今日のお酒: 12月 2016

2016年12月30日金曜日

12.14 マルマス　コパン　ワイン会

ウェルカムワイン　

2016ヤマソービニオン　紫輝　　ヤマソービニオン100％　（蒲谷）

2015ヤマソービニオン　紫輝　　ヤマソービニオン100％　（小林）　　　　　　　　　　　

１　ＮＶディアデマ　シャンパーニュ・ドサージュ・ゼロ・ブリュット

ＡＣシャンパーニュ　ピノ・ノワール、シャルドネ（小林）　　　　　　

イタリア、トスカーナのディアデマがシャンパーニュで造るボトルにスワロフスキーをあしらったシャンパン。華やかなボトルは職人の手仕事によって丁寧に作られたもので、外観ばかりでなく、中身もビオディナミ生産者として注目のクーシュ・ペール・エ・フィスによるブドウから丁寧に造られたもの。
控えめな酸と甘さも感じる豊かな果実味が印象的でした。

２　2006フレデリック・コサール　ムルソー・レ・クロマン

ＡＣムルソー　　シャルドネ100％　　　　（前澤）

ブルゴーニュ自然派の筆頭格として、フィリップ・パカレと共に名を連ねるのが、ドメーヌ・ド・シャルソネの当主、フレデリック・コサール。このムルソーはネゴシアンものですが、契約畑と一切妥協の無い取り決めと、誰もが驚く、徹底した樽までの仕上げなど、こだわりのワイン造りを行っています。２００６年の白は、ワイン好きの記憶に残る年になるであろう、素晴らしい年。
自然派らしいリンゴ酸を感じるワインでした。ムルソーもいろいろなタイプがあるものです。

３　2011ミアーニ　リボッラ・ジャッラ　ペッタリン　（須田）

DOCフリウリ・コッリ・オリエンターリ　リボッラ・ジャッラ100％
PP92点　　　　　　　　　　

リボッラ・ジャッラ種とは、イタリア北東部フリウリで最も有名な品種。作付け面積は少ないが近年伝統的な品種として見直されています。花やレモンの香りを持った繊細さが特徴。ロザッツォとブットリオにある樹齢60年以上の古樹の区画のブドウを使用。年産約1,200本。
複雑な香りとバランスの良い味わいは古樹から来るものかもしれません。
強すぎない品の良いフリウリです。

４　2009ドメーヌ・ド・シュヴァリエブラン

ＡＣペサック・レオニャン　ソーヴィニヨン80％、セミヨン20％　
　PP95+点　　　（佐藤）

騎士という意味の「シュヴァリエ」が名前についているのは、このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われています。ボルドーブランの中でも最高峰に位置するドメーヌ・ド・シュヴァリエの白ワイン。昔から評価の高かったワインですが、1990年代に入ってから、そのクオリティには、ますます注目が集まっています。
素晴らしいボルドー白は久しぶりに感動しました。
精緻なバランスが印象的でした。

５　2012ドメーヌ・ロベール・シルグ　

ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・プティ・モン

ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級　　ピノ・ノワール100％（前澤）　　　　　　　　　　

1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。手作業で収穫作業を行っています（100％除梗）。リュットリゾネといわれる化学薬品を使用しない害虫対策など、高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます(平均樹齢は35年～40年) 。働くスタッフには女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。
野生的な香りを感じることができるワインでした。

６　2012グロ・フレール・エ・スール　ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ

ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級　ピノ・ノワール100％　PP88-90点（春日）

このワインはエシェゾーの格下げです。ベルナール・グロは、ジャン・グロの次男が、子供のいなかった叔父・叔母のドメーヌである「ドメーヌ・グロF&S」を1980年より引き継ぎました。品質のさらなる向上の為に先進機器を用いた醸造技術の導入に力を注いでいます。現在所有する畑は3つのグラン･クリュを含め20.21ha。華やかな香りとふくよかな果実味、これぞヴォーヌ・ロマネと言うに相応しいワインです。
さすがに、格上の雰囲気も感じられ、端正で官能的な香りが印象的でした。

７　2011テヌータ・ティニャネロ(アンティノリ)　ソライア

イタリア　トスカーナＩ.Ｇ.Ｔ　　PP91点　　　　（岩田）

カベルネ・ソーヴィニヨン75％、サンジョヴェーゼ20％、
カベルネ・フラン5％　　　　　　　　　　　　　　　

イタリアワイン界に革命を起こした３大スーパータスカンの一つ、ソライア。ティニャネロのブドウを使用し、ちょうど逆のブレンド比率。遊び心で造られたワインが、世界を熱狂させるスーパータスカンとなりました。ソライアとは「照りつける太陽」という意味で、その味わいはボルドーワインにも引けを取らないエレガンスと力強さ。畑の面積はわずか20haでティニャネロの1/3程度。ゆえに生産量がわずかで、数ある有名スーパータスカンの中でも非常に入手困難になっています。
圧倒的な完成度を感じるスーパータスカンでした。ビロードのようなタンニンを体感したのは久しぶりでした。全てがパーフェクトと思えるワインです。

８　2011トーレス　マス・ラ・プラナ　カベルネ・ソーヴィニヨン

スペイン　ペネデス　カベルネ・ソーヴィニヨン100％PP93点　
（緒方）

『キング・オブ・スペイン』、『カタルーニャの星』と名高いスペイン最大手のワイナリー、トーレス。トーレス社は、フランスとの国境に近いバルセロナの近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上の歴史を持つスペインきっての名門。マス・ラ・プラナはペネデス・セントラルの標高250メートル付近にあり、約29ha広がる畑でカベルネ・ソーヴィニヨン種に特化してブドウを栽培しています。ワイン専門誌で高得点を取得、国内外のワインコンクールで数々の受賞を受けるなど、世界中で高い評価を獲得。
比較的やわらかいタンニンと豊富な果実が親しみやすさを感じさせてくれました。

９　2011ジャン・リュック・コロンボレ・ルシェ　
　　コルナス　シラー　ＡＣコルナス　　シラー100％　　（蒲谷）

1982年にコート・デュ・ローヌのコルナスに妻のアンヌと共に醸造コンサルタントのラボを開設したジャン・リュック・コロンボ。コート・デュ・ローヌの造り手を中心に50件以上のドメーヌの醸造コンサルタントを務めています。1995年からはネゴシアンとドメーヌ業も開始し、自らワインを手掛けています。ジャン・リュック・コロンボが所有する自社畑から造られる4キュヴェの内、メゾンを代表するキュヴェがこちらの「レ・ルシェ」です。南東向きの単一区画で、コロンボが1982年に最初に入手した自社畑です。堅固な骨格と密度の高い滑らかなタンニンが心地良く感じられます。
若干硬めの印象もありましたが、コルナスのテロワールを感じることができるワインでした。

甲烏賊のカルパッチョ

奄美大島産尾長鯛の燻製

フランス産ロブスターのロティ　ソースヴァンヴランココナッツカレー風味

フォワグラのポワレきのこ添え

北海道産蝦夷鹿のグリエとルッコラのサラダ　トリュフがけ

2016年12月1日木曜日

11.23 マルマス　コパン　ワイン会

今回も個性的かつバランスの良い素敵なワインが揃いました

ウェルカムワイン　（小林）

2014ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ　コトー・ブルギニヨン　ラ・シュペルブ　　

ＡＣコトー・ブルギニヨン　ピノ・ノワール30％、ガメイ70％　　　
　　　　　　　　　　　

１　ＮＶゴッセ　グラン・ブラン・ド・ブラン　ブリュット

ＡＣシャンパーニュ特級　シャルドネ100％　　　　（蒲谷）　　　　　　

繊細さと骨格を併せ持った味わいで、アイ、ルーヴォワ、クラマンなど、異なる地域のグラン・クリュのシャルドネをアッサンブラージュしています。瓶内熟成は最低36カ月、ドザージュは8g/ℓです。
シャンパンハウスのプレステージワインです。
ガス圧は低めでしたが、複雑な果実味を感じることができる素晴らしいワインでした。

２　2005エール・ダルジャン　　　　　　　　（前澤）

ＡＣボルドー　ソーヴィニヨンブラン70％、セミヨン29%、ミュスカデル1%　
　　PP92点　　　　　　　　　　

シャトー・ムートン・ロートシルトがもともとはプライベート用に造っていたところ、あまりに評判が良いので1991年からリリースした辛口白ワイン、エール・ダルジャン（銀の翼の意）。グレート・ヴィンテージの2005年は、高い酸と驚くほどの重みとリッチさ、そして素晴しいテクスチャーが表現されています。
過去に試飲したエール・ダルジャンの中で最も素晴らしい出来のワインだと思います。
黄金色の美しい色合いで、酸と果実のバランスの良さに加え、複雑さも兼ね備えた線の細いワインでした。

３　2015ドメーヌ・ポール・ペルノ・エ・セ・フィス

　　ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・フォラティエール

ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級　シャルドネ100％　　
ＶＮ90-92点　　（前澤）

明るい淡黄色。レモン､ライム､スパイシーなオークのアロマ。スムースで芳香に満ち､パイナップルのフレーヴァー､白い花､ライチなどのセクシーなタッチを感じることが出来ます。
レモン色の色調で、バランスの良い優しい印象のワインでした。

４　2006ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ

ＡＣコルトン・シャルルマーニュ特級　シャルドネ100％　
　WS94点　PP94-95点　（須田）

ブルゴーニュの最も偉大なる白ワインの１つ。

コルトン・シャルルマーニュは、コート・ド・ボーヌの北の方、アロース・コルトンとペルナン・ヴェルジュレスの２つの村にまたがる特級畑。
コルトンシャルルマーニュらしい、蜜のようなふくよかさと奥深さを兼ね備えた素晴らしいワインでした。

５　2009マルセル・ダイス　
　　アルテンベルグ・ド・ベルグハイムグラン・クリュ

ＡＣアルザス特級　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイ、ピノ・ブラン、シャスラ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ミュスカ、他
PP92点　（中路）　　　

5ha。平均樹齢25年。アルザスのすべての伝統品種13種の混植。鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。収穫は10月。絢爛豪華で官能的。
アルザスのワインは食中酒に最適という通説は健在で、「あんぽ柿とフォワグラのテリーヌ」とマリアージュしていました。

６　1980ピエール・ブレ・フィス　モレ・サン・ドニ

ＡＣモレ・サン・ドニ　　ピノ・ノワール100％　　　　　　　　　　　　　　　（春日）

ピエール・ブレ・フィスは、ジュヴレ・シャンベルタンで1864年創設のワイン商の後を受け、19世紀にピエール・ブレが起業したワイナリーです。その後に、現在もブレ家のモノポールとして受け継がれるジュヴレ・シャンベルタンの「クロ・ド・ラ・ジュスティス」を所有。
オールドヴィンテージながら、良い状態をキープしていました。
根菜類系の香りとベリーの香りが融合する素晴らしいワインでした。

心配したコルクも白いカビに覆われて、健全な状態を保っていました

７　2005ドメーヌ・ド・モンティーユ　

ヴォルネー・プルミエ・クリュ・レ・ミタン

ＡＣヴォルネー１級　ピノ・ノワール100％　　　　　　　　（岩田）

モンティーユ家は、ヴォルネー村に、17世紀後半から居を構える旧家で、長期熟成に耐える正統派のワイン造りを貫徹しています。出荷直後でも美味しく飲めますが、やはり10年以上、時には20年30年と熟成を経てからその真価を発揮するワインを造ります。レ・ミタンは、ポマール村寄りの斜面中腹にある代表的な1級畑。斜面の下部で表土が厚く、粘土質の多い土壌の為、エレガントなヴォルネー村の中では、豊富な果実味のある男性的なニュアンスに富んでいます。しなやかな中に土やスパイスのニュアンスも感じられます。

８　2005ドメーヌ・ダニエル・モワーヌ・ユドロ　ボンヌ・マール

ＡＣボンヌ・マール特級　　ピノ・ノワール100％　　　　　　（小林）

シャンボール・ミュジニィ村でクラシカルなワインを造る生産者。所有畑はグラン・クリュのボンヌ・マール、ミュジニー、プルミエクリュは、レ・ザムルーズ、シャルム、フスロットなど、シャンボール・ミュジニーの優良な畑をほぼ全て所有していました。ダニエル氏が高齢で、後継者がいないため、2009年までに、全ての畑を売却。畑を買い取ったのはルロワ、ドルーアン・ラローズ、プス・ドールなど。熟成してから真価がはっきりと感じ取れるタイプのワイン。
流石、テロワールの実力を遺憾なく発揮していました。
奥深い複雑な香りと、充分な果実はボンヌマールの名に恥じぬものでした。

９　2010 カステッロ・ディ・アマ　ハイク

イタリア　トスカーナI.G.T サクラアワード2015にてゴールド受賞　　PP89点

サンジョヴェーゼ50％、メルロ25％、カベルネ・フラン25％　　（緒方）

このワインはその名の通り、日本の「俳句」に由来しています。アートに造詣の深いパランティ氏らしい芸術的感覚に優れた1本。D.O.C.G.キャンティ・クラシコの規定を超えて、アマのテロワールを表現すると一体どのようなワインになるのか、「俳句を詠むように」考えやイメージを絞り込んで生み出されたワイン。豊かな果実味コクがあり芳醇なスタイル。

10　2006アンティクス　ピゾーニ・ヴィンヤード　シラー　　　（佐藤）

カリフォルニア州　モントレー　サンタ・ルシア・ハイランド　シラー100％
　　PP95点　　　　　

ミウラを造ったエマニュエル・ケミジとバイロン・コスギがシラーのブランドとして始めたのがこのアンティクィス（古い、古代）です。冷涼な気候の下で育つシラーに魅了されたバイロン・コスギはサンタ・ルシア・ハイランドの中でも特級中の特級畑であるピゾーニとゲイリーズのシラーから少量のワインを造ることに成功した。本物の貴重品となりました。
シラーですが、フィネスも感じられ、白胡椒の香り。
また、エレガントかつ凝縮感も感じられました。
近年のアメリカのワインの実力を感じとれる逸品でした。