5.20 マルマス・コパン ワイン会

今回は、季節柄白ワインの比重が高かった気がします。 

流れるような白ワインのラインナップ、個性的な赤ワインの競演が楽しめました。

 ウェルカムワイン　

2013ドメーヌ・ダニエル・エ・ジュリアン・バロー　

マコン・シェントレ・レ・ピエール・ポリ

ＡＣマコン・シェントレ　シャルドネ100％　　　　　　　　　　　（小林）
ウェルカムワインにしては完成度の高いワインです。
これからのワインに期待がもてます。

１　2005ボランジェ　ラ・グランダネ　　　　　　　　　　　　　　（岩田）

ＡＣシャンパーニュ　　ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%

　ラ･グランダネはブドウの当たり年にのみ造られます。ヴィンテージの特性と同時に、“ボランジェ・スタイル”“テロワールの素晴らしさ”“伝統的製法”が感じられるシャンパーニュです。マルヌ県のグランクリュとプルミエクリュのみをオーク樽で一次発酵させた後、コルク栓をしてカーヴで最低でも5年間熟成させます。荘厳な深みと、ヴィンテージによってトーンの異なるリッチで複雑な凝縮感あるアロマがあります。新ヴィンテージの2005年は温暖、少雨、乾燥とブドウ栽培に適した気候に恵まれた。長期間の熟成を経て、成熟感のある香り高いシャンパーニュとなった。
さすがに安定感のあるグランダネですが、最新ヴィンテージだけあって酸のニュアンスが若い気がしました。素晴らしいシャンパーニュです。

２　2011ドメーヌ・コシュ・ビズアール　ムルソー　　　　　　　　

ＡＣムルソー　シャルドネ100％　　　　　　　　　　　　（前澤）　　　　　　　　　

アラン・コシュ・ビズアール氏の父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏が1940年に興したドメーヌ。ムルソー村で有名な、コシュ・デュリの従甥が造るワイン。　本拠地はムルソー。　ムルソーの色々な区画のブレンド。樽からのコクと果実のコクがしっかり感じられ、しかしとてもボリュームあるタイプではなく、すっと綺麗に喉を通っていきます。モダンスタイルなムルソー。
これぞムルソーといったスタイルです。しかしながら、綺麗なワインで線の細さも感じることができました。

３　2012ベルグストロム　シグリット・シャルドネ

オレゴン　ウィラメット・ヴァレー　シャルドネ100％　　　　PP92点　　（蒲谷）

97年にチュヘイラム・マウンテンズに設立された家族経営のプレミアムワイナリー。ダンディー・ヒルズとワイナリーに隣接する自社畑はすべてバイオダイナミック農法により育成。ワインはそれぞれ特徴的なクオリティを兼ね備え、純粋性に富む。現在40haの５つの自社畑を所有。シャルドネの生産にも力を入れ、ブルゴーニュでの修行時代に出会った生産者と同じく伝統的な醸造法を用い、全房圧搾、自然酵母による樽発酵で造られます。長期熟成に耐え、フィネスに富んだ深みのあるキュベの樽を選び出し、ブレンドして造られるシグリッド･シャルドネは、オレゴン･シャルドネのトップクラスに位置づけられています。
シャルドネのイイトコ取り的なワインです。アメリカのワイン特有のボディのしっかりした雰囲気は残しつつ、バランスは本家フランスのワインを凌駕する素晴らしいワインでした。

４　2005ドメーヌ・フィリップ・パカレ　アンディジェーヌ　　　　　　　　

Ｖ.ｄ.Ｔ　シャルドネ100％　　　　　　　　　　　　　　（小林）　　　　　　　　　

コルトン・シャルルマーニュ特級のAOCを取得できなかったワインが、“アンディジェーヌ”としてリリースされました。しかも、生産量のほぼすべてが日本に入荷しました。

2005年の特別なワイン”INDIGENE（アンディジェーヌ）”に込めた想い

　コルトン・シャルルマーニュ2005年になるはずのワインが、その名を名乗ることが出来なくなってしまった。では、どういったワインがコルトン・シャルルマーニュであるのだろうか。今その名を冠している多くのワインは、「ぶどうがどこで取れたのか」ただその一点だけにとらわれて、ぶどう栽培にどんな物質を使い、どうやって醸造したのか、総合的な判断を無視した代物でしかない。 畑に外的な物（化学物質）を持ち込まず、その土地の自然な植物形態を尊重して造り上げたコルトン・シャルルマーニュはその名を失い、格付けを得たワインの商業主義にとって「邪魔なワイン」としてはじき出されてしまった。現代の工業化文明において、アンディジェーヌとは何なのか、改めて問いたい。

アンディジェーヌという言葉には「土着」の意味と、もう一つ「はずされた」という意味がある。
以前にも抜栓したことがあるワインですが、良い変化を遂げていました。ヴィオ特有のある意味荒い印象が時間とともに変化していきました。
結果、強いキュヴェを感じることができるワインでした。

５　2009ドゥ・ラドゥセット　プイィ・フュメ　バロン・ド・エル

ＡＣプイィ・フュメ　ソーヴィニョン・ブラン100％　　　　　　　　        　（須田）

ロワール地方最大の造り手で、プイィ・フュメの半分以上を生産するラドゥセット男爵。決して樽による醸造は行わず、ブドウ本来のアロマを生かしたワイン造りこそがソーヴィニヨン・ブランの特徴を最大限に引き出せると考え、根本的な醸造の近代化を図りました。200年以上、品質至上主義を貫いてきた超正統派の老舗生産者として知られています。フランスのトップクラスの白ワインの仲間入りを狙ってリリースしたものがBaron de L。ル・デゼールと呼ばれる、プイィ・フュメ中で最も立地条件の良い場所で出来るブドウを使用。 その畑の中でも、樹齢40年以上のブドウのみ。　秀作年しか造られないという貴重なワイン。
さすがバロン・ド・エルといった造りでした。また、この季節には最もふさわしいワインのチョイスだと感じました。

６　1996ドメーヌ・ミッシェル・ラファルジュ　ポマール・レ・ベズロル　　　　　　　　　　  　  　　　　　

ＡＣボマール１級　ピノ・ノワール100％　　　　　　　　　　　　　　（前澤）

もとは19世紀の初めからヴォルネイに続くジヨット家のドメーヌであり、娘のマリーがマコネ出身のアンリ・ラファルジュと結婚。ドメーヌ・ラファルジュとなった。

 一部ながらも元詰めを始めたのが1934年と、ブルゴーニュでは最も早いドメーヌのひとつで、60年には全量を元詰めしている。数年の熟成で本領を発揮するヴォルネイの古典的な造り手

ドメーヌが所有する唯一のポマールのクリマがペズロール。赤い果実を連想させるヴォルネイに対して、ポマールはやはりブラックベリーやカシスなど黒い果実。タンニンも力強く、ストラクチャーがあり、アフターに甘草を思わせるスパイシーな余韻が残る。
まさに飲み頃を迎えたブルゴーニュワインの底力を感じることができました。
官能的な香りと果実の誘惑はポマールでも感じることができました。

７　2005ドメーヌ・モンジャール・ミュニレ　エシェゾー　　　　　　　　　　  　  　
ＡＣエシェゾー特級　ピノ・ノワール100％　　　　　　　　　　　　（佐藤）

現当主ヴァンサン・モンジャールの父、ヴォーヌ・ロマネ村の村長も務めたジャンの時代にドメーヌは大きく成長。さらにヴァンサンが拡大し、現在、ブドウ畑の面積は33ha。

 北はマルサネから南はサヴィニー・レ・ボーヌまで35のアペラシオンに散らばっている。ちょっとしたネゴシアン並みの規模だ。このドメーヌの華はなんといってもエシェゾーとグランエシェゾー。それぞれ2.6ha、1.44haという面積は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに次ぐ広さだ。エシェゾーは３つの区画に分かれるが、日本向けのエシェゾーはもっとも優れたワインを生むとされるエシェゾー・デュ・デュスのもの。
このドメーヌのワインは柔らかい果実味を感じることができるですが、このヴィンテージは随分しっかりとした骨格を感じました。

８　2005コロンビア・クレスト　リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン　　（佐藤）

ワシントン　コロンビアバレー　　　　　　　PP89+点

カルベネソーヴィ二ヨン91％、メルロー4％、カルベネ・フラン5％

コロンビア･クレストはワシントン州で一番大きなワイナリーだけではなく、アメリカで最も売られているプレミアムワイナリーの１つです。このワインはワインスペクテーター誌で2009年Top100で1位獲得
このワイン会でもアメリカのワインが複数提供されるようになりました。
濃いだけでなく、バランスも良く、柔らかめのタンニンは日本人好みだとも言えます。

９　2005シャトー・デュアール・ミロン　　　　　　　　　　　　　　　　（春日）

ＡＣポイヤック　メドック格付第４級　　　　　PP94点　

カベルネ・ソーヴィニヨン71％、メルロー29％

シャトー・ラフィット・ロスチャイルドが所有するもうひとつのシャトー。ラフィット・ロスチャイルドの西側、カリュアド台地の延長線上にあるミロンの丘に位置する、細かい砂利まじりの土壌の畑でブドウが造られており、1962年以降はずっとラフィットと同じ醸造チームが手がけています。シャトー・デュアール・ミロンは、よくポイヤックの典型的なワインであると説明されます。ワインには緻密さを備えた気品が感じられます。
このワインはやはり古典的なボルドースタイルのワインでした。
10年を経過した今でもタンニンがしっかりしており、飲み頃にはまだ早い印象を感じました。

10　2003ドメーヌ・ゴビー ムンタダ　

ＡＣコート·デュ·ルーション・ヴィラージュ　　　PP95点　　　　　　　　（緒方）

シラー60％、ムール・ヴェードル25％、グルナッシュ＆カリニャン15％

 ドメーヌ・ゴビーのトップ・キュヴェ「ムンタダ」です。２００１年のヴィネスポにおいてブラインドティスティングで『ル・パン』を破り話題をさらいました。生産数量も極めて少なく世界中のワインラヴァーが捜し求める幻のワイン。葡萄の栽培は完全なるヴィオディナミで、葡萄畑の生態系の調整を行い、化学肥料や除草剤は一切使用しません。極めて厳しい選定を行い、猛暑の時期には果実が直射日光に当たらないように枝を山側に誘導したりもします。「ピュアでエレガンスのある自然なワインをつくりたい。」という思いからブドウの収穫も完熟の直前に行うなど、とにかく神経質過ぎる位の気使いです。

このワインは掛け値なしに美味しいワインだと言えます。
素晴らしいいバランスと圧倒的な果実味、芳醇な香りも楽しめます。
超実力派のワインだと言えます。

活雲丹とトマトのジュレ

大分県豊後アジのサラダ仕立て　生しらす添え

青森県産特大平目のロースト　アサリのエッセンスソース

スペイン産ガリシアポークのグリエ　

フランス産フォワグラのポワレ　ホワイトアスパラガス添え

Franceシャラン産ビュルゴー家のクロワゼ鴨ロースト

5.16 塩尻ワイナリーフェスタ

 昨年から５月開催となった塩尻ワイナリーフェスタです。
５月開催になってもその人気は健在です。

 混雑を避け、徒歩圏内のサントリー塩尻ワイナリーから
このワイナリーはフェスタの時だけ見学可能です。

 メルローのロゼが好印象でした。
その他にも、全体的にレベルが上がっている印象でした。

 サントリーらしい、ミズナラのオークで熟成させたベリーAです。
柔らかい日本らしいワインと言えます。
このクラスは有料試飲です。

 メルシャンは稼働しているワイナリーはありませんが、塩尻分室跡を見学できます。

 メルシャンも欧州系高級品種は長野県内産のブドウを使用しています。

 入り口の隅に当時の名残を感じることができます。

 城戸ワイナリーはシャトルバスが行かないため、徒歩で向かいます。

 高級なオークですが、薄化粧です。
ブドウよりも樽が勝つことはありません。

 この３種類のプライベートリザーブを３００円から６００円で楽しむことができました。
projectKになれなかったcuvéeアカリが印象的でした。

 井筒ワインではシャルドネとカベルネの樽熟成が好印象でした。
総じてどのワイナリーも樽で醸したシャルドネはレベルを上げている印象でした。

 自分たちの写真のエチケットを貼ることができる瓶詰め体験は、毎年楽しみにしています。

4.11 ワインと音楽の夕べ マルマス×コパン

今回も私は参加できませんでしたが、会の記録のためUPします。
 

ウェルカムワイン　

2014ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ　

ＡＣフルゴーニュ　ピノ・ノアール100　　　　　　　　　　　　２本　（小林）

１　ＮＶドビ　ブリュット・ブランド・ノワール　　MG　（小原）　　　　　　　　　　

ＡＣシャンパーニュ１級　ブドウ品種 ：ピノ・ノワール100%

生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でしが、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。　実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。

ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。

２　ＮＶベルナール・ペルトワ　ブリュット キュヴェ・ド・レゼルヴ

　　　ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ　ＭＧ　　　　　　　　　　　　　　　　　

ＡＣシャンパーニュ特級　ブドウ品種 ：シャルドネ100％　　　　　（岡田）

ル・メニル・シュル・オジェに10世代以上続く名門RMです。年間生産量20000本というRMの中でもとりわけ小さな規模で、生産量のほとんどはヨーロッパのシャンパン愛好家1500人に毎年予約で完売してしまうという、知られようがなかった本物です。

 このキュヴェは、95%ル・メニル・シュル・オジェ、5%オジェのシャルドネ100%。樹齢35～50年のVV。テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）のみを使用。約3年間瓶熟成。ドザージュは4.5～5.5g/l。年間生産量は14000本のみ。

３　2012ニューヨークヤンキース・リザーヴ シャルドネ

　　ロシアン・リヴァー・ヴァレー　　　　　　　　

カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー　　シャルドネ100％２本　（須田）

ヤンキース・ファンにも、ワイン・ファンにも楽しんでもらえるワイン造りを目指して造られました。多くの著名なワインを生産するカリフォルニアの銘醸地のブドウから造られ、丁寧に醸造された高品質ワインです。

４　2010ドメーヌ・ラトゥール・ジロー　ムルソー・ジュヌヴリエール

ＡＣムルソー１級　　　　ブドウ品種 ：シャルドネ100％  　　２本（中島）（山田）

ラトゥール・ジローはコート・ド・ボーヌの中でも素晴らしい白ワインを生み出すムルソーに拠を構えています。彼の生産量の80％は白ワインです。ラトゥール・ジローの歴史は3世紀以上に渡り、17世紀後半まで遡ります。19世紀ごろ、ジロー家は長い間、ムルソーのオスピスでフィーヌやマールといったブランデーの蒸留をしていました。現当主、ジャン・ピエール氏がボーヌ、ディジョンで醸造、理工学を学び、ドメーヌに戻った80年代から、ドメーヌ元詰めを始めました。現在では葡萄の栽培からワインの醸造まで、すべてジャン・ピエール氏によって指揮されている。

ラトゥール・ジローは現在10ヘクタールの畑を所有しており、その80％が白ワイン、20％が赤ワインの畑です。その大部分はムルソーの５つの一級畑、ジュヌヴリエール、シャルム、ペリエール、ブシェール、ポリュゾに位置しています。

５　2008ドメーヌ・パラン　コルトン・ブラン　グラン・クリュ

ＡＣコルトン特級　　　　ブドウ品種 ：シャルドネ100％  　　　　　２本（小林）

ポマールの名門、ドメーヌ・パランが手掛ける特級白ワイン、コルトン・ブランです。ラドワ・セリニー側、コルトンの中でも別格の高い評価を受けるル・ロニェ・エ・コルトンの区画より、コルトン・シャルルマーニュを名乗らず、コルトン・ブラン名義でリリースされる希少な白ワイン。近年はすべて樽発酵、新樽100%での熟成で造られます。

６　1998ドメーヌ・ド・ラ・プレット　ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ　MG　　　　　　

ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級　ブドウ品種 ：ピノ・ノワール100％　　　　　（佐藤）

ドメーヌ・ド・ラ・プレットは非常に歴史が古く、ルイ14世の時代から畑を所有している記録が残るほどで、6世代以上に渡って代々女性によって受け継がれてきたドメーヌです。造られるワインの評価は非常に高く、毎年必ずワインガイド、アシェット誌に掲載され、またＲＶＦ誌にも毎年紹介されるなど、人気の高さが伺えます。

７　2009ミッシェル・グロ　ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア　ＭＧ

ＡＣヴォーヌ・ロマネ　１級　　　ピノ・ノワール100％　　　　　　　（前澤）

数あるグロ家の総本家的存在がこのドメーヌ・ミシェル・グロ。1995年ミッシェル・グロはあのジャン・グロを引き継いだ、ヴォーヌ・ロマネ屈指のドメーヌ。

クロ・デ・レアは、レ・ショームの下部に位置する2ヘクタール強の区画で、ミシェル・グロの単独所有。グロ家が誇る単独所有畑クロ･デ･レア取得150周年を記念して、2009年ヴィンテージのクロ･デ･レアは150年前の復刻ラベルでの発売です。

８　ドゥブル　ロサート・アリアニコ スプマンテ ブリュット

メトード・クラッシコ　ＭＧ　　（須田）

イタリア/カンパーニャ　スプマンテ　ブドウ品種 ：アリアニコ100％

カンパーニャを代表する実力派フェウディ・ディ・サン グレゴリオが土着品種で高品質なスプマンテを造ることを目指し、シャンパーニュＲＭで最も注目を集める造り手のひとりジャック セロスと組んで造り上げた瓶内二次発酵スプマンテ「ドゥブル」。

９　2003シャトー・ポタンサック　　　　　　　　　　　　　２本（緒方）

ＡＣメドック　ブルジョワ・エクセブショネル級

カベルネ・ソーヴィニヨン 44％、メルロ 33％、カベルネ・フラン23％　PP89点　

ポタンサックはシャトー・レオヴィル・ラス・カーズやネナンのオーナー、ドゥロン家が所有するワイナリー。 ワイン造りもレオヴィル・ラス・カーズのスタッフが行っているので、格付けワイン並みのワインをつくり上げている。

10　2009シャトー・ダルマイヤック　ＭＧ　　　

ＡＣポイヤック　メドック格付第５級　　　　　　　PP92点　　　　　（蒲谷）

ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニヨン83％、メルロー13％、カベルネ・フラン4％　

ポイヤック格付け第5級シャトーで、1級格付けのムートン・ロートシルトが所有しているシャトー。ダルマイヤックの畑は、ポンテ・カネとムートンに挟まれたているという好条件。

11　2009シャトー・カントナック・ブラウン　ＭＧ　　　　　（熊倉）　　　　　　　　

ＡＣマルゴー　メドック格付第３級　　　　　　　　PP90点　ＷＪ93点

ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロー30％、カベルネ・フラン5％

シャトー名の「ブラウン」は英国のジョン・ルイス・ブラウンにちなんでおり、そのためか、英国人には親しみが深いシャトーとして知られています。マルゴーの典型ともいえる砂利の多い土壌で、平均樹齢が30年を超えるブドウ樹が1ヘクタールあたり8,500株の密度で植え付けられています。2006年にはアクサ・ミレジムより英国の投資家サイモン・ハラビに経営権が移り、クオリティーを尊重する戦略を受け継ぎ、さらなる発展を目指しています。

12　2009ソーテルヌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（須田）

ＡＣソーテルヌ　　セミヨン 、ソーヴィニヨン・ブラン

貴腐ワインの最高峰、シャトー・ディケムのセカンドワイン的なワイン？このワインは２年間の樽熟成の後、瓶詰め前の最終選考の段階で、グランヴァンとしては適さないとシャトーのセレクションからはじかれたものを、ボルドーのネゴシアンが樽ごと購入し、瓶詰めしたものとなります。そのため、ラベルはジェネリックワインとして、“Sauternes”の名前でフランスのマーケットで主に販売されています。

今回で４回目　東京都交響楽団首席コントラバス奏者山本修先生と、長野市出身のピアニスト小林万里子先生をお迎えしてのワインと音楽の夕べです。

素晴らしいコントラバスの音色と美味しいワインと料理のマリアージュは、日常を忘れさせてくれる癒しのひと時でした。　（マルマス様　談）

3.30 マルマス×コパン ワイン会

今回も個性的なワインが揃いました。
ウェルカムワインのSAKURAは辛口に仕上がっており、好印象でした。
KRUG
強めの酸が印象的なシャンパーニュです。

ウェルカムワイン　

2014ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ　

ＡＣフルゴーニュ　ピノ・ノアール100　　　　　　　　　　　　　　　（小林）

１　ＮＶクリュッグ　グランキュヴェ　　　　　　　　　（小林）

ＡＣシャンパーニュ　ブドウ品種 ：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

１８４３年の創業以来、６代にわたり至高のシャンパーニュ造りを目指しています。

クリュッグ独自のスタイルを醸し出すため、全てのベースワインの第一次発酵はオークの小樽で行われる。 ６～１０年にわたる収穫年の違う120種類以上のワインをブレンドした、クリュッグの味わいとスタイルを体言するマルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュ。

２　2003グロセット　ポーリシュヒル・リースリング　　　（春日）　　　　　

南オーストラリア州 / クレア・ヴァレー　リースリング100％　　　　　　　　　　　　　

オーナー兼ワインメーカーであるジェフリー・グロセットはワールド・クラスのリースリングを造るため、クレア・ヴァレーの南端にワイナリーを設立。数々のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを獲得しているオーストラリアを代表する醸造家の一人。

ポーリシュヒル・ヴィンヤードの単一畑。マウント・ホロックス麓に広がる8haの自社畑で、標高460mに位置する。岩盤質土壌に1996年から自然堆肥を撒き、栽培しているポーリシュヒル・ヴィンヤードのブドウは小粒で凝縮した風味があり、明確なミネラルの特徴を持つ。
かすかな重油香もある本格的なドイツタイプの辛口リースリングです。
強め酸のが印象的でした。

３　2004ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　

ピュリニー･モンラッシェ・フォラティエール

ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級　シャルドネ100％　　　　　　　　　        （須田）

ピュリニー・モンラッシェ村は、北にムルソー村、南には世界の偉大な白ワインを産するシャサーニュ・モンラッシェ村と接しています。ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ畑からは特別に高品質で、調和しているワインが造られ、ムルソーからシャサーニュに向かう、ピュリニーの緩やかな斜面の上部に広がっています。フォラティエール畑はクロ・ド・ラ・ガレンヌ畑の下にあり、粘土と石灰岩質土壌で石が多く、排水は良く、土壌が温まり易くなっています。
濃い色調のワインでした。ジャド特有のしっかりとした骨格と複雑な香りが印象的でした。

４　2009ピエール・モレ　ムルソー・ペリエール

ＡＣムルソー１級　　　　　　　　      　　　　　　　　　　　　　　　（蒲谷）

現ワインはグラン・クリュからレジオナルまで、どれもが非常に高い水準にある。それもそのはずで、当主ピエールはピュリニー最上のドメーヌと評されるルフレーヴの醸造長を、20年にわたり務めてきた経歴の持ち主です。現在のルフレーヴの名声は、ピエール・モレによるものといっても過言ではありません。このワインはすぐ近くに石切り場の跡があり、きわめて小石の多い1級畑。陽当たりもよく、この小石からの反射によってブドウは熟し、それと同時にミネラルに富んだワインが生み出される。火打ち石のようなフレーバー。味わいに幅と奥行があり、余韻もケタ違いに長い。
エレガントタイプでありながら、豊かな果実も感じます。ナパの高級シャルドネにも通じるスタイルを感じました。

５　1970イラーチェ　レアル・イラーチェ・グラン・リゼヴァ　　　　　　　　　　　　

ＤＯナバ－ラ　テンプラニーリョ65%、ガルナッチャ20%、マスエロ10%、グラシアーノ5%　（緒方）

イラーチェは、1891年に創立された100年以上の歴史を持つ由緒と伝統のあるワイナリーで

 その始まりはイラーチェ修道院に由来します。イラーチェ修道院はナバ－ラで最も古く、エステ－リャより2km離れたモンテフ－ラの近くのティエラ・エステ－リャにありベネディクティン修道院との最初の関係は西暦958年まで遡ります。太古、修道士たちがこの土地でワインを造りました。大樽で発酵するクラシカルなスペインの味わいです。　
枯れない果実を感じることができるオールドヴィンテージワインでした。

６　2005キンタ・ド・クラスト・レゼルバ・オールド・ヴァインズ　　　（佐藤）

ポルトガル　ドオロＤＯＣ　古樹より収穫された25～30種類の葡萄　　　PP91点　

少ない古樹から手で収穫された葡萄のみ使用。　フレンチとアメリカンオーク樽で18ヶ月熟成。ノンフィルターワイン。2005年のヴィンテージは2008年度ワインスペクテーター誌の第3位に選ばれている。
濃い果実でありながら、バランスも感じることができるグレートワインでした。
オーク樽に負けない果実はその実力を物語っていました。

７　2005ルイ・ジャド　シャルム・シャンベルタン　　　　　　　　　　  　  　　　　　

ＡＣシャルム・シャンベルタン特級　ピノ・ノワール100％　　　
　PP89-91点　　（前澤）

シャルム・シャンベルタンの畑は東向きの斜面に位置しています。「シャルム」とは、「ショーム（Ｃｈａｕｍｅ）」という言葉から由来しているといわれ、「繊細な」という意味や、かつてそこに穀物畑が存在していたことを示す「（収穫後の麦などの）切り株畑」を意味しています。強い芳醇なブーケがあり、カシスや、他の赤や黒色の小さめな果実の香りを思い起こさせます。ワインが熟すと、麝香や毛皮、時おり甘草を思わせるような香りも広がります。とても芳醇で、風味が強く、力強い骨格をしています。
シャルム・シャンベルタンというこのワイン会では珍しい地区です。
畑由来の骨格ながら、線の細さも感じることができる素晴らしいワインでした。

８　2009ドメーヌ・ドゥージェニー　クロ・ヴィージョ　　　　　　　（佐藤）

ＡＣクロ・ヴィージョ　特級　ピノ・ノワール100％

シャトー・ラトゥールがブルゴーニュで、しかもヴォーヌ・ロマネでワインを造るということで話題を呼んだ、“ドメーヌ・デュージェニー”。 優れたドメーヌとして知られていた、ルネ・アンジェルの畑を、シャトー・ラトゥールのオーナーである、フランソワ・ピノー氏が2006年に購入したことで始まりました。総支配人はシャトー・ラトゥールと同じく、社長のフレデリック・アンジェラ氏 が務めており、知識・経験豊富な現地スタッフを配置することにより徹底した品質主義を貫き、年を追うごとにそのクオリティを上げてきています。クロ・ヴィージョは1.36haという十分な面積の一枚畑を斜面上部に所有。2007年以降は除梗したキュヴェと全房のキュヴェをアッサンブラージュしている。
グレートヴィンテージで良い造り手、加えてヴィージョ
悪いわけはありません！良いワイン独特の線の細さや軽やかさも感じられる素晴らしいワインでした。

濃厚な毛ガニのムース　オマール海老のビスク仕立て

伊豆大島産金目鯛の蒸気蒸し
地蛤とフランス産ホワイトアスパラガス

フランス産フレッシュフォワグラのポワレ
空豆のクレメ添え　ポルト酒ソース

イタリア産「アジーノ」の香草グリエ　（ロバだそうです）

3.1 OX ワイン会 ジュヴレ・シャンベルタン

 (ＣＰ) 1⃣ シャンパーニュ サロン  1999 (佐)
サロンというと酸が印象的ですがこのヴィンテージはバランスのとれた果実とエレガントさが際立っていました。
           
  喉を潤したところで５分間勉強会(ブラインド・テイスティング)地域と品種

写真はありませんが、勝沼醸造の御坂（甲州種）です。２人のシニアソムリエの反応は、ロワール？、シュナンブラン？ピノグリ？サンソー？？など、さすがに納得の地域や品種が揃いました。あらためて、甲州の可能性を感じました。

 2⃣ ディディエ ダギュノー シレックス 2009 (須)  
シレックスも酸を強く感じるのですが、造り手の世代交代があり、若干スタイルを変えているのかも知れません。濃い果実とバランスを感じる親しみやすいワインになっていました。

3⃣ ポール ペルノ ビアンウ゛ニュ バタール モンラッシェ 2013 (前)   
この造り手は、非常に優れたバランスのワインを創りだします。
若いヴィンテージですが、ふくよかさも感じられ、かつ繊細なワインです。
テロワール由来の重厚感もありました。

   (Ｒ) 1⃣ プリューレ ロック ジュウ゛レ シャンベルタン クロ・ド・ベーズ 2002 (佐)
このワインは明らかにスタイルが違いました。エレガントさが際立っていました。
綺麗なベリーを感じることができました。

 2⃣ シルウ゛ィ エスモナン ジュウ゛レ シャンベルタン クロ・サン・ジャック  2004 (春)
クロ・サン・ジャックには５つの造り手があるようです。
比較的マイナーな部類だと思いますが、濃い果実は共通していました。


 3⃣ アルマン ルソー  ジュウ゛レ シャンベルタン クロ・サン・ジャック 2006 (須)  
今回は、クロ・サン・ジャックが３本揃いましたが、それぞれ個性を発揮していましたが、アルマンルソーのスケール感は別格でした。
テロワールを超越したワインの造りの良さを感じました。決して重くない透明な果実にして黒い果実の重厚感も感じられる素晴らしいワインでした。

4⃣ ジャン マリー フーリエ ジュウ゛レ シャンベルタン クロ・サン・ジャック 2008 (前)
雑誌等でもお見かけする素晴らしい造り手です。
今回、ジュヴレシャンベルタンのイメージが変わったと参加者の皆さんも言っていましたが、このクラスになるとバランスの取り方が明らかに違います。
しかしながら、果実と骨格はしっかりしています。

酸よりも果実とエレガントさが印象的でした。

アフターは石田ソムリエとラムを楽しみました。