4.17 マルマス コパン ワイン会（記録）

※残念ながら、今回は参加出来ませんでしたが、会の記録として保存します。
（写真は前澤先生によるものです）

ウェルカムワイン　

2018ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ　

ＡＣブルゴーニュ　ピノ・ノアール100%　　　　　　　　（小林）

１　2012ピエール・ジモネスペシャル・クラブ・ブリュット
    　グラン・テロワール・ド・シャルドネ　　　　　　　

ＡＣシャンパーニュ　　シャルドネ 100%　　     WS91　       　　　　（小林）

ピエール・ジモネの誇るプレステージ・シャンパーニュ。偉大な年にだけ生産される特別なキュヴェ。大部分はグラン・クリュの畑のブドウで仕込まれドメーヌのベースとなるキュイ村（１級）のブドウなどを巧みにブレンドして仕上げている。とても美しく繊細で優雅な印象を持ちながら、力強さを内に秘めた見事な構造はまさにスペシャルの名にふさわしく、今後、伝説の一つとして語り継がれるでしょう。

２　2014フィリップ・パカレ　ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン

ＡＣニュイ・サン・ジョルジュ　ピノ・ブラン100%　　　　　　（蒲谷）

今や自然派ワインの代名詞です。テロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、世界中の人々を魅了しています。

全房のままプレスし、清澄せずにそのまま樽に移して発酵します。澱と触れたまま、スーティラージュ（樽熟成中の作業の１つで、熟成中、樽の下に生じる滓を取り除く作業のこと）は行わずに還元状態で14カ月熟成。その間にSO2は添加しません。熟成中に樽を動かしてルミアージュを行い、熟成後はわずかにSO2を加えて、手作業で瓶詰します。果実の密度のある香りにフローラルなニュアンスが加わる、暖みのある風味。味わいはまろやかで厚みがあり、余韻に質の高いミネラル感と香ばしさを感じます。

３　2014ドメーヌ・デュ・ペゴー　

        シャトーヌフ・デュ・パプ ブラン・キュヴェ・レゼルヴ

          ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ　　　　PP90　　　　　（前澤）

クレレット60％、グレナッシュ・ブラン20％、ルーサンヌ10％　　　　　　

現在はシャトーヌフ・デュ・パプの地域に21ヘクタール（19.5ヘクタールの赤、1.5ヘクタールの白）を所有しています。最良の区画のものをトップキュヴェに使用し、その他の商品に対しても最高品質のものを使用しています。このパプは最高品質の白ワインだ。全てステンレス製タンクで発酵させることで得られる、シトラスの花と白い花のクラシックな香りと良質なミネラル。

４　2016アンドレ・ペレ　コンドリュー　シェリー

ＡＣコンドリュー　　ヴィオニエ100%　PP96（須田）　　　　　　　　　　　　　　

ペレの名を世界中に知らしめた逸品。シャトー・グリエのすぐ北に位置するコンドリュー最高峰と呼ばれる畑。コンドリューの中でも、わずか3ヘクタールの広さしかない、花崗岩質のコトー・ド・シェリーという区画で育ったブドウで造られるのがこのワインです。所有者は僅か3人だが純粋にシェリーの名前で出荷しているのはアンドレ・ペレのみ。平均樹齢50年。1/3をステンレスタンク、残り2/3を樽で仕上げる。シュール・リーで12ヶ月間の熟成

５　2009マルセル・ダイス　アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ

ＡＣアルザス特級　　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイ、ピノ・ブラン、シャスラ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ミュスカ、他　PP92点　（武内）

15ha。平均樹齢25年。アルザスのすべての伝統品種13種の混植。「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりもぶどう品種”という観念的支配を打ち破ろうとするものです」。鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。収穫は10月。絢爛豪華で官能的。

６　2014ドメーヌ・ジェラール・ラフェ

       ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック

ＡＣジュヴレ・シャンベルタン１級　　ピノ・ノワール100％ 　　（前田）

ジェラール・ラフェのワインは柔らかく繊細なクラシックタイプの味わいが特徴的で、流行の力強いタイプのブルゴーニュとは相反する性質のワインを造っている。最良の土壌からできたブドウのポテンシャルを引き出す造りを行ってきている。近年、彼の父であるジャン・ラフェはほぼ引退し、息子のジェラールがこの家族経営のワイナリーのワイン醸造、栽培管理を引き継いだ。ラヴォー・サン・ジャックは隣接するクロ・サンジャックと共に丘の上部の日当たりの良い所にあり、1級畑の中でも最上と評価される秀逸な畑です。深いガーネット色、カシスやブラックチェリーを想わせる香り。赤系・黒系の果実味が調和、複雑性や繊細さを見事に醸し出しています。

７　1989シャトー・サン・ピエール　　　　　　（前澤）

ＡＣサンジュリアン　第４級　
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー  、カベルネ・フラン 　　PP89

畑はシャトー・ベイシュヴェルのすぐ裏手にあり、立地はよい。車で通りすぎると、樹齢の高い、こぶだらけのブドウ樹の割合が高いことが見てとれる（これは常に高品質の証だ）。

ワインのスタイルとしては、リッチで、丸々と太った、がっちりした、フルボディ。常に深みのある色をしており、時には光を通さないほど濃いものになることもある。明白な力強さと筋肉が見られる。（『ボルドー第４版』より）

　

８　2005シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド　（岩田）

ＡＣポイヤック　第２級　カベルネ・ソーヴィニヨン64% 、メルロー 29% 、/カベルネ・フラン 6% 、プティ・ヴェルド 1%　　PP94　WS94

第一級のCh.ラトゥール、第二級のCh.ピション・ロングヴィル・バロンに挟まれたところに位置するのが、このシャトーです。ピション・バロンが、男性的で豪壮であるのに対してピション・コンテス・ド・ラランドは、フルーティーで滑らかな口当たりと膨らみのある柔らかな味わいがあり女性的で貴婦人のような優美さを持つ傾向があります。　

９　2012カヴァロット　バローロ ブリッコ・ボスキス

イタリア ピエモンテ 　　ネッビオーロ100％　　　PP92　WS94　 （緒方）

1946年には創業者の孫にあたるオリヴィオ氏とジルド氏が、栽培から醸造に至るまで自社で管理したワインをカヴァロットの名でリリース。現在では、オリヴィオ氏から4代目にあたるアルフィオ氏、ジュゼッペ氏、ローラ氏に優れた自社畑と創業当時と変わらぬ製法が引き継がれています。家族経営を貫き続けるカヴァロットは、そのこだわりゆえに生産量が極少。

ピエモンテに深い造詣をもつ評論家であるアントニオ・ガローニ氏がかねてより「あまり知られていないが最も偉大なバローロの生産者の1人。」と賛辞を贈り、ロバート・パーカー氏も「伝統製法にこだわる非凡な造り手。」と絶賛するバローロの名手です。

10　2010ボデガス・アルト・モンカヨ　アクイロン

スペイン　マラガ　　ガルナッチャ　100％　　　（佐藤）

アルト・モンカヨで造られる最高峰のトップ・キュヴェワインで、なんと使用するブドウのガルナッチャは、1910－1967年に植樹された、最高 樹齢１０２年もの、とんでもない濃縮ブドウ100%で造られ、しかも、無ろ過のまま瓶詰めされた、まさに濃厚モンスターワイン。

3.10 マルマス コパン ワイン会

ウェルカムワイン　

2017エステートゴイチ　カベルネ・メルロ

　　カベルネ・フラン50％・カベルネ・ソーヴィニヨン25％、メルロ25％　　　　　　　　（小林）

１　ＮＶクリスチャン・エチエンヌ　
　　　シャンパーニュ ブリュット トラディショ　　　　　　　

ＡＣシャンパーニュ　　ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%　　（小林）

1970年に設立し伝統的な造りを大事にする、シャンパーニュ・クリスチャン・エチエンヌのトラディション・シャンパーニュ。ハーブなどのグリーン系の香りのニュアンス、白い花のブーケが広がり、綺麗で小さな泡が魅力的なシャンパーニュ。ピノ・ノワールに向いている畑で最大の武器をさらに追求し安定感のあるシャンパーニュは風格を兼ね備えている。ピノ・ノワール主体ですがエレガントさと繊細さを持たせるためシャルドネをブレンド。伝統的な造りで約2～3年間地下カーブで保管。近年コンクールでも多数、賞を獲得している。

２　1998ドゥメセ　ムルソー

ＡＣムルソー　シャルドネ100％　　　　　　（前澤）

「ドゥメセ」は、マコン地区のドメーヌシャトー・ドゥ・メセ」の所有者であったマルク・デュモンが、1995年に新たに取得したムルソー村の名門ネゴシアン「マノワール・ミュリザルティアン」と業容を統合して誕生したメゾン。その後コート・シャロネーズ地区の「ドメーヌ・ベルヴィル」も傘下に加わり、今日32ヘクタールの自社畑を所有している。そしてこのメゾンは、ムルソー村の1500㎡ものカーヴに、見事に熟成した白のバックヴィンテージを大量に貯蔵していることでも世界に名を轟かせている。

古酒らしい黄金色でムルソーにしては多めの酸を感じることができました。
その酸で健全さを保っていたのかもしれません。

三陸産　鮟鱇のフリット

３　2014カロリーヌ・モレ　

シャサーニュ・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ショーメ　

ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ１級　シャルドネ100％　　　　　　　（武内）

カロリーヌ・モレはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸ドメーヌ、ジャン・マルク・モレの娘で、なおかつ、マルク・コランの息子であるピエール・イヴ・コランの奥方。ピエール・イヴとは共同で、シャサーニュ・モンラッシェにドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレを運営しているが、この度は父ジャン・マルク・モレの畑を相続。2014年ヴィンテージからカロリーヌ・モレ名義でワインを造り始めた。熟成前の早期酸化を避けるため、熟成中のバトナージュを止め、また樽の大きさも伝統的な228リットルより一回り大きい350リットルを用いることでできる限り還元的な醸造を心がけてきた。コルクを打った後は蝋封を施し、瓶詰め後の酸化も徹底的に抑えている。ショーメはシャサーニュ・モンラッシェ北部、標高の高い位置にある1級畑。

　　素晴らしい香りと充実した果実味を感じることができました。比較的早いヴィンテージですが、飲み頃とも言える充実ぶりでした。

キハダマグロと北寄貝のサラダ

４　2015カテナ・サパータ　アドリアンナ・ヴィンヤード

　ホワイト・ストーンズ・シャルドネ

アルゼンチン　メンドーサ　シャルドネ100％　　　　　　PP97　　（須田）

カテナは、ニコラ・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、１９０２年にメンドーサでマルベックのブドウ畑を造った事から始まる。パーカー氏にして「全てのアルゼンチン・ワイナリーが基準、手本とすべき生産者／この国にとって必要不可欠なワイナリー」と言わしめる『カテナ・サパータ』は、アルゼンチン初のパーカー５ツ星を獲得。標高1450mの最も高いアドリアンナ畑の「ブロック1」の中の27列のシャルドネ100％でしかも収量驚異の15hl/ha。名前の由来は、土壌に多くある白い小石から。ジャスミンや白桃を思わせる清冽なアロマ、白い果実やペトロールのフレーバー、ミネラル感が一体となり、素晴しく長い余韻へと導かれる究極辛口白ワイン

やや硬めの印象でしたが、その実力はパーカーPのとおりでした。
時間ごとに表情を変えるワインで、シャルドネとは思えない香りも印象的でした。

ホタテとフォワグラのポワレ

５　2014イエルマン　カポ・マルティーノ

フリウリ ヴェネツィア ジュリアIGT　　　　　　　　　（岩田）

フリウラーノ主体、リボッラジャッラ、マルヴァジア、ピコリットフリウリ・ヴェネツィア　　　　　　　　　　　　　　

イエルマンのラインナップのなかで最もレベルの高い白ワイン。ブルゴーニュの「グラン・クリュ」のイメージで造られている。バニラ、バター、蜂蜜、シトラス、パイナップル、ライム、キャンディ、嗅ぎ分けられないほど多彩な要素を持つアロマ、細やかな果実味が細い線となってじんわり染み渡ります。柔和ながら存在感があるのは酸がしっかりとストラクチュアを形作っているから。上品でデリケート、樹木を感じさせる香りを持つ、究極の爽やかな辛口です。

６　2001ポール・レイツ　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　レ・ショーム

ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級　　ピノ・ノワール100％　　　　　（蒲谷）

1882年、元は樽製造業者だった、初代ポール・レイツが、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの間に位置するコルゴロワン村の葡萄畑に会社を創立したのが始まり。そして４代にわたり、ポール・レイツは高い伝統の醸造を守り続けて来た歴史あるネゴシアン。ヴォーヌ・ロマネの1級畑、レ・ショームは、グラン・クリュのラ・ターシュの下に位置し、昔は過少評価されていましたが、現在では優秀な1級畑として広く知られた区画です。

天然ヒラメのグリエ

７　2015フレデリック・マニャン　 ヴォーヌ・ロマネ　

　　　ヴィエーユ・ヴィーニュ　　　　　　　　　　  　  　　　　　

ＡＣヴォーヌ・ロマネ　ピノ・ノワール100％　　　　     （前澤）

「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そして所有者まで知っている。毎日、畑に出て自分の 足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉するということを10 年以上繰り返してきたから。 彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネゴシアン。書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしている。ルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。ルロワ流の栽培法を導入している。濃厚から繊細で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。マニャンのヴォーヌ・ロマネは、フラジェ・エシェゾー村との村境にまたがる、「レ・シャランダン」の区画を含む3区画から作られる。平均樹齢は55年。

フランス産子羊のニョロンのソテー

８　2004ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　

ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ズルシュール

ＡＣボーヌ１級　　ピノ・ノワール100％　　　　　モノポール　　 　　　　　　　（春日）

1ボーヌ村のブドウ畑はコート・ド・ボーヌの中で、最も広い面積を有し、北はサヴィニー･レ･ボーヌ村､南はポマール村に隣接している。クロ・デ・ズルシュールは１８２６年にルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって購入されて以来、代々ジャド家によって単独所有されてきました。クロ・デ・ズルシュールはプルミエ・クリュ畑のヴィーニュ・フランシュを囲む壁に接した一角にあり、畑面積は2.75ha。

まさに飲み頃を迎えたボーヌワインの実力を感じさせていただきました。畑の名前から想像するよりもはるかに華やかなベリーの香りを楽しむことができました。

アイスランド産　牛ランプ肉のグリエ

９　2014ドメーヌ・ラ・ブス・ドール　

ヴォルネ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・スワッサン・ ウーヴレ

ＡＣヴォルネー１級　　ピノ・ノワール100％　　　モノポール　　PP93 　　　（小林）

かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。1997年にドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。手に入れるや否や、醸造施設や発酵用の木桶、他の設備も一新。1999年に完成した醸造施設は6層構造になっており、収穫から醸造、樽熟成、瓶詰めまで、ポンプを一切使わず重力でブドウ果汁やワインが流れる仕組みになっている。ランダンジェが投資したのは設備だけに止まらず、ブドウ畑の拡張も盛んに行われている。2018年、パトリック・ランダンジェの息子 ブノワ・ランダンジェが当主に就任。2014から2017ヴィンテージまで父と共に醸造に携わった。ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプだ。

10　2004ジオリス エステート・メルロ

カリフォルニア・カーメル・ヴァレー　　メルロ主体　　　　　　（緒方）

カリフォルニアの秘境とも呼ばれるカーメル・ヴァレーのパイオニア的存在。オーナーのウォルター氏が、自身の追い求めるワインが造れるのはカーメル・ヴァレーだという確信のもと、ワイン造りを行っている。このメルロは、カリフォルニアらしい力強さとエレガンスの両方を追求した1本。赤い果実の香り。ダークチェリーの凝縮された果実味とほのかなスパイスの風味にきめ細かいタンニンが調和し、熟成による深み、複雑さ、上品さに満ち溢れた味わい。

11　2013ポイヤック・ド・ラトゥール　　　　PP89　　　　　（前田）

ＡＣポイヤック　カベルネ・ソーヴィニヨン55％、メルロー44.5％、
カベルネ・フラン0.5％　　　　 　　　　

初ヴィンテージは1973年。その後、1974年、1987年と続き、1990年より毎年生産するようになった。シャトー・ラトゥールの3rd的存在！もちろん1stや2ndのレ・フォール・ド・ラトゥールと同じくシャトー・元詰！もちろんラベルも！2ndのレ・フォール・ド・ラトゥールの品質を維持するためにあえて低い樹齢の葡萄から造られているが、熟成オーク樽も同じくニエーブル産とアリエ産のフレンチオーク樽で熟成。生産量はファーストの「10分の1」という希少性。

サードワインですが、さすがの実力を感じました。バランスの良さが際立っていました。

12　2016ザ・サディ・ファミリー　コルメラ　　　　　（佐藤）

南アフリカ・スワートランド　シラー60%、ムールヴェドル15%、
グルナッシュ22%、サンソー、ティンタ・バロッカ、カリニャン３％　　　　　　　　 　　　　　　　　

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業した。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びる。機械化とは無縁の環境下で手作業を基本に、重力の力を利用して、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく情熱をかたむけてワインを造っている。引き締まった芯にエレガンスとピュアな果実感をまとったような、美しい仕上がり。

3.20 ルイ ジャド バレルサンプル テイスティング 2017

 リリース前の貴重なバレルサンプルをテイスティングさせていただきました。
ルイジャドの2017ヴィンテージ　ピュリニーモンラッシェとボーヌです。

 ピュリニーはヴィンテージの想像を遙かに超える味わいでした。
充実した果実とバランスのとれた酸が印象的でした。
ボーヌにも共通して言えるのですが、非常に綺麗な香りと味わいです。

 ボーヌも色も香りも美しいワインでした。
ベリーを表現できる素晴らしいワインです。

 マルマス様、須田先生、ありがとうございました。

 牡蠣の香草焼き

 ロッシーニ風ポワレ

ウニと桜海老のパスタ

2.20 マルマス コパン ワイン会

今回も私は参加出来ませんでしたが、会の記録のために保存します。

ウェルカムワイン　

2017ボデガス・ファン・ヒル　クアトロ・メセス　サクラ

　　　　　　　　　スペイン　DOフミーリャ　モナストレル100％　（小林）

１　2007ボランジェ　ラ・グランダネ　　　　　　　

ＡＣシャンパーニュ　　ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%　　　（小林）

ラ･グランダネはブドウの当たり年にのみ造られます。ヴィンテージの特性と同時に、“ボランジェ・スタイル”“テロワールの素晴らしさ”“伝統的製法”が感じられるシャンパーニュです。マルヌ県のグラン・クリュとプルミエ・クリュのみをオーク樽で一次発酵させた後、コルク栓をしてカーヴで最低でも5年間熟成させます。荘厳な深みと、ヴィンテージによってトーンの異なるリッチで複雑な凝縮感あるアロマがあります。

２　2015ルイ・ジャド　シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

ＡＣシャブリ特級　シャルドネ100％　　　　　（武内）

シャブリの7つのグラン・クリュの中でもトップのレ・クロ！このワインはレ・クロ内の南、または南西向きの区画で収穫されたブドウを使用しているため、黄桃やアプリコットを思わせる熟した果実の香りが感じられます。豊満な果実味にかすかにスモーキーフレーバーも感じさせる複雑な味わいが口中に広がり、長い余韻へと続きます。

３　2009ヴァンサン・ジラルダン

　　シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ

ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ１級　シャルドネ100％　　　　（前澤）

ヴァンサン・ジラルダンは、1982年サントネ村に11世代続くワイン農家に生まれたヴァンサン・ジラルダン氏によって設立されました。また90年代初頭にムルソーに畑を取得したのをきっかけに、赤だけでなく白ワインにも注力するようになりました。2002年サントネからムルソーへ移転、さらに畑を買い足し、20haを所有するまでに成長しました。　ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。

４　2014マトロ　ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シャリュモー

ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級　シャルドネ100％　　（岩田）

ドメーヌは1914年、ジョセフ・マトロ氏と妻マーガレット氏により設立された。ジョセフ氏は同年、アヴィニョンから妻の実家があるムルソーに引越し、マーガレット家所有の畑にてワインづくりを始めたのがドメーヌの第一歩となった。現在のオーナーは3代目のティエリー・マトロ氏。マトロは、家族経営のドメーヌ。プルミエ・クリュ7つを有しており、フランス３大白ワインにも数えられる「ムルソー」の名手として知られる。このワインは ムルソーに近い1級畑から造り出される 豊富なミネラルと力強いコクを兼ね備えた白ワイン。 

５　2016ジャン・ド・カボット　ヴォーヌ・ロマネ・オー・レア　　　　　　　　　　  　  

ＡＣヴォーヌ・ロマネ　ピノ・ノワール100％　　　　　　     （前澤）

ジャン・ド・カボットが1841年にペルナン・ヴェルジュレス村に設立された当初は、ネゴシアンとしてワインを桶売りしていました。ワイン造りは3代目のジャン・ルイ氏の代から始まり、本格的なドメーヌとしてのスタートは1988年のことです。この畑0.6haがあるのは、オー・レアの緩やかな南向き斜面です。平均樹齢は40年で、年間生産量約2,000本。オー・レアはヴォーヌ・ロマネらしいスパイス、肉厚感、ミネラルが表現され、隣の1級畑「ミッシェル・グロのクロ・デ・レア」のような風味が感じられる魅惑の1本

６　2010トーレス　マス・ラ・プラナ

スペイン　D.Oカタルーニャ　　カベルネ・ソーヴィニヨン100％　（緒方）　　　　　　　　 　　

140年以上の歴史を持つ名門中の名門トーレスが造るワインの中でも、トップキュヴェの一つとも言えるマス・ラ・プラナ。トーレスの所有する単一畑のカベルネ・ソーヴィニヨンから造られ、かつてメドック格付け第一級シャトー・ラトゥールやシャトー・オー・ブリオンを超える評価を獲得し、世界中から注目を集めたプレミアムワインです。

７　2013テヌータ・サン・グイド　サッシカイア　　（蒲谷）

D.O.C.ボルゲリ　カベルネ・ソーヴィニヨン85％、カベルネ・フラン15％　　

PP95-97点　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フランス・シャトー・ラフィット・ロートシルトに由来する苗をトスカーナの地に栽培し、カベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランをバリックで仕立てるという型破りなスタイルで1971年に登場（1968年ヴィンテージ）。スーパー・トスカーナというカテゴリを生み出しました。リリース当初、イタリアのD.O.C法に則った製法ではなかったため原産地呼称を名乗れなかったサッシカイアだが、自らのワインの味わいでボルゲリが他のエリアとは異なるテロワールの偉大なワイン産地であることを証明し、『ボルゲリ・サッシカイア』として、イタリアでは唯一、単独ワイナリーでのD.O.C昇格を果たした。

８　2000シャトー・レオヴィル・バルトン　　（須田）

ＡＣサン・ジュリアン　メドック格付第２級　

カベルネ・ソーヴィニヨン72%メルロ20%カベルネ・フラン8%　PP96+　WS97　　　　　 　　　　

古典的なボルドーワインながら、より洗練された仕上がりのレオヴィル・バルトン。ワインは香り高いアロマと重過ぎずまとまりの良い味わいというサン･ジュリアンの美点をしっかりと備えたスタイル。 特にカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、筋肉質でクラシックな仕上がりが特徴です。2000年はこれまでレオヴィル･バルトンで造られたワインとしては間違いなく最も荘厳なものの一つだ。

ドメーヌ・ジャン・ルイ・トラぺ シャンベルタン 1996

ジュヴレ・シャンベルタン村の偉大な造り手として名高いドメーヌ・トラペ。

ビオディナミでの栽培葡萄から造られるワインをリリースしていいます。

1996ヴィンテージは飲み頃を迎えており、干しぶどうや熟れたプラム、なめし皮などの充実した香りを楽しむことができました。

味わいもさることながら、素晴らしい香りに酔いしれることができました。

須田先生、ありがとうございました。

1.16 マルマス コパン ワイン会

※ 残念ながら、今回は参加できませんでしたが、会の記録としてアップします。

ウェルカムワイン　

2015テッレ・デル・バローロ　ピエモンテ・バルベーラ

　　　　　　　　　　イタリア　D.O.C 　　バルベーラ100％　　　　　　　（小林）

１　2014グレイス（中央葡萄酒）

　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　　　　　　　

　　勝沼　　　　　シャルドネ100%　　　　　　　　　（緒方）

このスパークリングワインは、デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード2016にて、プラチナ賞、ベストアジア賞を受賞。スパークリングワインとしてアジア初の同賞受賞であり、欧州系ブドウ品種による日本ワインがこのコンクールで金賞以上を受賞するのは初めてという快挙を成し遂げています。明野の三澤農場のシャルドネをホールバンチプレス後、フリーランジュースをフレンチオークにて樽醗酵させ、ベースワインを醸造。瓶内二次醗酵の後、3年間の瓶内熟成を経て手作業でルミアージュを行った本格的なブラン・ド・ブランのスパークリングワインです。

２　2010ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニー モンラッシェ

ＡＣピュリニー モンラッシェ　シャルドネ100％　　　　（前澤）

赤、白共に傑出したワインを生産するジャン・マルク・ボワイヨ。ピュリニィの名醸造家エティエンヌ・ソゼ氏の孫である彼はソゼの素晴らしい畑を一部相続しました。それぞれの畑から造られるワインは、エレガントで豊潤な高品質な物。益々の品質向上が期待できます。白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30％。11ヶ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施す。

３　2015バターフィールド　ムルソー・プルミエ・クリュ　レ・シャルム

ＡＣムルソー１級　シャルドネ100％　　　　　　（佐藤）

2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出した。彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。またユニークなラベルの形の『B』にも彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字が使われている。彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続ける。摘みたての花を思わせる香りには、スモーキーな果実やミネラルに溢れている。瑞々しいエネルギーに満ちた果実は繊細かつピュア。凛とした美しさがあり、ムルソーが誇るプルミエ・クリュの魅力がバターフィールドの透明感で最大限引き出されている。

４　2013マルセル・ダイス　マンブール グラン・クリュ

ＡＣアルザス特級　ブドウ品種は下記　　　　　（武内）

アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。1.5haの真南向き斜面畑。標高270m。平均樹齢15年。ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。第三紀の石灰岩と泥灰土基盤で、表土の石灰・　マグネシウム層に陽光がたっぷりと降り注ぎます。この畑は北風が強いため貴腐菌がつかないことも特徴です。テロワールから見たぶどうの特長は、タンニンがとても力強く、かつまろやかという点で、ヘクタールあたり15～20ヘクトリットルという超低収量と相まって、口に含んだときの巨大なスケール感の源となっています。心深く感動させられる作品です。

５　2009ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ　ヴォーヌ・ロマネ　　　　　　　　　　  　  

ＡＣヴォーヌ・ロマネ　ピノ・ノワール100％　　    （前澤）

ジャン・マルクはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。除梗した後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。また、ミヨのドメーヌにトラクターなどと言うものは存在しません。 葡萄畑の畝は馬と鋤によって耕作されています。ピノ・ノワールの真髄である可憐で優雅な香りはまさに『香りの魔術師』と呼ぶにふさわしい。

６　2012ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス

　　シャンボル・ミュジニー・
　　プルミエ・クリュ・レザムルーズ　　　　　　　　　　　

ＡＣシャンボール・ミュジニー１級　ピノ・ノワール100％（須田）　　　　　　　　 　　　　　　　　

グロフィエはレ・ザムルーズ最大の所有者であり、表土の浅い急峻な斜面に畑をもつ。そのためか他の造り手のレ・ザムルーズと比べてたっぷりと日照を浴びた快活さが感じられる。よく熟したラズベリーやブラックベリーのニュアンス。しなやかで滑らかな喉越し。アフターフレーバーにミネラルのエレガントさが持続する。グラン・クリュ並みのステイタスに相応しいワインだ。　

７　2012ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス

　　　ボンヌ・マールグラン・クリュ　　　　　　　　　　　

ＡＣボンヌ・マール特級　　ピノ・ノワール100％　　　（小林）　　　　　　　　 　　　　　

グロフィエのボンヌ・マールは赤土のテール・ルージュ。色調も濃い目で果実味もたっぷり。ブラックベリーやダークチェリーなど、赤い果実よりも黒い果実の傾向が強い。ただし、タンニンは穏やかで、滑らかな舌触りをもち、喉越しもしなやか。余韻はいくぶんスパイシーに感じられるだろう。

８　2010カステッロ・ディ・アマ　ラパリータ　

イタリア・トスカーナ　ＩＧＴ　　メルロー100％　　　PP94点　（岩田）

キャンティ・クラシコの名門が造る、格付けを一切無視して造られた、メルロー100％のキュヴェ。 あのペトリュスより高い評価を受けたスーパータスカンの元祖。 飲むものを包み込む柔らかさとエレガンスを備えた唯一無二の味わい。ポムロルからクローンを持ち込んだというメルローは、カステッロ・ディ・アマが持つ粘土質の土壌向きであった。

９　2007レ・マッキオーレ　メッソリオ

Ｉ.Ｇ.Ｔ　トスカーナ　メルロー100％　　PP96点　　（蒲谷）

スーパー・プレミアム・ワインを生み出す銘譲地・ボルゲリの地に門を構えるワイナリー。2004年ヴィンテージがワインスペクテーター誌で100点を獲得し話題になったメッソリオ。近年の各専門誌の評価を見るとイタリア最高峰のメルローワインと言って過言でないほど。まさに珠玉の一献！ただ一人、ボルゲリ地元の農家として世界に名を轟かす造り手。メルロー100%で造られ、過去にワインスペクテーターで100点を獲得した特別な赤ワイン。オレンジを煮詰めたような甘酸っぱい果実。