OX ワイン会 アンジュリュス垂直

(泡)ランソン ノーブルキュベブリュット1995(白) ウ゛ァンサン ジラルダン モンラッシェ 2000 城戸 プレミアム シャルドネ 2004 (赤) アンジュリュス 1982 1988 1995 1996 2001
憧れの垂直試飲です。あくまで個人的な印象ですが、95,82,01,96,88の順番でした。82のエレガントな感じが印象的でした。シャンパンは、熟成した香りと切れの良い酸が印象的でした。モンラッシェは最近のトレンドを踏まえた造りで、分かりやすい美味しいワインでした。城戸さんのシャルドネはシャルドネなのにナイヤガラの印象も感じられ、松茸とのマリアージュが楽しめました。

１．秋の訪れを感じる一皿・ キノコの冷たい前菜、エシャロットのムース
２．ウスバハギと松茸の網焼き、柚子こしょうドレッシング
３．スープ・ド・ポワソン４．フォアグラのポワレ、洋ナシのソース・栗のリゾット添え
５．牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、手打ちヌイユ添え ６．ヴァンデ産鳩のロースト・トリュフ入りじゃが芋のピュレ添え。 ニンニク風味のソース 7．フロマージュ各種

ブローリオ・キャンティ・クラッシコ 2004

常に高い評価を与えられる、リカーゾリのスタンダードキャンティクラシコ
12ヶ月間バリックで熟成。深いルビー色、熟した果実やスパイスのニュアンスに富んだ広がりのある香り。口当たりはなめらか、程よい酸味とタンニンのバランスがよくとれていて、ボディーのあるコクを感じる味わい。
飲食店では定番みたいです。確かに、誰が飲んでも納得のワインだと思いました。
この価格帯のキャンティに期待するものはほとんど揃っています。

モンジャール・ミュヌレ ブルゴーニュ２００５

２００５は良い年の筈なのですが・・・良い年だからこのクラスでも硬いのか？食事と合わせるとピノ独特の酸味が良い印象でしたが、ワイン単体では少々期待外れでした。モンジャール・ミュヌレは総体的に90年代の方が良い印象です。

昔からの我が家の定番

こういう食事には、地酒（信濃鶴）ですね。アマゴとイワナの卵を醤油と酒に付け込んで身の炊き込みご飯と混ぜていただきます。味わいは・・・ちょっと品のある鮭イクラ丼です。私はイワナよりアマゴの方が香りが良く好きです。この季節はキノコもはじまり、竜東も秋まっさかりです。

雨の降る直前は大物に出会います。

ラ・バディアンヌ レ・ブイソン 2004

産地　AOC　Cote de Provence品種　ムールヴェードル60％、シラー40％畑　　 コート・ド・プロヴァンス南西部、地中海の影響を大きく受ける気候。丘状になっている畑。土壌　粘土と砂から構成される粘土土壌醸造　台形型の木製タンクにてアルコール発酵。手によるピジャージュ。醸しはムールヴェードル　４～５週間、シラー　３週間。２品種をブレンドし５～７年樽に移す。樽内マロラクティック発酵。１５ヶ月熟成。生産本数　３５００本
南仏のワインですが、かなり洗練されています。しっかりとした果実味とバランスを感じることができます。私がイノシシ年なので、買い置きしてあったものです。イタリアワインにもイノシシのエチケットで美味しいワインがありました・・・このワインも確実に値段以上のポテンシャルはあると思います。
イノシシのワインはハズレ無し？

信濃鶴 燗冷まし

いわゆる宴会用の３００mml瓶のシナノツルです。しかも燗冷まし・・・でもこれが結構美味しかったです。つまみは、鯖の水煮缶に特製唐辛子の醤油漬け。コテコテですが、これがまた美味しいのです。
ツルは冷蔵庫に保管し、翌日飲みましたが、普通の（燗冷ましでない）常温よりもスッキリしていて美味しかった気がします！？【大量発注の為、、お燗はメーカさんのお燗です】

製造年月日の刻印。業界もタイヘンなのです・・・

モンジャール・ミュヌレ ブルゴーニュ・アリゴテ２００５

良いワインは綺麗です。キラキラしたワインでした。最近はブッショネを嫌ってか、このクラスのワインだと合成コルクだったりします。アリゴテ種は値段的にもパフォーマンスが高いので、大手ネゴシアンのものは安心して購入できます。２００５ヴィンテージは良いらしいです。ただ、このあたりのワインだと毎年値段なりに美味しいと思ってしまいます。特に変わったワインではありませんが、さわやかで食事とよく合い美味しかったです。