7.15 マルマス コパン ワイン会

アユの一夜干し

アワビとフォワグラのミルフィーユ

ホロホロ鶏のグリエ

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※今回も私は参加できませんでしたが、会の記録の為にＵＰします。

■評価はＫ先生のものです。

ウェルカムワイン　
ＮＶボデガ・セビラン　クロス・ダルシス ブリュット
スペイン　ＤＯカヴァ　マカベオ100%

■キレが良く夏向き

１　ＮＶアンドレ・クルエ　シルバー・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　特級　品種：ピノ・ノワール100％（Grand Cru 100%）
（2000：25％、2002：65％、2003：10％）※ノン・ドサージュ
良質なピノ・ノワールの産地として知られるブージー村に本拠を置き、この村と隣村のアンボネの最上の斜面に位置する９ヘクタールを所有。その地において極上のシャンパーニュを造る生産者
■キメの細かい泡が印象的、甘さの後のほのかな苦みが食事と合う

２　2008マルク・コラン・エ・セ・フィス　
コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
マルク・コランでも、ドメーヌもの以外に購入ぶどうからのワインコルトン=シャルルマーニュやムルソー・ナルヴォーなどをつくっていて、ドメーヌものがマルク・コラン・エ・フィス、ネゴスものはマルク・コラン・エ・セ・フィスとsesの字句が入り異なる表記で区別される。
■甘さと、口当たりが印象的、若いが充実した内容

３　2006ショーンレーバー・ブリュームライン
ラインガウ　甲州 ミッテルハイマー・エーデルマン
ドイツ　ラインガウ　　品種：甲州100％
2003年に植樹され2005年からワイン造りが行われているラインガウ甲州。ラインガウに甲州種の苗木を持ち込んだのはフランクフルトでコンサルタント業を営む高橋克彦氏。山梨の植原葡萄研究所から３００本の苗木を搬送、ドイツ政府の認可を得てショーンレーバー・ブリュームライン社ミッテルハイマー・エーデルマンの畑に植樹。
■石灰岩系の香り、甘さが柔らかく、食前酒様

４　2003シャトー・マレスコ・サン・テグジュベリ
ＡＣマルゴー　メドック３級　　カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロ35％、
カベルネ・フラン10％、プティ・ヴェルド5％　 PP90-93点
近年ボルドーの中でもその品質の向上が特に目覚しいシャトー、マルゴーらしいエレガントさがある。
■バラのような華やかな香り、バランスの良いタンニン、ブルーベリーソースのフォワグラと素晴らしいマリアージュ

５　2006ドメーヌ・ペロ・ミノ　ヴォーヌ・ロマネ・シャン・ペルドリ・Ｖ・Ｖ
　　　　ＡＣヴォーヌ・ロマネ　ピノ・ノワール100%　　　PP91-92点
モレ・サン・ドニに本拠を構え、家族４代にわたって続くドメーヌ。このドメーヌはアンリ・ペロ・ミノから1993年に息子のクリストフの手へ渡ったため、現在市場には両名義のワインが存在しています。平均的なヴィンテージでも色濃く、その濃さにバランスする各要素の強さを感じさせる緊密な構成のワインで、傑出した年ではそれに豊かさと厚みが加わり、非常な大物ワインに仕上がる。そして年を経る毎に、深みだけではないメリハリのきいたワインに変化するポテンシャルの高さを秘めている。

■酸とタンニンのバランスの良い、スケールの大きいワイン

６　1997ジャンテ・パンショ　ジュヴレ・シャンベルタン ル・ポワスノ
　　　　ＡＣジュヴレ・シャンベルタン　１級　ピノ・ノワール100%　 PP90点
近年一般評価が高まってきたジュヴレ・シャンベルタンに所在の造り手。ジュヴレ・シャンベルタンの中でも、特別なワインで味わえる濃厚でしっかりとした輪郭を持ち、筋肉質でありながら、しなやかさも持ち合わせていて、極上の香りがある。

■驚くほど柔らかなワイン、厚みは少ないが、美味

７　2006ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　シャトー・コルトン・グランセィ
　　　　ＡＣコルトン　特級　ピノ・ノワール100%
ルイ・ラトゥール社は、200年以上も続く家族経営の、ブルゴーニュを代表するつくり手で[コルトンの帝王]と称されている。シャトー・コルトン・グランセイは、クロ・デュ・ロワ、ブレッサンド、ショーム、プージェ、ペリエール、グレーヴのリューディから樹齢40年以上の古木のみを集めたもの。
■ブルゴーニュとしては複雑な味わいで、どの料理とも合う

８　2005 Ｍ.シャプティエ　コート・ロティ　レ・ベカス
ＡＣコート・ロティ　　シラー100%　　PP89点
畑は２つに分けられる。コート・ブリュンヌは片岩と小石を多く含む粘土で、コート・ブロンドは珪化石炭の小片のため、より石灰質。Becasse（ベカス）とは、ヤマシギ
■バラの香りを感じる。濃厚かつ、喉越しも良い。充実感がある。

９　1996ダル・フォルノ・ロマーノ　ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ
イタリア　ヴェネツト州　ＤＯＣ　　コルヴィーナ&コルヴィーナ・グロッソ 70%、ロンディネッラ 20%、クロアティーナ 5%、オゼレータ 5%　　PP94点
イタリアを代表する偉大な生産者。

イタリアらしくなく、喉越しも良く繊細なワイン。イタリアワイン最高峰のひとつ。