2013年3月28日木曜日

3.24 コントラバスとワインの夕べ

今回のコパン・マルマスワイン会は、S先生にお世話になり、 昨年に引き続き、東京都交響楽団首席コントラバス奏者 山本修さんをお招きして開催されました。
2回目の開催だけあり、山本さんもリラックスされていたようです。
素晴らしい音色とワインと料理のマリアージュは、癒しのひと時でした。
 今回は、約25名の参加者となり、ワインもマグナムサイズが中心となりました。
春は旅立ちの季節でもあります。参加された方の中には、この春、親元を離れ環境が変わる方もいらっしゃりました。そのお祝いも兼ねて開催されました。
 ボタン海老のカルパッチョ春の装い
 ロワール産ホワイトアスパラのラグーと蛤のマリエール
 オマール海老のロースト
 イベリコ仔豚のローストとフォワグラのポワレ ハチミツ・バルサミコソース

仏産仔牛のロースト 黒トリュフソース ゴルゴンゾーラソース
 
1 NVアンリ・ド・ヴォージャンシー
   キュヴェ・デ・ザムルー ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ MG
  ACシャンパーニュ特級  オジェのシャルドネ100%      

 
2 2010ピール・エステート・ワインズ シュナン・ブラン ウッド・マチュアド
  西オーストラリア  シュナン・ブラン100%   2本      

 
3 2008ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ
  シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン MG
  ACシャブリ 1級 シャルドネ100%             

 
4 2004アラン・コシュ・ビズアール オークセイ・デュレス 2本
  ACオークセイ・デュレス シャルドネ100%        

 
5 2006ドメーヌ・メオ・カミュゼ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・
  サン・フェリベール モノポール MG   
  ACブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ シャルドネ100

 
6 2009ジャン・ルイ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ MG
  ACピュリニー・モンラッシェ  シャルドネ100%     

 
7 2008マルク・コラン・エ・セ・フィス コルトン・シャルルマーニュ 2本
  ACコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100%   

8 1992ドメーヌ・ピエール・ジェラン 
   シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ MG
  ACシャンベルタン 特級 ピノ・ノワール100%         
 
9 2002カミュ・ペール・エ・フィス シャンベルタン MG
  ACシャンベルタン 特級 ピノ・ノワール100%        
 
10 2003ヴェレノージ・エル・コレ ルディ MG
  イタリア マルケイ IGT 
  モンテプルチャーノ40%、メルロ30%、・カベルネ・ソーヴィニヨン30% 

11  N V ファルネーゼ エディツィオーネ チンクエ・アウトークトニ№12 MG
   イタリア アブルッツオ プーリア VdT モンテプルチアーノ33%、プリミティーヴォ30%、サン
   ジョヴェーゼ25%、ネグロアマーロ7%、マルヴァジア・ネーラ5%                            
 
12 2009シャトー・モンブスケ MG
   ACサンテミリオン 特別級     PP93
   メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニョン10  
 
13 2009シャトー・ラグランジュ MG
  ACサンジュリアン メドック3級  PP90+点 
  カベルネ・ソーヴィニョン73%、メルロ27%            
 
14 1998シャトー・カントローズ 2本
  ACポムロール メルロ90%、カベルネ・フラン10        

15 19982002 シャトー・ギロー     PP91-93
  ACソーテルヌ 1級 セミヨン65%、ソーヴィニョン・ブラン35%  
 
 

2013年3月5日火曜日

3.04  OXワイン会 サンジュリアン

(CP)2002 ボランジェ ラ・グランダネ   
(W)2006 ルフレーブ バタール・モンラッシェ
   1982 シャトー・ラ・ルウ゛ィエール ブラン   
(R)1962 1982 1996 シャトー・レオウ゛ィル・ラスカーズ 【3ヴィンテージ】 
 1995 シャトー・タルボ   
2006 シャトー・レオウ゛ィルバルトン   
 
1982 シャトー・ラ・ルウ゛ィエール ブラン   
ヴィンテージからすると酸も充実していました。料理と合わせやすワインでした。
1995タルボは、飲み頃を迎えたサンジュリアンを感じることができました。
ラスカーズは、ヴィンテージが違っても統一されたスタイルを感じました。
サンジュリアンの端正で精緻なスタイルは、非常に魅力的でした。
1962ラスカーズは、素晴らしいワインでした。
枯れない果実と線の細い美しいワイン、シャランデのロティとの最高を楽しめました。
マーラベッセのワインは良い状態でした
リベンジの2006ルフレーヴ・バタール・モンラッシェは良い状態で、蜜の様な素晴らしい味わいでした。また、香りの絶対量も多く、素晴らしかったです。
上伊那産鹿肉の燻製
007の御用達シャンパーニュだそうです
蟹と帆立貝と春野菜のサラダ仕立て
アワビと筍のソテー 肝のロースト添え
フォワグラのポワレ オレンジソース
フランス産ホロホロ鳥のパイ包み焼き レバーのムース添え
仏シャラン産ヴァトーカナール・シャランデのロティ