今回のラインナップは・・・１、2002CPオブリ・フィス ル・ノンブル・ドール カンパナ・エ・ウェテレス・ブリュット ２、DMラペ・ペール・エ・フィス2006コルトン・シャルルマーニュ ３、1998ＣＨトゥール・オーコーサン ４、1997ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー ５、2002ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー ６、1998ビーニャ・サン・ペドロ・カボ・デ・オルノス・スペシャル・レゼルバ ７、1999アロウホ・エステート シラー・エイズル・ヴィンヤード ８、クロ・サン・ジャン2004シャトーヌフ・デュ・パプ・ラ・コンプ・デ・フー比較的、濃い感じのワインが揃いました。
ヴァランドローのセカンドは1997・2002どちらも個性があり美味しかったです。料理と合わせるなら2002の果実味が必要かも知れません。チリのサン・ペドロ・・・レゼルバは過去いただいたチリワインの中でもトップクラスのバランスでした。石原都知事お気に入りのワインだそうです。
アロウホ・エステート・・・ナパのシラーはバランスがとれて秀逸でした。
オマールです。コルトン・シャルルマーニュとマリアージュしていました。
今回の目玉は「仏産：シャポン」です。レバー、胸肉をパイ包みに。
ブレス産シャポンはシェフも憧れの素材だそうです。確かに味が濃いです。何より、控え目だけど味の濃い油身が美味しかったです。七面鳥のローストも盛り合わせてあります。
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