（ウェルカムワイン）
2010・2011ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ
品種：ピノ・ノワール100%
2011 信州駒ヶ原平沢畑 ヤマソービニオン
１ 2002ロベール・シャルルマーニュ
ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ＭＧ
ＡＣシャンパーニュ特級 メニルとオジェのシャルドネ50/50
ル・メニル・シュル・オジェ村に所在するRM「ロベール・シャルルマーニュ」が生み出すブラン・ド・ブランが、現代シャンパンの頂点のひとつ？
２ 2009ドメーヌ・メオ・カミュゼ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フェリベール ＭＧ ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ シャルドネ100％
アンリ ジャイエ氏の指導を受けた息子のジャン ニコラ メオ氏が1989年からドメーヌの仕事を引き継ぐ。除草剤などを一切使わない減農薬農法を取り入れている。メオ・カミュゼのモノポールで、区画はエシェゾーを見下ろす丘に位置するという好立地に位置している。ジャン・ニコラ氏が唯一手掛けるドメーヌ産白。
３ 2009オリヴィエ・ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ・シャン・ガン
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級 シャルドネ100％
オリヴィエ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥。特にレストランで評価されている。その理由は高品質で、しかも安定しているからです。
４ 2009ニコラ・ポテル コルトン・シャルルマーニュ ＭＧ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100％
メゾン・ニコラ・ポテルは1997年に、ヴォルネイの名門ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールを売却した後に設立された新進気鋭のネゴシアン。２つの区画から手摘みで収穫される。 １００％新樽で二度の発酵を行う。１６か月混ぜずに熟成。
５ 2001シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
ＡＣサンジュリアン メドック２級 PP94点
カベルネ・ソーヴィニョン69％、メルロ19.5％、カベルネ・フラン11.5％
ワインは限りなく1級の格付けに近いスーパー・セカンドとして、以前から高評価を受けている。
６ 2008ジャン・マルク・ミヨ エシェゾー
ＡＣエシェゾー特級 ピノ・ノワール100% PP89-92点
ジャン・マルクはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。除梗した後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。ピノ・ノワールの真髄である可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしい。
７ 2008 ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ エシェゾー・Ｖ・Ｖ
ＡＣエシェゾー特級 ピノ・ノワール100%
現在のヴァンサンで8代目となるドメーヌは、18世紀末以降代々ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事してきた。所有する地所は30ヘクタール以上と規模が大きく、4つのグラン・クリュに8つのプルミエ・クリュを擁し、本拠地ヴォーヌ=ロマネ村以外にも区画は広がっている。 エシェゾーでは最大の広さを所有している。
エシェゾー・ヴィエーュ・ヴィーニュは、エシェゾーの畑の中でも、古樹70年以上（１９２９年に植えたブドウ樹）の上質なブドウのみを使用している。
８ 1996 ドメーヌ・モーム マジ・シャンベルタン
ＡＣマジ・シャンベルタン 特級 ピノ・ノワール100%
所有する畑の全てがジュヴレイ・シャンベルタン村にあるという珍しいドメーヌ。
現在はドメーヌの名声を高めたベルナールは引退し、息子のベルトランがワイン造りを引き継いでいる。また歴史も古く、フラッグシップのマジ=シャンベルタンは 1800年代の終わりからの所有。
９ 2004ベンジャミン・ロメオ ラ・クエバ・デル・コンタドール
スペイン リオハ ＤＯＣ テンプラニーリョ PP97点
コンタドール（2004はPP100点）のセカンドワインの位置づけ。
10 2009ドゥラス エルミタージュ ドメーヌ・デ・トゥーレット
ＡＣエルミタージュ シラー100％ PP98点
ドゥラスは1835年に北部ローヌで設立されたメゾン。1996年からルイ・ロデレールの副社長ファブリス・ロセ氏が社長に就任してからは最新の醸造設備を導入するなど、更なる発展を遂げました。1997年にはシャプティエ、ジャン・リュック・コロンボで経験を積んだジャック・グランジ氏を迎え入れたことでワインの品質は各段に素晴らしいものとなる。
今回のワイン会は、御祝パーティーでした。
自家製クロワッサンとフォアグラのムース
石鯛と平目のコンブ〆マリネ
柑橘のヴィネグレットで雲丹添え
取り合わせ貝類と仏産ホワイトアスパラガスのラグー
天然鯛の塩釜包み焼き
ここで鯛の塩釜開き(高校合格御祝、卒園御祝）
白子とフォアグラのコンソメロワイヤル
仔羊のグリエ ソースピストー サラダ添え
仏シャラン産鴨肉のロティ
黒トリュフのヴィネグレットソース
自家製パン
デザート
二人の豪華バースデーケーキ
仏ブルターニュ産オマールのロティ 伊産ポルチーニのフリカッセ
2007 トメーヌ・ペゴー シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ は、ＰＰ１００点ワインの常連です。濃く、それでいてバランスのとれた味わいがその所以だと感じました。グラスの中に残った少ない量のワインからも、果実あふれる豊かな香りを感じ取れました。
2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボーは、このヴィンテージにしては酸のバランスもよく、食事ともよく合いました。 
2004五一ワイン 桔梗ヶ原メルロ 東畑は、ジャパンワインコンペの金賞ワインです。今回のフランスの素晴らしいワイン群の中にあっても引けをとらない完成度でした。ブルゴーニュワインにも通じるベリーさえ感じる柔らかな味わいで、同ワイナリーでは10年に一度出るかどうかの逸品だと思います。 
桜えびとホタテのラビオリ ソースヴァンジョーヌ（黄ワイン）シャンパンとマリアージュしていました。
フォワグラのポワレは筍のリゾットと合わされていました。ブルゴーニュワインに合わせました。
オマールのローストと金目鯛のヴァプール仏ホワイトアスパラ添えバジルカラスミ風味
２ 2009ヴィラデストワイナリー プリマベーラ・シャルドネ東御市 ＮＡＣ認定 シャルドネ100％ヴィラデスト周辺の東御市・上田市の契約栽培農家のシャルドネを使用。シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げた。 （シャルドネらしくはないが、若々しいさが良い。潮の香りもする。） ３ 2006ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ブランＡＣエルミタージュ マルサンヌ80％、ルーサンヌ20％ PP97点 WS99点世界で最も偉大なワイン醸造家の一人。ラフィット、ロマネ・コンティとともにフランス３大生産者に数えられる超名門ドメーヌ。赤だけでなく白までもがフランス３大銘柄に数えられる畑は、今も昔もエルミタージュ以外に存在しない。この「神が与えた土地」を守護することによって、シャーヴは栄光の歴史を築いてきた。 （シェリー様の雰囲気を感じる。ほのかな甘みと長い余韻が印象的。卵料理と良く合う。） 
４ 1998シャトー・ローザン・セグラＡＣマルゴー 第２級 カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ35％ PP89点 1994年にシャネルに所有権が売却され、現在に至っている。 （干した果実の香り。９８ヴィンテージを考慮すると豊かな味わい。） ５ 1997ダル・フォルノ・ロマーノ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ ヴィネート・ディ・モンテ・ロドレッタイタリア ヴェネット州 Ｄ.Ｏ.Ｃヴァルポリチェッラ PP93点コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者であるダル・フォルノロマーノ。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。彼のワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけ時が経てばよいのか、考えさせられる程のワインを造り出している。 （甘いジャムの様な香り。重厚な味わいで豪華な雰囲気。） 
６ 2009クスダ ピノ・ノワールニュージーランド ピノ・ノワール100% ニュージーランドでワイン造りにチャレンジする日本人、楠田浩之さんのワイン。「ロマネ・コンティに代表される世界最高の赤ワインを造るブドウ品種、ピノ・ノワール。それは私、楠田浩之のもっとも好きな品種です。そのピノ・ノワールで世界でもトップレベルのワインを造ることが私の夢なのです。」 （静かな落ち着いたピノノワール。繊細さは稀有だが、オーソドックスな良さがある。骨太なワインで、もう少し熟成を待ちたい。） 
７ 2006カテナ・サパータ ニコラス・カテナ・サパータアルゼンチン カベルネ・ソーヴィニョン70％、マルベック30％ PP97点カテナ社のワイン造りは、1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサの地で最初のブドウ畑を造ったところから始まる。『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というカテナ氏の夢は、カテナ社のフラッグシップワイン「ニコラス・カテナ・サパータ」で結実した。ニコラス・カテナ・サパタは、カテナ・サパタ・ヴィンヤーズで最高であると判断されたカベルネ・ソーヴィニョンとマルベックでで造られる同社最上級ワイン。 （カベルネ主体のワインとう感じがする。酸味、タンニンとも
に充実。繊細で豪華なワイン。） ８ 2004 アンリ・ボノーシャトーヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ・デ・セレスタンＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ90％、シラーほか PP93-95点 アンリ・ボノーは、ドメーヌの１２代目でファースト・ヴィンテージは１９５６年。今日では、シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨する造り手として評価されている。シャトーヌフ・デュ・パプの最上のテロワールと言われる「ラ・クロウ」に僅か５ｈａの畑を所有している。厳しい収量制限を設けて造られるため、生産量が非常に少なく、入手困難なワイン。彼の偉大さを一言で表現するなら、「シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエ的存在」であり、ワインは「シャトーヌフ・デュ・パプのロマネ・コンティ」である。ヴィンテージに満足できない場合、全量をバルクでネゴスに売ってしまう。 （非常に余韻の長いワイン。バランスの良いワインで、酸味に特徴を感じた。） 
