マルマス・コパン ワイン会 8.26

ウェルカムワイン
◆ドリアン・ヴァランタン　エクストラ・ブリュット・グランド・レゼルブ
ＡＣシャンパーニュ１級
シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％
◆2008シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン
ＡＣペサック・レオニャン　　PP87点　平均ブレンド比率　メルロ50%、
カベルネ・フラン40%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

１　2005 ルイ・ロデレール　ブラン・ド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　品種：シャルドネ 100%
コート・デ・ブラン地区の上質なシャルドネ100％から造られるシャンパーニュ。５年間の熟成、そして澱引き後さらに６ヶ月の熟成。重厚感があり、強さと純粋さを兼ね備えた逸品。

２　2008ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス
　　　　 シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100%
シャブリの地に4世代続く名門ドメーヌ。ブランショはシャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされているが、繊細さの中にも力強さが溢れ出している。
　ヴォコレの大きな魅力のひとつに、クリマ毎の違いが歴然と感じ取れることが挙げられる。

3　2003 ドメーヌ・ルフレーヴ　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
ＡＣビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ特級　シャルドネ 100%
ピュリニーにおけるビオディナミの先駆的存在。
ビアンヴニュ最大の地主で、3分の1弱の1ヘクタール強をひとかたまりで所有。樹齢50年になるヴィエーユ・ヴィーニュから生まれるワインはバタールに較べ、よりエレガントさを感じさせる仕上がり。

４　2005エミディオ・ペペ　トレッビアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ　ＤＯＣ　　トレッビアーノ100％
このワインは有機栽培されたブドウを使い、ブドウの圧搾は未だに足踏みで 行っている。伝統的な手法で造られており、人工酵母や亜硫酸塩を一切加えないビオワインである。

５　2002　Ｍ.シャプティエ　エルミタージュ・ブラン・キュヴェ・ル・メアル
ＡＣエルミタージュ　　　マルサンヌ100%　　PP94点
Ｍ．シャプティエ社ワインの頂点にあり、極めて樹齢の高い区画でバイオ・ダイナミクス農法により栽培されたブドウから醸された、生産量も非常に少ない贅沢なキュヴェ。非常に偉大なワイン。


６　2001 ドメーヌ・ソガ　サンジョベーゼ
小布施ワイナリー自社農場　サンジョベーゼ100%
日本産サンジョベーゼの発売は小布施ワイナリーが初。

７　1992シャトー・ソシアンド・マレ
ＡＣオー・メドック　ブルジョワ級　PP87点　
平均ブレンド比率カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド5％　　 格付けワインに匹敵するほど評価が上がっているワイン。

８　2004シャトー・クリネ　
ＡＣポムロール　PP92点　
平均ブレンド比率　メルロ80％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、
カベルネ・フラン10％
ポムロールの丘の頂に（ラフルールやペトリュスなどのスーパースターから1km も離れていない、レグリーズ＝クリネのすぐ隣）見事な「テロワール」を持っている。ポムロールを代表するワインの１つ。

９　1990シャトー・パヴィ
ＡＣサンテミリオン　第一特別級　PP89点
平均ブレンド比率　メルロ55%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
パヴィはサン＝テミリオンの第一特別級全体のなかで、最大の畑を持っている。隣人であるオーゾンヌの7倍の生産量、また畑の隣り合うラ・ガフリエールの2倍の生産量である。このため、パヴィは世界中に広くその名を知られている。

10　2001 ドメーヌ・ドニ・モルテ　クロ・ド・ヴージョ
ＡＣクロ・ド・ヴージョ特級　　　ピノ・ノワール100％
彼は、ワイン造りをアンリ・ジャイエから教わりました。2001年はアンリ・ジャイエを思わせるとか？ドニ・モルテは2006年に他界、2004年が本人が関わった最後のヴィンテージ。

今回も季節がら白ワインが充実していました。
2005エミディオ・ペペ　トレッビアーノ・ダブルッツォは、リンゴ酸が印象的でした。
2003 ドメーヌ・ルフレーヴ　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは、控え目な酸のなかにもシャルドネの本流とも言える堂々とした香りと味わいでした。
2008ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス　シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
グランクリュは明らかに普通のシャブリとバランスと強さが違います。

1990ＣＨパヴィは、リコルクされているものでしたが、流石の味わいでした。

2001 ドメーヌ・ドニ・モルテ　クロ・ド・ヴージョ は、ジャイエの雰囲気は感じられませんでしたが、バランスのとれた素晴らしいワインでした。
個人的に隠れた実力派と感じたのは、2004シャトー・クリネでした。2004ヴィンテージの親しみやすさと奥行が印象的でした。

自家製ハムとカプレーゼ

シャンパーニュとマリアージュしていました。

岩牡蠣の温製

鱧、モンサンミッシェルのムール貝と共に

フォワグラのポワレ、新じゃがいもとセップ茸を添えて

ワインによく合う素材でした。

仏シャラン産鴨肉のロースト

ブルゴーニュワインと合わせたいところでしたが、やさしい小布施の国産サンジョヴェーゼとマリアージュしていました。

国産牛のロースト赤ワインソース

ある意味、王道の味わいで、あらゆる赤ワインと合わせてみました。

デザート

旅と国産ワイン アルプスワイン

中央線も山梨ではメルシャンのワイン、諏訪ではアルプスワインになります。塩尻では井筒ワインなんかもあります。写真のワインはアルプスワインです。ブドウ品種は書いてありませんが、おそらくコンコード主体だと思います。残念ながらメルシャンの駅ワインの方が圧倒的に美味しかったです。
いずれにしても中央線は日本を代表するワイン産地の軌道といえます。

山と国産ワイン 城戸ワイナリー2010メルロー

仙丈ヶ岳の大仙丈カールです。私は、ここから見るカールが好きです。

人はあまりいません。

城戸ワイナリーのボトムレンジを担うオータムカラーズ。ブドウの強さが十分に感じられます。

バリックらしいストレートな果実味です。

旅と国産ワイン アルガーノ ボシケ

アルガーノ　ボシケ　甲州品種の辛口ワインです。
屋外のイベントにハーフサイズが重宝しました。

思いのほか良かったのがこのワイン、さすがメルシャンといったところです。駅で売っている中央線オリジナルワインで期待していなかったのですが、ベーリーＡを樽熟成させた純国産ワインで、軽めのボディーながらメルシャン特有の樽の使い方が印象的でした。

季節の靖国参拝です。

甲府の駅前には古い建造物が移築されていました。各駅列車は無駄も多いですが、良い旅ができます。

恒例のアウトドア・ワイン会 7.23

某、酒造会社専務さま一家とのワイン会です。年に１回ですが、４～５回目です。以前から思っていたのですが、アウトドアではイタリアワインの実力が発揮されます。今回、グリッリ・デル・テスタマッタ[2002]の良さが光っていました。

7.25 OXワイン会 サンジュリアン

今回はサンジュリアン特集です！個人的に好きなタイプのワインばかりです。
今回、驚きのパフォーマンスを示したヴェイシュヴェル1961。ヴィンテージ恐るべし、ただひとりオールドヴィンテージなのに甘い果実の芳香を放っていました。このレベルになると、ブルゴーニュもボルドーも関係ありません。

【今回のラインナップ】
(ウェルカムワイン) (CP) 1997 フィリポナ クロ・デ・ゴワセ (W)〓 2003 フランソワ・ラウ゛ノー シャブリ ウ゛ァルミュール 〓 2006 ルイ・ラツュール コルトン・シャルルマーニュ (R) 〓 1961 ベイシュウ゛ィル 〓 1962 レオウ゛ィル・ラスカーズ 〓 1978 レオウ゛ィル・ラスカーズ 〓 1990 レオウ゛ィル・バルトン 〓 2002 レオウ゛ィル・ポワフェレ MG

2002ポワフェレはマグナムでしたが、バランスの良さが際立っていました。
1990グレートヴィンテージのヴァルトンは、果実とタンニンの調和がとれた素晴らしいワインでした。

綺麗な 酸が印象的なシャンパーニュでした。

2006　ルイ・ラトゥール　コルトンシャルルマーニュ　は素晴らしいワインでした。前回いただいた時の印象と違う華やかな印象でした。

サンジュリアンといえば、ラスカーズです。特に1962ヴィンテージはエレガントな印象でした。

夏らしいアミューズ　コンソメジュレとポタージュが美味しかったです。

アルプスサーモンのタルタルは雲丹とキャビアの鮮度も印象的でした。シャンパーニュは勿論のこと、デキャンタージュしたポワフェレ2002ＭＧとの相性も良かったです。

フルーツと海老・ホタテの冷製

マグレは香草との相性も良く、夏らしい一皿でした。

ＯＸさんの定番、火入れが素晴らしいです。

国産牛フィレのロッシーニ風

今回も、料理・ワインのバランスも良く、幸せなひと時でした。

沢山ワインを楽しんだ割には、次の日もスッキリ。サンジュリアンのバランスと酒質の良さが際立ったワイン会でした。

7.7 マルマス・コパン ワイン会

今回は、白ワインを中心にエレガントで個性的なワインがそろいました。
シャンパーニュ、シャブリが２本づつ比較できる状態です。
シャンパーニュはドサージュタイプの方が好評でした。また、シャブリはドーヴィサがよりシャブリらしく、ドロワンは、ピュリニーに通じる味わいでした。


ウェルカムワイン　
2010リュード ヴァン　ソーヴィニヨン・ブラン
東御市　品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

１　ＮＶ ピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ノン・ドゼ
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%
アヴィーズとクラマン産のシャルドネ100%で，2006年の収穫ブドウ50%とリザーヴ・ワイン50%のアッサンブラージュ。
２　ＮＶ ピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ブリュット
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%

３　2008ドメーヌ・ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ
　　　　 シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
シャブリの典型と評されるワインを生む、圧倒的な人気を誇り年々、入手の難しさを覚えるドーヴィサだが、ドメーヌは1920年代、現在の当主ヴァンサンの祖父ロベールにより設立された。元詰めも早く、1931年には始めている。

４　2008ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン
　　　　 シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
ドロワン家は、1698年から代々続く名門です。現在5つのグラン クリュと8つのプルミエ クリュを含む、26．5haの畑を所有している。長期熟成する畑のワイン。力強く堂々とした風味、人を圧倒するパワーをもつ、将来性豊かなワイン。

５　2008マルク・コラン・エ・セ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
マルク・コランでも、ドメーヌもの以外に購入ぶどうからのワイン、コルトン=シャルルマーニュやムルソー・ナルヴォーなどをつくっていて、ドメーヌものがマルク・コラン・エ・フィス、ネゴスものはマルク・コラン・エ・セ・フィスとsesの字句が入り異なる表記で区別される。

６　2008ドメーヌ・ラモネ　バタール・モンラッシェ
ＡＣバタール・モンラッシェ　特級　シャルドネ100％
1920年代前半、ピエール・ラモネ氏によって設立されたドメーヌ。ドメーヌ設立当時の1920年代から元詰を開始、その直後にアメリカ市場に紹介されたことが、世界最高の白ワイン生産者の１人として今日の名声を獲得するきっかけとなった。

７　2005レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン
ＡＣペサック・レオニャン　　PP90点　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
ＣＨオー・ブリオン・ブランのセカンド。現在はオー・ブリオン・ブランとラヴィル・オー・ブリオン・ブランのブレンド。

８　ＮＶ Ｍ.シャプティエ　
エルミタージュ・モニエ・ド・ラ・シゼランヌ・グラン・キュヴェ170
ＡＣエルミタージュ　　　シラー100%
１９６４年・１９６５年・１９６６年のブレンド
以前シャプティエでは３ヴィンテージをブレンドしたエルミタージュを造っていた。規定上はノンヴィンテージだが、キュヴェのナンバーでブレンドした年を表している。グラン・キュヴェ170（1964＋1965＋1966）
９　1997ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　
シャンベルタン・キュヴェ・エリティエ・ラトゥール
ＡＣシャンベルタン特級　ピノ・ノワール100％　　PP90点
　　　　　キュヴェ・エリティエ・ラトゥール（＝素晴らしい相続者の醸造品）と銘記されるコート・ド・ニュイ地区の偉大な赤ワインのひとつ。

10　2006エグリ・ウーリエ　
コトー・シャンプノワ・グラン・クリュ・アンボネィ・ルージュ
ＡＣコトー・シャンプノワ　特級　ピノ・ノワール100%
シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールから醸されたスティルワイン。新樽使いのスペシャリスト、ドミニク・ローラン氏がフランシス氏の為に最良の材質の木を選び造った樽を用いて、発酵、熟成を行っている。

11　2005 ドメーヌ・パラン　コルトン　レ・ルナルド
ＡＣコルトン特級　　　ピノ・ノワール100％
17世紀後半、葡萄栽培家であったクロード・パランから始まった。1787年、エティエンヌ・パランは後のアメリカ大統領トマス・ジェファーソンと友好関係を結び、ブルゴーニュワインを海外に輸出する先駆者となった。19世紀初めにはヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立した。


シャブリ特級格付け畑
シャブリ地区の特級ワインは、特急畑が７つ、特級を名乗るワインが２種。
アルコール１１％以上　　　生産制限： 35hl／ha
1.Les Clos レ・クロ　 　 26.0ha 　 2.Vaudesir ヴォーデジール 　14.7ha 　
3.Valmur ヴァルミュール 　 13.2ha 　 4.Blanchot ブランショ 　 12.7ha 　
5.Les Preuses レ・プリューズ 　 11.4ha 　 6.Grenouilles グルヌイユ 　 9.4ha
7.Bourgros ブークロ 　 12.6ha
Clos des Hospice 　クロ・デ・オスピス(ボーヌの慈善病院に寄進されるレ・クロの一部)
La Moutonne ラ・ムートンヌ(レ・プリューズとヴォーデジールの一部)

和製、ソーヴィニヨンブランは爽やかな味わいでした。ブドウの強さも感じられました。

赤ワイン群はブルゴーニュ中心のラインナップです。

玉ねぎのタルト

天然岩牡蠣

鮎とポルチーニのリゾット

コチと新ジャガの燻製

2008ドメーヌ・ラモネ　バタール・モンラッシェ は並外れたバランスと余韻が印象的でした。

フォワグラと桃のコンポート

仔羊のロースト