7.29シーモ・マルマス ワイン会

本日も凄いワインが揃いました。真夏のボルドー、モンラッシェ・・・・期待が高まります。

右からスペイン・カヴァ（ロゼ）、シャンパーニュ１９９８アンリ・ジロー　フュ・ド・シェーヌ（ピノ70シャルドネ30）、２００５パヴィヨン・ブラン・デュCHマルゴー（SB100）
前半の白です。シャンパーニュは英人好みの複雑な印象でした。賛否は分かれましたが、個人的には良いワインだと思いました。

うなぎのバルサミコソースです。やわらかく、クセがなく、シャンパーニュとの相性も良かったです。

左から5本目DMフィリップ・パカレ2005アンディジェーヌ、コルトンシャルルマーニュ特級の称号が得られなかったワインです。品質は同じで翌年取得しています。いかにもヴィオっぽい感じです。キュベの強さを時間が経つごと感じました。

手前がモンラッシェです。さすがに抜群の凝縮感です。シャルドネに期待するすべてのファクターが揃っている感じでした。本当に美味しかったです！DMバロン・テナール２００４

肉料理ではありません。ナスとフォアグラの八丁味噌ソースです。なぜかモンラッシエと相っていました。

ブルターニュ産オマール海老です。みなさん、こんなに凝縮感のあるオマールは初めて・・・とおっしゃっていました。確かに美味しかったです。

アニョです。子羊ですが、手前の丸いのは、肉で巻いてありました。全くクセがなく、とても柔らかくて美味しかったです。

２０００トロタノワRP92点メルロ90％、カベルネ10％、１９９８パルメRP91点メルロ50％カベルネ45％PV5％、１９９７ムートンRP90点カベルネ82％メルロ13％CF3％PV2％　いずれ劣らぬ良いボルドーでした。それぞれ地区、セパージュが違いましたが、良い勉強になりました。ムートンは1997でしたが、端正な労作と感じました。パルメはさすがのバランスと品質でした。トロタノワは、ポムロルらしくテロワールの個性を感じながらも、洗練されたワインだと感じました。