コルトン･シャルルマーニュ」の代名詞ともいえる偉大なドメーヌ？。ヴィンテージの良し悪しに関わらず、180樽以上は造らないという徹底主義が、常に最高のワインという芸術品を産み出しています。

３　　　シャトー・ライヤス
2000シャトー・ヌフ・デュ・パプ・レゼルブ・ブラン
ＡＣシャトー・ヌフ・デュ・パプ　グルナッシュブラン50％　クレーレット50％
赤ワインは５星生産者、白ワインは４星
非常に希少な白ワイン　
シャトー・ヌフ・デュ・パプの生産割合は赤ワインが93％、白ワインが7％

４　　　ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
2002ゲヴュルツトラミネール・ランゲン・ド・タン・クロ・サン・ユルバン
ＡＣアルザス　特級　　　ゲヴュルツトラミネール100％
この年は原料のブドウの糖度が非常に高く、醗酵は非常に活発で、補糖を一切行なわずして、アルコール度数１６．１％という高さです。

５　　　ドメーヌ・ミッシェル・グロ　
2005ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア
ＡＣヴォーヌ・ロマネ　１級　ピノ・ノワール100％
ミッシェル・グロはあのジャン・グロを引き継いだ、ヴォーヌ・ロマネ屈指のドメーヌ。クロ・デ・レアはレ・ショームの下部に位置する２ヘクタール強の区画で、グロの単独所有。

６　　　ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　
1999コルトン
　　　　　ＡＣコルトン　特級　ピノ・ノワール100％
ルイ・ラトゥール社は200年以上も続く家族経営の、ブルゴーニュを代表するつくり手。今やコート・ドールでは最大のグラン・クリュを所有し、プルミエ・クリュ(村名畑)を加えると60haにもおよぶ[コルトンの帝王]と称されています。

７　2000レ・フォール・ド・ラトゥール
ＡＣポイヤック　Ｃｈラトゥールのセカンド　PP95点(2008/11/30)
カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ40％
これまでにつくられた最上のレ・フォール・ド・ラトゥールの１つ

８　1975シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテスト・ド・ラランド
ＡＣポイヤック　メドック２級　PP92点(2009/9/30)
カベルネ・ソーヴィニョン45％、メルロ35％、カベルネ・フラン12％、プティ・ヴェルド8％（平均ブレンド）

越百ワイン会 12.29

① 勝沼のあわ・メルシャン（国産ワインコンクール　カテゴリー金賞）【１番人気】
すがすがしい柑橘系の香り、しっかりとした酸味

② 勝沼醸造　アルガーノ　ヴェント（風）　
繊細な日本人の味覚と料理との相性を大切にしたワインです。

③ イケダワイン・セレクト白２００８　　国産ワインコンクール２００９で銀賞受賞
評価されている菱山地区の甲州種ぶどうを樽発酵した高級辛口白ワインです。フランス産の新樽使用

④ シャトーメルシャン／甲州＆シャルドネ２００８　
「国産ワインコンクール」銅賞及び最優秀カテゴリー賞
　
⑤ 安曇野ワイナリー　シャルドネ・シュールリー２００８　
長野県高山村産の2008シャルドネを、シュール・リー（6ヶ月以上澱の上）製法でで熟成

⑥ 山辺ワイナリー　コンコード [辛口][2009年]

⑦ アルプス　ミュゼドヴァン松本平ブラッククィーン　2007　
長野県松本平産ブラッククイーンを使いオーク樽（新樽70％、旧樽３０％）にて１２ヶ月熟成

⑧ 井筒ワイン　NACメルロー　[2005]　　国産ワインコンクール銅賞

⑨ 井筒ワイン　ＮＡＣメルロー樽熟リミテッド　２００４　　　
塩尻の上質なメルローのみを醸造後、フレンチオークにて貯蔵、熟成して誕生。3,295本のみ生産

⑩ 北海道ワイナリー　鶴沼　樽熟成ツバイゲルトレーベ２００５　国産ワインコンクール銅賞
葡萄品種　ツバイゲルトレーベ　（北海道産）　　新樽比率約25％生産本数　２８９２本　　樽熟成約５０％（樽熟成期間１２ヶ月）、ステンレスタンク熟成約５０％

⑪ メルシャン　長野メルロー　ロシアンオーク・マチュアード（ノンフィルター）[1999]（希少）
１９９９年は、『桔梗ヶ原地区』で１９９０年代最も素晴らしいヴィンテージ。（新樽１００％）で４８ヶ月熟成させ、しなやかで滑らかな味わい（イチオシ）

⑫ 安心院葡萄酒工房　　　フランシスコ デラウエア２００６

今回も1人1本以上のワインでしたが、hamaさんの美味しい料理と日本のワインを大勢で楽しむことができました。今回も色々なタイプの甲州種のワインを試してみましたが、概ね好評でした。居酒屋や和食のお店でもリーズナブルな甲州や長野のワインが楽しめるようになると良いですね。

井筒ワイン2008NACコンコード

長野県 原産地呼称制度を獲得した井筒ワインのコンコードです。個人的にはコンコードは生の新酒が一番好きですが、このワインもなかなか良かったです。軽めのボディーで果実味豊富なコンコードの良さが表現されていました。

11.18 第１６回信州のワイン試飲パーティー

ボージョレ解禁前夜、信州のワインパーティーに行って来ました。会場は松本のブエナビスタです。
会の本編よりも、写真のソムリエさんや楠ヴィニヤーズ、リュードヴァンのオーナーの方たちとの打ち上げに参加させていただいた時の内容しか記憶にありません。

リュードヴァンです。このワイナリーは東御市のヴィラデストで醸造しています。（コルクもヴィラデストの刻印でした）味わいは、マンズとヴィラデストの中間といった感じで、いかにも東信地方のシャルドネといった感じです。比較的色あいも薄く、繊細な感じでした。

池田町のシードルです。長野県でもシードルを手がけるメーカーが増えてきました。

今回のスーパーウエポン、楠ヴニヤーズです。まだワイナリーではないので、醸造はサンクゼールで行っているみたいです。シラー、ビオニエ品種など、少し変わった品種も手掛けています。特に、ビオニエは好印象でした。ここのワインはどれもキュベの強さが際立っていました。近い将来、必ず名声を獲得するワイナリーとなると確信しました。

12.15 マルマス・コパン ワイン会

ウェルカムワイン　
２００９紫輝ヤマソービニオン 　12/6解禁　宮田村　
2007城戸・シャルドネ　プライベート・リザーブ

１　ＮＶ バロン・ド・ロスチャイルド・ロゼ
ＡＣシャンパーニュ　
シャルドネ85％、ピノ･ノワール＋ピノ・ムニエ合わせて15％

２　2005ドメーヌ・ソガ・シャルドネ　ムラサキヴィンヤード
　　　　小布施ワイナリー　シャルドネ100％

３　　　ドメーヌ・ジャン=マルク・モレ
2002シャサーニュ=モンラッシェ・レ・カイユレ
ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ　１級　シャルドネ100％

４　　　ドメーヌ・ルイ・ラトゥール
1997コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　　PP91-93点　シャルドネ100％

５　　　ドメーヌ・フレデリック・エスモナン
2004シャンベルタン
ＡＣシャンベルタン　特級　ピノ・ノワール100％

６　1983シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
　　　　　ＡＣサン・ジュリアン　メドック２級　　PP89点
カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロ19％、カベルネ・フラン13％、
プティ・ヴェルド3％（平均的ブレンド）

７　1988シャトー・ラトゥール
ＡＣポイヤック　メドック１級　PP92点(2009/9/30)
カベルネ・ソーヴィニョン80％、メルロ15％、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド5％（平均的ブレンド）

８　　　ドメーヌ・ド・フェラン
2007シャトーヌフ・デュ・パプ
ＡＣコート・デュローヌ　PP98点グルナッシュ90％、シラー・ムールヴェドル・サンソー

９　2005シャトー・メルシャン　甲州鳥居平　プライベート・リザーブ
甲州市勝沼町鳥居平　甲州100％





CHラトゥールは期待どおり素晴らしいワインでした。さすが、５大シャトーはどのヴィンテージも期待を裏切りません。果実味とこなれたタンニン、そして何よりも強さのなかのにもバランスの良いワインでした。

日本のシャルドネは、城戸ワイナリーと小布施ワイナリーのワインでした。それぞれの個性があり面白かったです。比較的、酸のしっかりした小布施ワイナリーの方が好印象でしたが、最後の最後には城戸ワイナリーのキュベの強さが発揮されました。

名門ルイラトゥールのコルトンシャルルマーニュ１９９７です。おとなしい酸でしたが、時間とともにバランスの良い綺麗な香りと味わいになりました。さすが、同社の看板商品といったワインでした。

ブルターニュ産七面鳥はサラダ仕立てで、白ワインと合わせました。

これは美味しかったです！タラバガニのムース白菜包み、ヴェルモットというキノコが良いアクセントになっていました。

フレッシュフォワグラのポワレとシャポンのコックオーヴァンです。

今回のメインは、仏ブレス産の去勢シャポンです。毎年この時期はシャポンを出していただきます。脂の香ばしさが印象的でした。

ニッカ余市シングルモルト１９８９

今年もこの季節になりました。ニッカの20年ものシングルモルトヴィンテージコレクションです。 今年（１９８９）はヒットでした。個人的には、幻の１９８６が一番お気に入りでしたが、今となっては、どこでも試飲することができません。雰囲気的にはその１９８６を彷彿させる気もしますが、１９８７と飲み比べても基本的なスタイルは似ていると感じました。

飲み比べてみると、１９８８のピーティーさが際立っていました。バランスもイマイチ・・・