11.4 ビストロ越百

Hさんの洋風料理に合わせるビストロ越百です。

今回は鹿のトマトソース煮に2005E・ギガル・ヌフ・パブを合わせるマリアージュもありました。

また、CHグロリアも2007というヴィンテージを考えるとバランスの良さは秀逸でした。

 

マグナム瓶　レア・セレクション[2000]モンタニー・ブラン・プルミエ・クリュ1500ml（白）　　　　クルティエによると、「モンタニーには生産者が数えるほどしかいませんが、その中でも、ベルトラン・ジュイヨは職人気質の良い造り手でした」とのことです。果実味たっぷりのしっかりと甘みを感じるワインではありません。熟成された味わいのワインです。

コート・デュ・ローヌ ブラン [2010] Ｅ・ギガル
生産地　フランス／ローヌ　格付　AOCローヌ　　品種　ヴィオニエ55％、ルーサンヌ20％、マルサンヌ10％、クラレット5％、ブールブラン5％、グルナッシュブラン5％

コート・デュ・ローヌ・ロゼ [2009] E・ギガル
生産地　フランス／ローヌ　格付　AOCコート・デュ・ローヌ　　品種　グルナッシュ50％、サンソー40％、ムールヴェードル5％、シラー5％

サントリー　ジャパンプレミアム　メルロ2011年　■ ぶどう品種：長野県産メルロ56％、山梨県産メルロ25％、山梨県産カベルネ・フラン15％、山梨県産カベルネ・ソーヴィニヨン3％、山梨県産プティ・ヴェルド1％■ ぶどう産地：長野県産：55％、山梨県産：45％■ 育成：タンク熟成39％、樽熟成61％（新樽比率18.0％）

コート・デュ・ローヌ ルージュ [2009] Ｅ・ギガル
生産地　フランス／ローヌ　格付　AOC コート・デュ・ローヌ　　品種　シラー50％、グルナッシュ40％、ムールヴェードル10％

 

シャトー・ヌフ・デュ・パプ [2005] E・ギガル
生産地　フランス／ローヌ　格付　AOCシャトー・ヌフ・デュ・パプ
品種　グルナッシュ80％、シラー10％、ムールヴェードル5％、その他5％

★スパイスと熟したフルーツの香り、力強い味わいのリッチな赤！

シャトー・グロリア　２００７　　SAINT-JULIEN

ブルジョワ級ながら、常に高評価を受ける実力派！華やかなアロマで果実味たっぷりの明るい性格のワイン！！
熟成のポテンシャルも残す、飲み頃のワインです！
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 65％、メルロ 25％、カベルネ・フラン 5％、プティ・ヴェルド5％
 

【マグナム瓶】 シャトー・レ・トロワ・クロワ・ルージュ [2010]

ムートン・ロートシルト、アルマヴィーヴァ、 オーパス・ワンを手がけたパトリック・レオンが自らシャトーを購入し、家族と共に造っているワイン、それが「シャト・レ・トロワ・クロワ」
メルロ85％、カベルネ・フラン15％

ファンキーCH ピノノワール 2012

上田市に近い青木村のワインです。最近、秀逸なワインは東信から出ています。
新樽によるところが大きいと思いますが、ブラインドではピノとは言えないほどしっかりした印象です。メルシャンに近い樽の使い方だと思います。
しかし、この果実の充実感は日本のピノとは思えないほどです。かなり収量制限をしていると思います。
S先生、ありがとうございました。

限定生産 井筒ワイン 2013 生ぶどう酒 コンコード

2013塩尻のコンコードは霜にやられて収穫量が少なかったようです。いつもの年よりも果実味が少し弱い気もしますが、食事には合いやすいとも言えます。
抜群にフルーティーな季節の風物詩です。