今回も個性あふれるワインが揃いました。
ウェルカムワイン
デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ ナーリー・ヘッド ピノ・ノワール
１ 1998 ドゥーツ ブラン・ド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ 品種：シャルドネ100％ PP94点
1838年にウィリアム・ドゥーツとピエール・ユベール・ゲルテルマンの二人によりシャンパーニュ地方はアイ村に創立された。1993年まで家族経営を続けてきたがルイ・ロデレールの傘下に入り、ドゥーツの品質の高さをさらに向上させている。
２ 2008ドメーヌ・ド・モンティーユ コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100％
ヴォルネー、ポマールで一、二を争うワインを生んでいたドメーヌは現在の当主エティエンヌが率いるようになって大きく飛躍した。コルトン・シャルルマーニュはプジェの区画からつくられ、広さはちょうど１ヘクタール。全体的にバランスのとれた滑らかで余韻の長いワインは、ドメーヌで唯一のグラン・クリュ白。
３ 2007ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100％ PP94点
ボノー・デュ・マルトレイは、グラン・クリュしか所有していない造り手。所有している11haの畑はコルトン・シャルルマーニュ9haとコルトン2ha。葡萄樹の平均樹齢は70～80年と高く、すべての作業は人の手によって行われる。また、1株に6房以上にならないように生産量をコントロールし、良年・不良年に関係なく180樽以上は造らないという徹底主義を貫いている。
４ 2004エール・ダルジャン
ＡＣボルドー ソーヴィニョン・ブラン50％、セミヨン50％ PP89点
シャトー ムートン ロートシルトが1991年から造り始めた辛口白ワイン、エール・ダルジャン（銀の翼の意）。
５ 2001ドメーヌ・マルセル・ダイス アルテンベルグ・ド・ベルグハイム
ＡＣアルザス特級 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ、シャスラ、シャスラ・ローズ、トラミネール、ミュスカ・オットネル、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ロゼ・ア・プティ・グラン
アルザスのグラン・クリュは、指定４品種のいずれか一つを用い、品種名を表記することが原則であるが、マルセルの孫で、当主のジャン・ミシェル・ダイスは2001年、グラン・クリュ・アルテンベルグ・ド・ベルグハイムにアルザス品種の伝統的な混植・混醸を認めさせた。記念の2001年
６ 1999シャトー・マレスコ・サン・テグジュベリ
ＡＣマルゴー メドック３級 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、
カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド PP90点
このヴィンテージで最上のワインの１つ。近年ボルドーの中でもその品質の向上が特に目覚しいシャトー、マルゴーらしいエレガントさがある。
７ 2004フィリップ・パカレ ポマール
ＡＣポマール ピノ・ノワール100％
人気自然派ワイン。パカレのワイン造りは天然酵母を用いて発酵させる、SO2を醸造中に用いない、農薬や除草剤は用いない、化学肥料を用いない、完熟した健全な果実を用いる。
８ 1981ジャブレ・ヴェルシェール ポマール・クロ・ド・ラ・コマレーヌ
ＡＣポマール （現在は１級）ピノ・ノワール100％
ヨーロッパ、イギリス、アメリカで一斉を風靡したブルゴーニュワイン。2001年よりルイ・ジャドのモノポールとなる。
９ 1991ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ グラン・エシェゾー
ＡＣグラン・エシェゾー 特級 ピノ・ノワール100%
ロマネ・コンティとラ・ターシュの特級畑に挟まれたラ・グラン・リュ（単独所有畑）の所有者で有名。
10 2004ヴェッツォーリ フランチャコルタ・ネフェルティティ・ディゼータ・
エクストラ・ブリュット
イタリア ロンバルディア州 D.O.C.G.フランチャコルタ シャルドネ100％
シャルドネ本来の豊かなアロマをストレートに表現する為にドサージュは行なっていない。(残糖分は3.7g/l)生産者曰く『真のワイン通の為に造った』と云うこの超限定エクストラ・ブリュットは卓越したシャルドネの高いポテンシャルをストレートに感じる事が出来る。
11 1997シャトー・モンテリーナ・カベルネ・ソーヴィニヨン・エステート
カリフォルニア ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン100％ PP98点
１９７６年、パリで行われた米仏対決の「パリテースティング」で優勝し、一躍世界の話題をさらった名門ワイナリー。シャトー自体の歴史は１８８２年に遡るが、ジェームズ・パレットが他の投資家とともに、この廃虚となったシャトーを買い取ったのは１９６９年で、それからブドウの栽培を始めた。
1２ 2006ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ
シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ド・ラ・レーヌ・デ・ボワ
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ PP95+点
グルナッシュ80％、ムールヴェドル10 ％、シラー5％、クノワーズ2．5％
ヴァカレース2．5％
コート・デュ・ローヌ南部で幻のワインを造る男、クリストフ・デロルム。100％
オーガニック、無農薬栽培の今、最も注目の生産者。わずか5haの畑から、収穫量
を30hl／haに抑えて造られている。30日という長い時間をかけ、ゆっくりと醗酵さ
せる。50％はバリックで、残りはタンクで熟成させている。
白が充実していた今回のワイン会、2本の比較的早いヴィンテージのコルトン・シャルルマーニュもそれぞれの個性を発揮していました。
ハモンセラーノと豚足のコロッケ。コロッケは、ウェルカムの米ピノとマリアージュしていました。
仏産ホワイトアスパラと貝類。貝類のしっかりした味わいが、個性的な白ワインの数々と良く合いました。
フォワグラのポワレは、アルザスワイン：マルセル・ダイス アルテンベルグ・ド・ベルグハイムとマリアージュしていました。仏ワインですが、やはりドイツ系品種は酸と甘さが絶妙です。
個人的に気に入った一皿、平目のパイ包み白ワインソース。
今回、話題をさらっていた1本、1981ジャブレ・ヴェルシェール ポマール・クロ・ド・ラ・コマレーヌＡＣポマールは、2001年よりルイ・ジャドのモノポールとなるワインで、シェリーの様な香りが印象的でした。
メインは、仏産山ウズラのロースト。後半の強めのワインとマリアージュしていました。
2006ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ド・ラ・レーヌ・デ・ボワは、飲み頃はまだ先ですが、その実力は高かったです。
ウェルカムワイン ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ ピノ・ノワール100% １ ＮＶ フィリップ・グラヴィエフォーリィ・ド・クラマン ブラン・ド・ブラン・ブリュットＭＧＡＣシャンパーニュ特級 品種：グラン・クリュ・クラマンのシャルドネ100% 1995年に家業を継いだフィリップ・グラヴィエは、少しずつ自社ビン詰めをはじめながら、同時に、リュット・アンテグレによる土壌改良に真剣に取り組んできた。そして2005年、クラマンに醸造所を新築するとともに、本格的に生産を開始した。目指すスタイルは、「しっかりと”ワインの味”がするシャンパン」。『クラマン狂』と言う意味合いを持つこのキュヴェは、彼の所有する特級クラマンの畑の中でも最も最上の区画から産される葡萄を使用。このキュヴェは、マグナムのみの限定。 （味わい深いが、軽い飲み口。甘みも感じるが、後味の僅かな苦みがアクセントとなっている。何にでも合う感じ。） 
２ 2009ヴィラデストワイナリー プリマベーラ・シャルドネ東御市 ＮＡＣ認定 シャルドネ100％ヴィラデスト周辺の東御市・上田市の契約栽培農家のシャルドネを使用。シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げた。 （シャルドネらしくはないが、若々しいさが良い。潮の香りもする。） ３ 2006ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ブランＡＣエルミタージュ マルサンヌ80％、ルーサンヌ20％ PP97点 WS99点世界で最も偉大なワイン醸造家の一人。ラフィット、ロマネ・コンティとともにフランス３大生産者に数えられる超名門ドメーヌ。赤だけでなく白までもがフランス３大銘柄に数えられる畑は、今も昔もエルミタージュ以外に存在しない。この「神が与えた土地」を守護することによって、シャーヴは栄光の歴史を築いてきた。 （シェリー様の雰囲気を感じる。ほのかな甘みと長い余韻が印象的。卵料理と良く合う。） 
４ 1998シャトー・ローザン・セグラＡＣマルゴー 第２級 カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ35％ PP89点 1994年にシャネルに所有権が売却され、現在に至っている。 （干した果実の香り。９８ヴィンテージを考慮すると豊かな味わい。） ５ 1997ダル・フォルノ・ロマーノ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ ヴィネート・ディ・モンテ・ロドレッタイタリア ヴェネット州 Ｄ.Ｏ.Ｃヴァルポリチェッラ PP93点コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者であるダル・フォルノロマーノ。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。彼のワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけ時が経てばよいのか、考えさせられる程のワインを造り出している。 （甘いジャムの様な香り。重厚な味わいで豪華な雰囲気。） 
６ 2009クスダ ピノ・ノワールニュージーランド ピノ・ノワール100% ニュージーランドでワイン造りにチャレンジする日本人、楠田浩之さんのワイン。「ロマネ・コンティに代表される世界最高の赤ワインを造るブドウ品種、ピノ・ノワール。それは私、楠田浩之のもっとも好きな品種です。そのピノ・ノワールで世界でもトップレベルのワインを造ることが私の夢なのです。」 （静かな落ち着いたピノノワール。繊細さは稀有だが、オーソドックスな良さがある。骨太なワインで、もう少し熟成を待ちたい。） 
７ 2006カテナ・サパータ ニコラス・カテナ・サパータアルゼンチン カベルネ・ソーヴィニョン70％、マルベック30％ PP97点カテナ社のワイン造りは、1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサの地で最初のブドウ畑を造ったところから始まる。『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というカテナ氏の夢は、カテナ社のフラッグシップワイン「ニコラス・カテナ・サパータ」で結実した。ニコラス・カテナ・サパタは、カテナ・サパタ・ヴィンヤーズで最高であると判断されたカベルネ・ソーヴィニョンとマルベックでで造られる同社最上級ワイン。 （カベルネ主体のワインとう感じがする。酸味、タンニンとも
に充実。繊細で豪華なワイン。） ８ 2004 アンリ・ボノーシャトーヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ・デ・セレスタンＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ90％、シラーほか PP93-95点 アンリ・ボノーは、ドメーヌの１２代目でファースト・ヴィンテージは１９５６年。今日では、シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨する造り手として評価されている。シャトーヌフ・デュ・パプの最上のテロワールと言われる「ラ・クロウ」に僅か５ｈａの畑を所有している。厳しい収量制限を設けて造られるため、生産量が非常に少なく、入手困難なワイン。彼の偉大さを一言で表現するなら、「シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエ的存在」であり、ワインは「シャトーヌフ・デュ・パプのロマネ・コンティ」である。ヴィンテージに満足できない場合、全量をバルクでネゴスに売ってしまう。 （非常に余韻の長いワイン。バランスの良いワインで、酸味に特徴を感じた。） 
サヨリの昆布〆マリネ、春の装い。春らしい一皿で、ふきのとうが複雑な味わいのシャンパンとマリアージュしていました。
