ウェルカムワイン
2011カタシモワインフード 堅下甲州 合名山 南西畑 （佐藤）
大阪府よりエコ農園に認定された自社畑 樹齢30年以上
濃い色調で修練された香りを感じました。甲州の香りはしますが、持ち味の酸は弱めに感じました。
１ ＮＶアンリ・ジロー エスプリ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ 品種：シャルドネ100% PP90点 （小島）
アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。シャルドネらしい豊かな果実味が、厚みのある酸とミネラルに支えられ、芳醇でエレガントなアンリ・ジローならではのシャルドネを表現している。
果実味あふれるシャンパーニュで、バランスの良い現代的な雰囲気を感じました。
２ 2008パスカル・フェラージュ ル・セードル・ブラン
ＶＤＴ カオール ヴィオニエ100％ （緒方）
僅か１haのみ所有するヴィオニエの畑から、2000本余りしか造られない、たいへん珍しいカオール地区からの白ワイン。
カオールというと黒く濃いワインで有名な地区ですが、白ワインです。
ロワールのワインのような雰囲気もしました。
３ 2012ドメーヌ・ポール・ペルノ ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級 シャルドネ100％ RWG91-92+点 （前澤）
計16.19ヘクタールに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では三本の指に数えられる名手です。
この造り手は非常にバランスの良いワインを造ります。
繊細なバランスのとれた精緻なワインでした。
４ 2012コングスガード シャルドネ ナパ・ヴァレ―
カリフォルニア ナパ シャルドネ100％ PP96-98点 （須田）
カリフォルニア・シャルドネの５本の指に入るコングスガード。ナパ・ヴァレーを代表する二つの畑の葡萄から造られる。コングスガードの創業時から造り続けている代表作。その生産量は年産約1000ケース程度。日本に入荷してもすぐ完売してしまう貴重なワイン。二つの畑は両方共ナパ・カーネロスにある、ハドソン・ヴィンヤード(2/3)とハイド・ヴィンヤード(1/3)、二つの個性が競演する。
現代のナパを代表するシャルドネではないでしょうか。
フランスのバランスにアメリカの大地が育んだ肉厚な果実味が溶け込んだような印象です。
５ 2011ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ 特級 シャルドネ100％ （小林）
この畑はルイ・ジャド社が1914年から所有する最も古い畑の一つです。ルイ・ジャドの畑は古くから認められている恵まれたアロース・コルトン側にあります。ワインは世界中で生産される白ワインのうち、最上級の一つに挙げられます。
２０１１ヴィンテージながら、スケールの大きさを感じることができる素晴らしいワインでした。数年先にも試飲してみたいワインでした。
６ 2011ドメーヌ・ミエ・イケノ メルロー
八ヶ岳の南麓 メルロー100％ （小島）
山梨県小淵沢町の南、八ヶ岳の裾野の丘陵地 標高750ｍ
葡萄栽培開始2007年春 醸造所を建設2011年秋
無濾過の野生的な雰囲気を感じることができるヴィンテージでした。
若いキュベは今後に期待です。
７ 2012ドメーヌ・ミエ・イケノ メルロー
八ヶ岳の南麓 メルロー100％ （小島）
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 メルロー】100%で造ったワインです。除草剤や化学肥料を使わずに、雑草と競合しながら生育している猫の足跡畑のブドウの樹。八ヶ岳の火山灰が堆積した火山灰質粘土は、メルローの品種特性を引き出してくれる格好の土壌です。自然が生み出すナチュラルで重厚な八ヶ岳産メルロー。
一年ヴィンテージが違うだけでかなり違った雰囲気になります。
塩尻や勝沼とは違うメルローらしい香りも楽しむことができました。
８ 2000シャトー・バタイエ （春日）
ＡＣポイヤック メドック第５級 PP88点 WJ92
カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ30%
品質は安定し、密度も高く、ポイヤックならではのワインとして評価されているバタイエの2000年です。2000年のボルドーはヴィーンテージ・イヤーといわれる当たり年です。
果実やタンニンもこなれ、繊細さも感じられるワインに変化していました。
根菜類の香りがする透明感のあるボルドーといった感じでした。
９ 2009シャトー・サン・ピエール （佐藤）
ＡＣサン・ジュリアン メドック第４級 PP98点 WJ90+
カベルネ・ソーヴィニヨン75％ メルロ15％ カベルネ・フラン10％
サン・ジュリアンのシャトー・ベイシュヴェルのすぐ裏手、
デュクリュ・ボーカイユ、レオヴィル・バルトン、 グリュオ・ラローズに囲まれた恵まれた立地を誇る。2009年は最高の出来。リッチで力強いワインです。
サンジュリアンのワインはバランスの良さが印象的ですが、ヴィンテージの良さと最近のボルドースタイルも相まって果実もしっかり感じられるスタイルになっていました。
10 2004ソッティマーノ バルバレスコ・パヨレ
ＤＯＣＧ バルバレスコ ネッビオーロ100％ PP93点 WS95 （蒲谷）
「ソッティマーノのバルバレスコは神の域だ」と世界的ワイン評価誌に絶賛されたソッティマーノ。４つのクリュバルバレスコは常に高い評価を受けていて今やバルバレスコを代表する造り手として知られています。パヨレの特徴であるスパイスのアロマがよく感じられます。柔かく果実味の膨らみがありフルーティーとミネラルやスパイシーな酸味がバランスよく拮抗しています。余韻も長く赤い果実のニュアンスがいつまでも続きます。
今回のワイン会は珍しくピノ・ノワールがありませんでした。
充実した果実とバランス、官能的な香りはピノにも勝るとも劣らない素晴らしいワインでした。
11 2005ドメーヌ・ルネ・ロスタン
コート・ロティ ラ・ランドンヌ
ＡＣコート・ロティ シラー100％ PP94点 （前澤）
コート・ロティでギガルと並んでトップドメーヌとして知られるのが、ルネ・ロスタンです。彼らが造るのは、驚くほど繊細で極めてピュアな美しいワイン。これぞシラーの真骨頂というべき、驚きと感動を与えてくれる逸品です。ロスタンの造るランドンヌはシラーなのにピノ・ノワールに通じる上品さや洗練さを感じさせてくれます。
このクラスのワインになるとエレガントさも感じることができます。
シラーの印象はこのクラスになると急に一変します。
フランスワイン屈指の実力のある区域のひとつではないでしょうか。
フランスブルターニュ産ウズラとフォワグラのパイ包み焼き フランス産キノコ添え
対馬産鰆のロティ
江戸前ミル貝のサラダ
アルプス牛フィレ肉のgrillé ロワール産ホワイトアスパラ添え
マサラ酒とふきのとうソース
豚内蔵のソーセージ ジャガイモのgalette
ヴィラディスト メルロー 最新ヴィンテージ （ウェルカム）
