7.25 OXワイン会 サンジュリアン

今回はサンジュリアン特集です！個人的に好きなタイプのワインばかりです。
今回、驚きのパフォーマンスを示したヴェイシュヴェル1961。ヴィンテージ恐るべし、ただひとりオールドヴィンテージなのに甘い果実の芳香を放っていました。このレベルになると、ブルゴーニュもボルドーも関係ありません。

【今回のラインナップ】
(ウェルカムワイン) (CP) 1997 フィリポナ クロ・デ・ゴワセ (W)〓 2003 フランソワ・ラウ゛ノー シャブリ ウ゛ァルミュール 〓 2006 ルイ・ラツュール コルトン・シャルルマーニュ (R) 〓 1961 ベイシュウ゛ィル 〓 1962 レオウ゛ィル・ラスカーズ 〓 1978 レオウ゛ィル・ラスカーズ 〓 1990 レオウ゛ィル・バルトン 〓 2002 レオウ゛ィル・ポワフェレ MG

2002ポワフェレはマグナムでしたが、バランスの良さが際立っていました。
1990グレートヴィンテージのヴァルトンは、果実とタンニンの調和がとれた素晴らしいワインでした。

綺麗な 酸が印象的なシャンパーニュでした。

2006　ルイ・ラトゥール　コルトンシャルルマーニュ　は素晴らしいワインでした。前回いただいた時の印象と違う華やかな印象でした。

サンジュリアンといえば、ラスカーズです。特に1962ヴィンテージはエレガントな印象でした。

夏らしいアミューズ　コンソメジュレとポタージュが美味しかったです。

アルプスサーモンのタルタルは雲丹とキャビアの鮮度も印象的でした。シャンパーニュは勿論のこと、デキャンタージュしたポワフェレ2002ＭＧとの相性も良かったです。

フルーツと海老・ホタテの冷製

マグレは香草との相性も良く、夏らしい一皿でした。

ＯＸさんの定番、火入れが素晴らしいです。

国産牛フィレのロッシーニ風

今回も、料理・ワインのバランスも良く、幸せなひと時でした。

沢山ワインを楽しんだ割には、次の日もスッキリ。サンジュリアンのバランスと酒質の良さが際立ったワイン会でした。

４．１８ ＯＸワイン会 ジョルジュ・ルーミエ

ウェルカム：モスカート・デル・ピエモンテ
(CP) 〓ナチュル・ド・マルイユ・ブリュット NV (W) 〓 ツィント・ウンブレヒト ピノグリ ランゲン・ド・タン クロ・サン・テュルバン 2002
(W) 〓 2004 ジョルジュ・ルーミエ コルトン シャルルマーニュ (R) 〓 1995 リュショット・シャンベルタン 〓 1996 クロ・ド・ウ゛ージョ 〓 2001 ボンヌ・マール 〓 2005 モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ビュシエール 〓 2008 シャンボル・ミュジニー・1er・レ・クラ
2004 ジョルジュ・ルーミエ コルトン シャルルマーニュ　はバターやナッツの香りが印象的でした。さすがに凄い凝縮感でした。

1996 クロ・ド・ウ゛ージョ は落ち着いた雰囲気のワインでした。カベルネフランの多いサンテミリオンにも似たバランスの良さとやわらかさが印象的でした。

ソフトシュリンプと芋類のマッシュ

ロジェ・ブイヨン・エ・フィスはマルイユ・シュール・アイ/Mareuil sur Ayに本拠を置き 1947年 当時当主を務めていたロジェ・ブイヨンが元詰めシャンパーニュの醸造を開始 クラスマンでジャック・セロスのウ゛ァージョン・オリジナルと同じ点数を獲得 ワイン・スペクテーターではサロンの96年物 ドンペリ・ロゼの95年物を凌駕する94点を獲得 品種/ピノ・ノワール50% シャルドネ50%

シャンパーニュらしい香りと、相反するドライな味わいと微かな苦みが印象的でした。

鴨肉とホワイトアスパラ

個人的にとても気に入った一皿でした。

福島県産地鶏のトマトソース

2008 シャンボル・ミュジニー・1er・レ・クラ とマリアージュしていました。

駒ヶ根中沢産鹿肉のソテー

猪肉のソテー、比較的さっぱりといただけました。

このワインがレア物のようです。ジョルジュ・ルーミエなのですが、現オーナークリストフのレーベルです。ヴィンテージ相応の落ち着いたバランスの良い素晴らしいワインでした。

アニョーは最高の状態でした。

Ｇルーミエは、比較的若いヴィンテージでブルゴーニュの華やかさを感じることができました。また、どのワインも畑の個性がはっきりしていました。そのなかでもルーミエらしいエレガントさとバランスの良さが光っていました。

10.18 ＯＸワイン会 古酒特集

今回のテーマは古酒ワインです。ブルゴーニュもボルドーもどちらも素晴らしいワインがそろいました。
① グロフレール クロ・ウ゛ジョー 1964 ② パトリアッシュ グラン・エシェゾー 1973 ③ コント・ラフォン ウ゛ォルネイ・サントノ・デュ・ミリュー 1986 ④ ムートン・ロートシルト 1973 (MG) ⑤レオヴィル・ ラスカーズ 1975

注目は、ムートン１９７３のマグナムです。このワインはピカソの作品のエチケットであり、１級に昇格した最初の年でもあります。

コント・ラフォン ウ゛ォルネイ・サントノ・デュ・ミリュー 1986も綺麗な酒質でした。

ルイ・ラツュール バタール・モンラッシェ 1999 このワインは次々と香りが変わり、ブドウも強く、素晴らしいワインでした。

ユエ ウ゛ーウ゛レイ ルモン ドゥミセック 1953 複雑な香りが印象的でした。

シャンパン ランソン 1976 (MG) マグナムなので１９７６でもガス圧、酸ともに健在でした。また、味わいも複雑であらゆる料理とマリアージュしていました。

ペラン シャトーボーカステル ヌフデュパプ ブラン ルーサンヌ 2002　このワインは、貴腐の香りが印象的でした。

天然キノコのスープ　濃い味わいで秋そのものでした。

天然キノコのマリネ

飯島町産アルプスサーモン　淡白ですが、しっかりとした味わいで、クサみのない肉質が印象的でした。また、火の入れ方も絶妙でした。

フォワグラのポワレにもキノコが添えられていました。
熊本産イノシシは低温で熱が入れられ、さっぱりとした味わいで美味しかったです。特に脂身は印象的でした。

駒ヶ根中沢産の鹿は、栗といただきました。

さて、ムートン１９７３マグナムですが、コルクの状態もあり、シニアソムリエも苦戦していました。
コルクの上と下がやせています。

色は、全体的に少し濁った感じで、フィーヌの様な香りと味わいでした。これはこれで美味しかったです。ちょうど最後のワインだったので、アフターとして良かったです。貴重な経験をさせていただきました。

7.26 ＯＸワイン会 五大シャトーとシャンパーニュ

年に4回のワイン会、今回のテーマは真夏のボルドー五大シャトーです。
(ウェルカムワイン) 1997 ウイリア・フェーウ゛ル シャブリ グラン・クリュ ブーグロ (CP) ①1998 ウ゛ーウ゛・フルニ ブラン・ド・ブラン ブリュット クロ・ノートルダム ②ジャック・セロス イニシャル・ブリュット グラン・クリュ (W) ①2000 ニコラ・ポテル シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ (R) ①1970 Chオー・ブリオン ②1986 Chラトゥール ③1989 Chラフィット・ロートシルト ④2001 Chムートン・ロートシルト ⑤2001 Chマルゴー

①1998 ウ゛ーウ゛・フルニ ブラン・ド・ブラン ブリュット クロ・ノートルダム 、このワインは最近流行りのＲＭシャンパンです。リンゴ酸の様な強い酸が印象的でした。 ①2000 ニコラ・ポテル シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ ＝果実と酸のバランスが良く、アワビとマリアージュしていました。

ムートンとマルゴーは同じヴィンテージでした。マルゴーは最近流行りの早く飲める美味しい柔らかいワインでした。一方、ムートンは、しかっリとしたタンニンに支えられ、このクラスのボルドーに期待するアイテムを備えていました。

1970 Chオー・ブリオン 、1986 Chラトゥール 、1989 Chラフィット・ロートシルト

何れも素晴らしいワインでした。特に、ラトゥールとラッフィトは印象的でした。１９８９のラフィットはヴィンテージに支えられ、華やかな印象すら感じました。

土佐酢仕立てのジュレとキャビア、ジュンサイ、オマール。コーンとウニです。

フォワグラのパテとグリオッシュ。ブルーベリーのソースが塩の効いたパテに合っていました。また、ワインともしっかりマリアージュしていました。

フォワグラとアナゴ。このアナゴは絶品でした。

天竜川産のアユ、備長炭で丁寧に焼かれていました。キモがオーブリオンと合っていました。

五大シャトーとのマリアージュでは定番のアニョーです。部位、焼き加減とも良く、大変美味しかったです。言うまでもなく、1986 Chラトゥール 、1989 Chラフィット・ロートシルト とマリアージュしていました。