今回は、全般的にバランスの良いワインが多かったです。ウェルカムワイン
2009エル・ヴィ・ケイ・ヴィンプロム
タルゴヴィシテ マスカット・オトネル
ブルガリア タルゴヴィシテ 品種：マスカット・オトネル100% PP85
１ ＮＶ ユベール・ドーヴェルニュ
フィーヌ・フルール・ド・ブージー・グラクリュ
ＡＣシャンパーニュ特級 品種：グラン・クリュ ピノ・ノワール100%
モンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くＲＭ。1999年に世代交代し、ヴァン
サン・ドーヴェルニュによって運営されている。所有面積7ヘクタールの畑のすべて
がブジー・グラン・クリュ。最優良区画のピノ・ノワール100%で造られる入魂のキュ
ヴェが、フィーヌ・フルール。
２ 2009ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100％
生産されるワインの大部分はフランス国内のレストランに販売されており、輸出市場ではなかなか出会うことの出来ない稀少なドメーヌ。
３ 1999クエルチャベッラ バタール
イタリア トスカーナ州 Ｉ.Ｇ.Ｔ シャルドネ50％、ピノ・ビアンコ50％
1972年キャンティ・クラッシコ地区の中心部でわずか2haのブドウ畑から始まった同社は、清潔で最先端設備を備えたカンティーナから、傑出した品質の高いキャンティ・クラッシコを世に送り出した。その後、スーパータスカンの先駆けであるカマルティーナをリリースするまでになり、現在キャンティ・クラシコのトップワイナリーである。
４ 2004五一ワイン 桔梗ヶ原メルロ 東畑
桔梗ヶ原 メルロ100％ 2007日本ワインコンクール金賞 最優秀カテゴリー賞
林農園は1952年に、長野県で始めてメルロを桔梗ヶ原の自社農園に導入した。
自社農園東畑メルロ100％を使用し、フレンチオークで18ヶ月樽熟成、
５ 2000シャトー・ラ・コンセイヤント
ＡＣポムロール メルロ80％、カベルネ・フラン20％ PP96点
グレートヴィンテージ2000年の偉大なワインの１つ。ラ・コンセイ ヤントは、シュヴァルブラン、ペトリュス、ヴューシャトーセルタンとレヴァンジルなどに囲まれているポムロールの最高のテロワールの一つ。
６ 2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー
ＡＣジュヴレ・シャンベルタン１級 ピノ・ノワール100% PP88点
新樽の魔術師?!と言われるクリスチャン・セラファンは、1940年生まれのポーランド
移民の二世。面積5ヘクタール強のジュヴレ・シャンベルタンを中心にドメーヌを運
営している。セラファンのワインは一言で言うなら「綺麗なジュヴレ・シャンベルタ
ン」。長熟タイプでありながら、若いうちからその魅力を発揮する。どこか気難しい
イメージのあるジュヴレの中では貴重な存在。
７ 1995ジャック・カシュー・エ・フィス
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・ラ・クロワ・ラモー
ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級 ピノ・ノワール100% PP88-91点
新樽を多く用い、色濃く凝縮感のあるワインを生むドメーヌ。ロマネ・サン=ヴィヴァン特級の北東端に位置する区画（0.6ヘクタール）は18世紀にはその一部となっていたもので、ヴォーヌ=ロマネのプルミエ・クリュのなかでは、一段頭抜けた評価。
８ 2007 トメーヌ・ペゴー
シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ、シラーほか PP100点
ポール・フェロー氏と娘さんのローランによって家族が中心となってワインがつくられている。伝統的な手法を用い、大樽で熟成後、清澄や濾過処理も行わず酸化防止剤の添加も極力抑えられ瓶詰めされる。そのワインは極めて高く評価されている。
キュヴェ・ダ・カポは1998・2000・2003・2007年にパーカーポイント100点
2009ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス コルトン・シャルルマーニュは、良いシャルドネ種、国産ワインにも似た雰囲気を感じました。
1999クエルチャベッラ バタールは、時間が経つにつれて食事と合う良いワインに変化しました。若干の貴腐香が印象的でした。
2007 トメーヌ・ペゴー シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ は、ＰＰ１００点ワインの常連です。濃く、それでいてバランスのとれた味わいがその所以だと感じました。グラスの中に残った少ない量のワインからも、果実あふれる豊かな香りを感じ取れました。
2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボーは、このヴィンテージにしては酸のバランスもよく、食事ともよく合いました。
2004五一ワイン 桔梗ヶ原メルロ 東畑は、ジャパンワインコンペの金賞ワインです。今回のフランスの素晴らしいワイン群の中にあっても引けをとらない完成度でした。ブルゴーニュワインにも通じるベリーさえ感じる柔らかな味わいで、同ワイナリーでは10年に一度出るかどうかの逸品だと思います。
桜えびとホタテのラビオリ ソースヴァンジョーヌ（黄ワイン）シャンパンとマリアージュしていました。
フォワグラのポワレは筍のリゾットと合わされていました。ブルゴーニュワインに合わせました。
オマールのローストと金目鯛のヴァプール仏ホワイトアスパラ添えバジルカラスミ風味
2007 トメーヌ・ペゴー シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ は、ＰＰ１００点ワインの常連です。濃く、それでいてバランスのとれた味わいがその所以だと感じました。グラスの中に残った少ない量のワインからも、果実あふれる豊かな香りを感じ取れました。2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボーは、このヴィンテージにしては酸のバランスもよく、食事ともよく合いました。 1995ジャック・カシュー・エ・フィスヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・ラ・クロワ・ラモーは、かのサンヴィヴァンに隣接する畑で、根菜類系の香りと豊かな酸がＤＲＣに通じていました。
どちらのブルゴーニュワインもバランスよく美味しいワインでした。
2004五一ワイン 桔梗ヶ原メルロ 東畑は、ジャパンワインコンペの金賞ワインです。今回のフランスの素晴らしいワイン群の中にあっても引けをとらない完成度でした。ブルゴーニュワインにも通じるベリーさえ感じる柔らかな味わいで、同ワイナリーでは10年に一度出るかどうかの逸品だと思います。 2000シャトー・ラ・コンセイヤントは、果実のコンポートの様なしかっりとした味わいとバランスの良さが印象的でした。樽香よりも果実が勝るグレートヴィンテージワインでした。
桜えびとホタテのラビオリ ソースヴァンジョーヌ（黄ワイン）シャンパンとマリアージュしていました。フォワグラのポワレは筍のリゾットと合わされていました。ブルゴーニュワインに合わせました。オマールのローストと金目鯛のヴァプール仏ホワイトアスパラ添えバジルカラスミ風味ソースがしっかりとした味わいで、1999クエルチャベッラ バタールとマリアージュしました。
信州牛サーロインのグリエ モリーユ茸のフリカッセ赤ワインソース量も丁度良く、美味しい一皿でした。
ウェルカム：モスカート・デル・ピエモンテ
Ｇルーミエは、比較的若いヴィンテージでブルゴーニュの華やかさを感じることができました。また、どのワインも畑の個性がはっきりしていました。そのなかでもルーミエらしいエレガントさとバランスの良さが光っていました。
２ 2009ヴィラデストワイナリー プリマベーラ・シャルドネ東御市 ＮＡＣ認定 シャルドネ100％ヴィラデスト周辺の東御市・上田市の契約栽培農家のシャルドネを使用。シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げた。 （シャルドネらしくはないが、若々しいさが良い。潮の香りもする。） ３ 2006ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ブランＡＣエルミタージュ マルサンヌ80％、ルーサンヌ20％ PP97点 WS99点世界で最も偉大なワイン醸造家の一人。ラフィット、ロマネ・コンティとともにフランス３大生産者に数えられる超名門ドメーヌ。赤だけでなく白までもがフランス３大銘柄に数えられる畑は、今も昔もエルミタージュ以外に存在しない。この「神が与えた土地」を守護することによって、シャーヴは栄光の歴史を築いてきた。 （シェリー様の雰囲気を感じる。ほのかな甘みと長い余韻が印象的。卵料理と良く合う。） 
４ 1998シャトー・ローザン・セグラＡＣマルゴー 第２級 カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ35％ PP89点 1994年にシャネルに所有権が売却され、現在に至っている。 （干した果実の香り。９８ヴィンテージを考慮すると豊かな味わい。） ５ 1997ダル・フォルノ・ロマーノ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ ヴィネート・ディ・モンテ・ロドレッタイタリア ヴェネット州 Ｄ.Ｏ.Ｃヴァルポリチェッラ PP93点コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者であるダル・フォルノロマーノ。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。彼のワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけ時が経てばよいのか、考えさせられる程のワインを造り出している。 （甘いジャムの様な香り。重厚な味わいで豪華な雰囲気。） 
６ 2009クスダ ピノ・ノワールニュージーランド ピノ・ノワール100% ニュージーランドでワイン造りにチャレンジする日本人、楠田浩之さんのワイン。「ロマネ・コンティに代表される世界最高の赤ワインを造るブドウ品種、ピノ・ノワール。それは私、楠田浩之のもっとも好きな品種です。そのピノ・ノワールで世界でもトップレベルのワインを造ることが私の夢なのです。」 （静かな落ち着いたピノノワール。繊細さは稀有だが、オーソドックスな良さがある。骨太なワインで、もう少し熟成を待ちたい。） 
７ 2006カテナ・サパータ ニコラス・カテナ・サパータアルゼンチン カベルネ・ソーヴィニョン70％、マルベック30％ PP97点カテナ社のワイン造りは、1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサの地で最初のブドウ畑を造ったところから始まる。『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というカテナ氏の夢は、カテナ社のフラッグシップワイン「ニコラス・カテナ・サパータ」で結実した。ニコラス・カテナ・サパタは、カテナ・サパタ・ヴィンヤーズで最高であると判断されたカベルネ・ソーヴィニョンとマルベックでで造られる同社最上級ワイン。 （カベルネ主体のワインとう感じがする。酸味、タンニンとも
に充実。繊細で豪華なワイン。） ８ 2004 アンリ・ボノーシャトーヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ・デ・セレスタンＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ90％、シラーほか PP93-95点 アンリ・ボノーは、ドメーヌの１２代目でファースト・ヴィンテージは１９５６年。今日では、シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨する造り手として評価されている。シャトーヌフ・デュ・パプの最上のテロワールと言われる「ラ・クロウ」に僅か５ｈａの畑を所有している。厳しい収量制限を設けて造られるため、生産量が非常に少なく、入手困難なワイン。彼の偉大さを一言で表現するなら、「シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエ的存在」であり、ワインは「シャトーヌフ・デュ・パプのロマネ・コンティ」である。ヴィンテージに満足できない場合、全量をバルクでネゴスに売ってしまう。 （非常に余韻の長いワイン。バランスの良いワインで、酸味に特徴を感じた。） 
サヨリの昆布〆マリネ、春の装い。春らしい一皿で、ふきのとうが複雑な味わいのシャンパンとマリアージュしていました。
