今回のワインリストです。今回も個性豊かなワイン達がそろいました。 ウェルカムワイン 井筒 桔梗ヶ原カベルネフラン2000
１ ＮＶアンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・デ・ザムール・ブランド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ 品種：シャルドネ１００％（オジェ グラン・クリュ）
２ ジャン・リケール 2006コルトン・シャルルマーニュ・Ｖ・Ｖ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ１００％
3 1988ボルゴーニョ バローロ・リゼルヴァ
ＤＯＣＧバローロ イタリア／ピエモンテ ネッビオーロ100%、
4 1952シャトー・スータール ＡＣサンテミリオン
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
5 1996シャトー・スータール ＡＣサンテミリオン 特級
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
6 1999シャトー・メルシャン・長野メルロー アメリカンオーク・マチューアード（未濾過）
桔梗ヶ原メルロ100％、
7 ドメーヌ・クロード・デュガ 1999ジュヴレ・シャンベルタン
ＡＣジュヴレ・シャンベルタン ＰＰ９０点 ピノ・ノワール100%
8 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 1993コルトン ＡＣコルトン 特級
ピノ・ノワール100%
9 1994シャトー・ラ・フルール・ペトリュス ＡＣポムロル ＰＰ８９点
メルロ80％、カベルネ・フラン20％
後に気が付きましたが、この抜栓順番はよく考えられていました。全く個性の異なるワインを3～4分割して提供するという感じでした。決して濃い順だけではなく、良い感じでした。
このCPは、思ったよりも香りが強く、味わいも芳醇でした。やっぱりシャンパンは美味しいいです。ハートのエチケットも季節感が出ています。ジャン・リケールのコルトンシャルルマーニュは、2006ヴィンテージで、少しカタイ感じでしたが、良いヴィンテージらしく、次第に素敵な香りに包まれました。そして、オールドヴィンテージのバローロ1988ボルゴーニョ バローロ・リゼルヴァの登場です。なるほど繊細なイタリアワインでした。良いワインは、キレイです。
1952シャトー・スータール、1996シャトー・スータールです。このワインは、今まで試飲したどのサンテミリオンとも違う雰囲気でした。セパージュも比較的複雑で、ボルドーの面白さを教えていただきました。
さすが、オールドヴィンテージです。1952シャトー・スータール
後半の3本です。ドメーヌ・クロード・デュガ1999のこちらも良いヴィンテージです。ブルゴーニュにしては比較的力強いタイプです。さすがに、良い作り手のワインらしく、バランスの良いキレイなワインでした。そして私も好きなドメーヌ・ルイ・ラトゥール1993コルトンです。同DMの看板商品のひとつです。コルトンは良いですよね。そして、最後は、1994シャトー・ラ・フルール・ペトリュスです。ポムロルのワインは独特な品があります。これもフランの影響でしょうか。料理とマリアージュしていました。
ウエルカムワインの井筒のフランです。西暦2000年を記念してリリースされたものです。数年前にいただいた時より美味しかったです。優しく品のある日本のワインでした。
今月は私の誕生日でした。Kさんありがとうございます。
こちらもKさんのリクエストです。チーズが効いたオニオンスープです。冬らしい一品でした。
鰆のポワレと山菜のフリットです。ソースがワインとマリアージュしていました。
フォアグラとハンガリー産の雉（キジ）です。キジは思ったより淡白でクセのない味わいでした。ブルゴーニュ系のワインでいただきました。
１ ＮＶアンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・デ・ザムール・ブランド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ 品種：シャルドネ１００％（オジェ グラン・クリュ）
２ ジャン・リケール 2006コルトン・シャルルマーニュ・Ｖ・Ｖ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ１００％
3 1988ボルゴーニョ バローロ・リゼルヴァ
ＤＯＣＧバローロ イタリア／ピエモンテ ネッビオーロ100%、
4 1952シャトー・スータール ＡＣサンテミリオン
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
5 1996シャトー・スータール ＡＣサンテミリオン 特級
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
6 1999シャトー・メルシャン・長野メルロー アメリカンオーク・マチューアード（未濾過）
桔梗ヶ原メルロ100％、
7 ドメーヌ・クロード・デュガ 1999ジュヴレ・シャンベルタン
ＡＣジュヴレ・シャンベルタン ＰＰ９０点 ピノ・ノワール100%
8 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 1993コルトン ＡＣコルトン 特級
ピノ・ノワール100%
9 1994シャトー・ラ・フルール・ペトリュス ＡＣポムロル ＰＰ８９点
メルロ80％、カベルネ・フラン20％
後に気が付きましたが、この抜栓順番はよく考えられていました。全く個性の異なるワインを3～4分割して提供するという感じでした。決して濃い順だけではなく、良い感じでした。
このCPは、思ったよりも香りが強く、味わいも芳醇でした。やっぱりシャンパンは美味しいいです。ハートのエチケットも季節感が出ています。ジャン・リケールのコルトンシャルルマーニュは、2006ヴィンテージで、少しカタイ感じでしたが、良いヴィンテージらしく、次第に素敵な香りに包まれました。そして、オールドヴィンテージのバローロ1988ボルゴーニョ バローロ・リゼルヴァの登場です。なるほど繊細なイタリアワインでした。良いワインは、キレイです。
1952シャトー・スータール、1996シャトー・スータールです。このワインは、今まで試飲したどのサンテミリオンとも違う雰囲気でした。セパージュも比較的複雑で、ボルドーの面白さを教えていただきました。長野メルローは日本のグレートヴィンテージ99です。メルシャンが実験的にリリースしたオークの中から一番評価の高かったアメリカンオークです。このワインは日本のワインの代表格として、欧州の同品種にも伍するワインだと改めて感じました。
さすが、オールドヴィンテージです。1952シャトー・スータール
後半の3本です。ドメーヌ・クロード・デュガ1999のこちらも良いヴィンテージです。ブルゴーニュにしては比較的力強いタイプです。さすがに、良い作り手のワインらしく、バランスの良いキレイなワインでした。そして私も好きなドメーヌ・ルイ・ラトゥール1993コルトンです。同DMの看板商品のひとつです。コルトンは良いですよね。そして、最後は、1994シャトー・ラ・フルール・ペトリュスです。ポムロルのワインは独特な品があります。これもフランの影響でしょうか。料理とマリアージュしていました。
ウエルカムワインの井筒のフランです。西暦2000年を記念してリリースされたものです。数年前にいただいた時より美味しかったです。優しく品のある日本のワインでした。今月は私の誕生日でした。Kさんありがとうございます。
こちらもKさんのリクエストです。チーズが効いたオニオンスープです。冬らしい一品でした。
鰆のポワレと山菜のフリットです。ソースがワインとマリアージュしていました。フォアグラとハンガリー産の雉（キジ）です。キジは思ったより淡白でクセのない味わいでした。ブルゴーニュ系のワインでいただきました。ブレス産のホロホロ鳥と仏産のホワイトアスパラです。焼き加減も良く、美味しかったです。味のしっかりした肉質でした。
