5.14 OXワイン会 モンラッシェ

今回は、３本のモンラッシェを中心にワイン会が開催されました。
いつもより端正な雰囲気で会が進行していきました。
 (ウェルカムワイン) 1976 ワイングート・シェーファー メテンハイマーポルトギーザーシュペートレーゼ (CP)   (W) 2004 エドアルド・ウ゛ァレンティーニ トレッウ゛ィアーノ・ダブルッツォ    2001 ジョセフ・ドルーアン モンラッシェ    2006 エティエンヌ・ソゼ モンラッシェ    2006 フルーロ・ラローズ モンラッシェ   (R) 1979 ガヤ バルバレスコ ソリ・ティルディン   (S) 1989 CH リューセック

1976 ワイングート・シェーファー メテンハイマーポルトギーザーシュペートレーゼは、若干の甘味とピノに似た香りで、アペリティフにふさわしい味わいでした。保存状態も良く、１９７６とは思えない果実も感じました。

2006 エティエンヌ・ソゼ モンラッシェ    2006 フルーロ・ラローズ モンラッシェ、この同一ヴィンテージの２本のモンラッシェは、似た個性を感じました。どちらも素晴らしいワインで、グラスのワインがどんなに少なくなっても力強い芳香を放っていました。

 2001 ジョセフ・ドルーアン モンラッシェ   は、明らかに色も濃く、飲み頃に差し掛かっている感じでした。深い香りと底知れない凝縮感は流石でした。また、GAJAはオールドヴィンテージらしい香りと力強い果実が、ボルドースタイルのグランヴァンにも似ていました。

 アスパラのムースが美味しかったです。
また、トマトのジュレはシャンパンにマリアージュしていました。

アワビとエビのポワレには、国産とアメリカ産の2種類のキャビアが添えられていました。

 アナゴのポワレにはフォワグラが添えられ、モンラッシェともマリアージュしていました。

 ウズラはジビエの雰囲気を感じ、GAJAとマリアージュしていました。

４．２０ マルマス コパン ワイン会

※今回も私は参加できませんでしたが、会の記録のため掲載しました。

ウェルカムワイン　

2007サッポロ山梨甲州〈海洋酵母仕込み〉
品種：甲州100%

１　2002ボランジェ　ラ・グランダネ

ＡＣシャンパーニュ　　ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%　 PP94点
ブドウの当たり年にのみ造られる。ヴィンテージの特性と同時に、“ボランジェ・スタイル”“テロワールの素晴らしさ”“伝統的製法”が感じられるシャンパーニュ。グランクリュ71％とプルミエクリュ29％のみをオーク樽で一次発酵させた後、コルク栓をしてカーヴで最低でも5年間熟成。
 

２　2007ドメーヌ・ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシェ

ＡＣピュリニー・モンラッシェ　シャルドネ100％　PP89点
出来上がるワインは、モンラッシェとシュヴァリエを除けばリリースされてすぐにも愉しめる口当たりとバランスのよさ。ピュリニーというアペラシオンの教科書として、また単に最高水準のシャルドネの味わいとして、ルフレーヴはその期待に応えてくれる。

３　2006ドメーヌ・ミッシェル・エ・パトリス・リオン　

ニュイ・サン・ジョル・ジュ・レ・テール・ブランシュ
ＡＣニュイ・サン・ジョル１級　　シャルドネ100％
パトリス・リオンは「ドメーヌ」と「ネゴシアン」の二つを持つ造り手。今や中堅となった天才児にして寡黙な求道者、パトリス・リオンが自らの名を冠するドメーヌ！オスピス・ド・ニュイが単独所有する１級畑ディディエに隣接した斜面上部にある秀逸な１級畑テール・ブランシュ。

４　2002ヴォーシェール・ペール・エ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ

ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
ブルゴーニュの新星としてフランス国内のグラン・メゾンやエアラインから注目され、 瞬く間にその所有しているラインナップの豪華さからなかなか手に入らなくなってしまったヴォーシェール。

５　1995シャトー・ベレール

ＡＣサンテミリオン　第１特別級　PP85点　
平均ブレンド比率：メルロ75％、カベルネ・フラン25％
このシャトーは、19世紀にはすばらしい評判を得ており、その歴史は古く14世紀にまで溯ることができる。

６　1998グラシア

ＡＣサンテミリオン特級　　 PP92点
メルロ85％、カベルネ・フラン10％、カベルネ・、ソーヴィニヨン5％
1997年がファートヴィンテージでありながら、すでにボルドーの一流シャトーと肩を並べる偉大なワイン。サンテミリオンの最上のガレージワインの１つ。

７　1996 ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス　シャンベルタン

ＡＣシャンベルタン　特級　ピノ・ノワール100%
カミュは１.６ヘクタールを所有する、シャンベルタン第４の地主。シャンベルタン区画は二つあり、平均樹齢は北側で40年超、南側で70年超。両者で土壌の差は無く、15年前から植え替えはしない。温度調節機器の導入以外、ワイン造りは、1960年から何も変えていない。変える必要もない。日々の仕事の中で、シャンベルタンの魂が自然と造り手に宿り、真実の形となるからだ。（ワイナート４３号）

８　2005ドメーヌ・ルネ・ロスタン　コート・ロティ

ＡＣコート・ロティ　シラー100％　PP90-92点
パーカーが｢北ローヌのスーパー・スターの１人」と評するコート・ロティ屈指の小規模ドメーヌ。ルネ・ロスタンではいくら良い畑のものでも、納得いかなければ、スタンダード・キュヴェに惜しみなくブレンドしてしまう。

９　2004アジィエンダ・アグリコーラ・ダル・フォルノ・ロマーノ

アマローネ・デッラ・ヴァルボリチェッラ
アマローネ・デッラ・ヴァルボリチェッラＤ．Ｏ．Ｐ．　PP98点
ｺﾙｳﾞｨｰﾅ&ｺﾙｳﾞｨｰﾅ･ｸﾞﾛｯｿ 60%/ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ 20%/ｸﾛｱﾃｨｰﾅ 10%/ｵｾﾞﾚｰﾀ 10%　
今やアマローネのトップ生産者として名を馳せ、イタリアの枠を超え世界レベルでもトップ・ワイナリーの1つとなった。世界が注目するイタリアの至宝、そして「神」と呼ばれるワイン生産者。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。そのワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけの時が必要となるのか考えさせられる程のワインを造り出している。

3.19 マルマス・コパン ワイン会

（ウェルカムワイン）
2010・2011ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ　
品種：ピノ・ノワール100%

2011 信州駒ヶ原平沢畑　ヤマソービニオン

１　2002ロベール・シャルルマーニュ
ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　ＭＧ
ＡＣシャンパーニュ特級　　メニルとオジェのシャルドネ50/50
ル・メニル・シュル・オジェ村に所在するRM「ロベール・シャルルマーニュ」が生み出すブラン・ド・ブランが、現代シャンパンの頂点のひとつ？

２　2009ドメーヌ・メオ・カミュゼ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フェリベール　ＭＧ　　ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　シャルドネ100％
アンリ ジャイエ氏の指導を受けた息子のジャン ニコラ メオ氏が1989年からドメーヌの仕事を引き継ぐ。除草剤などを一切使わない減農薬農法を取り入れている。メオ・カミュゼのモノポールで、区画はエシェゾーを見下ろす丘に位置するという好立地に位置している。ジャン・ニコラ氏が唯一手掛けるドメーヌ産白。

３　2009オリヴィエ・ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシェ・シャン・ガン
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級　　シャルドネ100％
オリヴィエ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥。特にレストランで評価されている。その理由は高品質で、しかも安定しているからです。

４　2009ニコラ・ポテル　　コルトン・シャルルマーニュ　ＭＧ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
メゾン・ニコラ・ポテルは1997年に、ヴォルネイの名門ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールを売却した後に設立された新進気鋭のネゴシアン。２つの区画から手摘みで収穫される。　１００％新樽で二度の発酵を行う。１６か月混ぜずに熟成。

５　2001シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
ＡＣサンジュリアン　メドック２級　PP94点　
カベルネ・ソーヴィニョン69％、メルロ19.5％、カベルネ・フラン11.5％
ワインは限りなく1級の格付けに近いスーパー・セカンドとして、以前から高評価を受けている。

６　2008ジャン・マルク・ミヨ　エシェゾー
ＡＣエシェゾー特級　　ピノ・ノワール100%　 PP89-92点
ジャン・マルクはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。除梗した後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。ピノ・ノワールの真髄である可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしい。

７　2008 ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ　エシェゾー・Ｖ・Ｖ
ＡＣエシェゾー特級　ピノ・ノワール100%
現在のヴァンサンで8代目となるドメーヌは、18世紀末以降代々ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事してきた。所有する地所は30ヘクタール以上と規模が大きく、4つのグラン・クリュに8つのプルミエ・クリュを擁し、本拠地ヴォーヌ=ロマネ村以外にも区画は広がっている。　エシェゾーでは最大の広さを所有している。
エシェゾー・ヴィエーュ・ヴィーニュは、エシェゾーの畑の中でも、古樹70年以上（１９２９年に植えたブドウ樹）の上質なブドウのみを使用している。

８　1996 ドメーヌ・モーム　マジ・シャンベルタン
ＡＣマジ・シャンベルタン　特級　ピノ・ノワール100%
所有する畑の全てがジュヴレイ・シャンベルタン村にあるという珍しいドメーヌ。
現在はドメーヌの名声を高めたベルナールは引退し、息子のベルトランがワイン造りを引き継いでいる。また歴史も古く、フラッグシップのマジ=シャンベルタンは 1800年代の終わりからの所有。

９　2004ベンジャミン・ロメオ　ラ・クエバ・デル・コンタドール
スペイン　リオハ　ＤＯＣ　テンプラニーリョ　PP97点
コンタドール（2004はPP100点）のセカンドワインの位置づけ。

10　2009ドゥラス　エルミタージュ　ドメーヌ・デ・トゥーレット

ＡＣエルミタージュ　シラー100％　PP98点
ドゥラスは1835年に北部ローヌで設立されたメゾン。1996年からルイ・ロデレールの副社長ファブリス・ロセ氏が社長に就任してからは最新の醸造設備を導入するなど、更なる発展を遂げました。1997年にはシャプティエ、ジャン・リュック・コロンボで経験を積んだジャック・グランジ氏を迎え入れたことでワインの品質は各段に素晴らしいものとなる。

今回のワイン会は、御祝パーティーでした。

自家製クロワッサンとフォアグラのムース

石鯛と平目のコンブ〆マリネ

 柑橘のヴィネグレットで雲丹添え

取り合わせ貝類と仏産ホワイトアスパラガスのラグー

 天然鯛の塩釜包み焼き

ここで鯛の塩釜開き(高校合格御祝、卒園御祝）

 白子とフォアグラのコンソメロワイヤル

仔羊のグリエ　ソースピストー　サラダ添え

仏シャラン産鴨肉のロティ

 黒トリュフのヴィネグレットソース

自家製パン

 デザート

二人の豪華バースデーケーキ

今回、私は参加できませんでしたが、会の記録のために掲載しました。

S先生ワイン会

シャトー・ラトゥール[1980]
カベルネ・ソーヴィニヨン75%/メルロー20%/カベルネ・フラン4%/プティ・ヴェルド1%
流石、このヴィンテージでも果実、バランスともに健在です。先生の保存状態の賜物たど思います。
エレガントかつ官能的な素晴らし香りでした。

 仏ブレス産の若鳥は、石田さん曰く歯触りが特徴的だそうです。
シコシコとしていて滋味深い味わいでした。

 雉はパイ包みでいただきました。

 ズワイガニもワインと良く合っていました。
特にシレックス[2003] ディディエ・ダグノー とマリアージュしていました。

 猛暑のヴィンテージですが、圧倒的なブドウの強さで程よい酸も感じることができました。
いつまでもミネラリーかつ果実味たっぷりで美味しいワインでした。

 クロ・ジャカン ブリュット アヴィズ グラン・クリュ - ピエール・カロ・エ・フィス

シャルドネ100％ブランドブランですが、複雑な香りもしました。味わいは綺麗でストレートなものでした。

 サヨリはたっぷりのキャビアが添えられていました。アクセントにキュウリやワサビが清涼感を与えていました。青臭さもなく、ワインともよく合いました。

 ドメーヌ・デュブレール シャルム・シャンベルタン　グランクリュ2007
ヴィンテージを感じさせないバランスの良いこなれた香りと繊細な味わいが印象的でした。

エグリ・ウーリエ　コトーシャンプノワ・アンボネイルージュ　グランクリュ2009
シャンパーニュの赤ワインです。ヴィンテージを感じさせる濃いめの果実と今でも美味しいバランスの良さを感じました。

いずれのワインも果実と優しいタンニン、程よい酸が印象的でした。
S先生、ありがとうございました。

OX ワイン会 バローロ

この会としては稀なイタリアワインバローロがテーマです。ネッピオーロ単一で創られるワインは、ブルゴーニュともボルドーともとれるエレガントで秀逸なワインでした。
1967 フラテッリ ミヌート バローロ リゼルウ゛ァ スペチアーレ 〓 1970 セレクイーオ バローロ リゼルウ゛ァ スペチアーレ 〓 1990 バルトロ マスカレッロ バローロ 〓 1998 コリーノ バローロ ウ゛ィエーヌ ウ゛ィーニュ 〓 1999 エリオ アンターレ ランゲ アルボリーナ 〓 1999 ジャコモ コンテルノ バローロ モンフォルティーノ

野菜のバーニャカウダソース

品の良いアンチョビ風味がワインとマリアージュしていました。

03フランチャコル・キュベ・アンナマリアカデル・ボスコ

シャンパーニュと見分けがつかないほどエレガントなスプマンテでした。ガス圧も強く、しかっりとした印象でした。

2007 ミアーニ ソーウ゛ィニョン・バネル

このワインは香りと味のバランスが面白かったです。グレープフルーツのような香りと若干の苦みが楽しめました。日本の甲州種の高級ワインにも通じる優しさも兼ね備えており、懐の深いワインでした。

アルプスサーモン　ヴァルド風

ボッリート　ミスト　（ピエモンテ風ポトフ）
端正な味わいでした。

今回のワインは、大分類して３つのカテゴリーに分けられました。４０年以上経過したオールドヴィンテージ、２０年ほど前のスタイル、最近の小樽熟成によるスタイルのワイン。どのワインも特徴的で、果実と酸のバランスが絶妙でした。

中でも、最近のスタイルの1998 コリーノ バローロ ウ゛ィエーヌ ウ゛ィーニュ 〓 1999 エリオ アンターレ ランゲ アルボリーナ 〓 1999 ジャコモ コンテルノ バローロ モンフォルティーノは、美味しいワイン！でした。

イノシシのブラザード・アル・バローロ（猪のバローロ煮込み）

この一品は、バローロワイン煮込だけに、完全に、マリアージュしていました。滋味深い味わいのなかにも品格を感じ、ワインの印象そのものでした。

鹿の心臓のポワレ　新鮮で全くクセがありません

前半にオールドヴィンテージからいただきましたが、枯れない果実とエレガントさが印象的でした。

壱岐産　網獲野生　真鴨のロティ

この一皿もジヴィエとは思えないほどやさしい味わいでした。

マルマス・コパン・コントラバス ワイン会

今回のワインは、マグナムボトル主体でした。白ワインは、どのワインもバランスが良く、食事とも合わせやすいものが多かったです。

赤ワインは、日本のワイン、イタリアのワインも含めバランスよく色んなタイプのワインがそろいました。

中でも、1974　ガヤ・バルバレスコは、その実力を感じ取れる内容でした。抜栓最中から香りがたちこめ、ヴィンテージを感じさせない果実が印象的でした。

2012最初のワイン会は、コントラバス奏者、山本修さんをお招きしてスペシャルなワイン会となりました。美しい音色と美味しいワインと料理・・・この上ない至福のひとときでした。

Ｓ先生ありがとうございました。

アンコールの一コマ、ピアニストは長野市出身の小林さんです。

ウェルカムワイン　
ＮＶロジャーグラート　カヴァ　ロゼ・ブリュット
スペイン　ペネデス　ＤＯカヴァ　品種：ガルナッチャ、モナストレル

１　2002ロベール・シャルルマーニュ
ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　ＭＧ
ＡＣシャンパーニュ特級　　50%ル・メニル・シュル・オジェ、50%オジェの
シャルドネ100%

２　2008ドメーヌ・メオ・カミュゼ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フェリベール　モノポール　ＭＧ
ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　シャルドネ100％

３　2009ジャン・ルイ・シャヴィ　ピュリニー・モンラッシェ　ＭＧ
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　　シャルドネ100％

４　2006ドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス　
シャサーニュ・モンラッシェ・ラ・マルトロワ
ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ　１級　シャルドネ100％

５　2008ドメーヌ・マリウス・ドゥラルシュ　コルトン・シャルルマーニュ　ＭＧ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％

６　2002イケダ・ワイナリー　グラン・キュヴェ・メルロ　ＭＧ
山梨県勝沼町　長野県産メルロ100％

７　 N V ファルネーゼ　エディツィオーネ　チンクエ・アウトークトニ№７　ＭＧ
イタリア　アブルッツオ　プーリア　ＶｄＴ　モンテプルチアーノ33％、プリミティーヴォ30％、サンジョヴェーゼ25％、ネグロアマーロ7％、マルヴァジア・ネーラ5％

８　1974 ガヤ　バルバレスコ　ソリ・サン・ロレンツォ
イタリア　ピエモンテ　ＤＯＣＧバルバレスコ　ネッビオーロ100％、

９　1978シャトー・パルメ　（マーラ・ベッセ貯蔵）
ＡＣマルゴー　メドック３級　PP90点　
平均　カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、プティヴェルド3％、その他

10　2001パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー　ＭＧ
ＡＣマルゴー　ＣＨマルゴーの２ｎｄ　平均　カベルネ・ソーヴィニョン75％、
メルロ20％、カベルネ・フラン3％、プティヴェルド2％　　PP80点

11　2009 ドメーヌ・エルヴェ・シゴー　
シャンボール・ミュジニー・レ・センティエ・Ｖ・Ｖ　ＭＧ
ＡＣシャンボール・ミュジニー　１級　ピノ・ノワール100%

12　2004 ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ　
シャンボール・ミュジニー・レ・クラ　ＭＧ
ＡＣシャンボール・ミュジニー　１級　ピノ・ノワール100%

オードブル

天然ホタテ貝とピサンリのサラダ、トリュフソース

最初は堅かった雰囲気も、食事とワインが進むにつれてよい雰囲気になってきました。

今回は、参加者も多く、マグナムワインが多かったです。

フォワグラのソテーポルト酒ソース仏産ホワイトアスパラ添え

現在、東京都交響楽団首席奏者のほか、サイトウキネンオーケストラ、ジャパンチェンバーオーケストラ、アンサンブルノマド、オーケストラMAP'S、トウキョウモーツアルトプレイヤーズのメンバー。また小澤征爾音楽塾、かずさ国際音楽祭の講師としても活躍中の山本修さん

天然真鯛のポワレ　赤ワインソース

宮崎産交雑牛フィレ肉の網焼き　仏産トリュフ・キノコ添え