9.17 松茸・ワイン会

 S先生が松茸を提供していただき、今回の企画が急遽決定しました。
モエ・エ・シャンドン・アイス・アンペリアル、ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ、ラドワ・ブラン・ボワ・ド・グレション2011、コンドリュー“ラ・ドリアンヌ”2010、登美の丘・カベルネ・サントリー・バレル・セレクション[2002]、シャトー　ラグランジュ　[2006]
急遽でしたが、個性豊かなワインが揃いました。改めてコンドリューの強さが際立っていました。
カベルネサントリーは、抜詮後は落ち着かない感じでしたが、間もなくブルゴーニュワインにも通じるチャーミングな香りと変化しました。

 松茸の網焼き

 真サバのマリネ松茸添え

 これは絶品でした。松茸とカラスミのスパゲッティーニ

 フォワグラのポワレ　松茸のリゾット

 イトヨリ鯛のポワレと伊那産ポルチーニ茸のムニエル

これまた好評でした。宮城県黒毛和牛フィレ肉のグリエ　松茸添え