今日のお酒: 7月 2011

今回はサンジュリアン特集です！個人的に好きなタイプのワインばかりです。
今回、驚きのパフォーマンスを示したヴェイシュヴェル1961。ヴィンテージ恐るべし、ただひとりオールドヴィンテージなのに甘い果実の芳香を放っていました。このレベルになると、ブルゴーニュもボルドーも関係ありません。

【今回のラインナップ】
(ウェルカムワイン) (CP) 1997 フィリポナクロ・デ・ゴワセ (W)〓 2003 フランソワ・ラウ゛ノーシャブリウ゛ァルミュール〓 2006 ルイ・ラツュールコルトン・シャルルマーニュ (R) 〓 1961 ベイシュウ゛ィル〓 1962 レオウ゛ィル・ラスカーズ〓 1978 レオウ゛ィル・ラスカーズ〓 1990 レオウ゛ィル・バルトン〓 2002 レオウ゛ィル・ポワフェレ MG

2002ポワフェレはマグナムでしたが、バランスの良さが際立っていました。
1990グレートヴィンテージのヴァルトンは、果実とタンニンの調和がとれた素晴らしいワインでした。

綺麗な酸が印象的なシャンパーニュでした。

2006　ルイ・ラトゥール　コルトンシャルルマーニュ　は素晴らしいワインでした。前回いただいた時の印象と違う華やかな印象でした。

サンジュリアンといえば、ラスカーズです。特に1962ヴィンテージはエレガントな印象でした。

夏らしいアミューズ　コンソメジュレとポタージュが美味しかったです。

アルプスサーモンのタルタルは雲丹とキャビアの鮮度も印象的でした。シャンパーニュは勿論のこと、デキャンタージュしたポワフェレ2002ＭＧとの相性も良かったです。

フルーツと海老・ホタテの冷製

マグレは香草との相性も良く、夏らしい一皿でした。

ＯＸさんの定番、火入れが素晴らしいです。

国産牛フィレのロッシーニ風

今回も、料理・ワインのバランスも良く、幸せなひと時でした。

沢山ワインを楽しんだ割には、次の日もスッキリ。サンジュリアンのバランスと酒質の良さが際立ったワイン会でした。

今回は、白ワインを中心にエレガントで個性的なワインがそろいました。
シャンパーニュ、シャブリが２本づつ比較できる状態です。
シャンパーニュはドサージュタイプの方が好評でした。また、シャブリはドーヴィサがよりシャブリらしく、ドロワンは、ピュリニーに通じる味わいでした。

ウェルカムワイン　
2010リュードヴァン　ソーヴィニヨン・ブラン
東御市　品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

１　ＮＶピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ノン・ドゼ
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%
アヴィーズとクラマン産のシャルドネ100%で，2006年の収穫ブドウ50%とリザーヴ・ワイン50%のアッサンブラージュ。
２　ＮＶピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ブリュット
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%

３　2008ドメーヌ・ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ
　　　　シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
シャブリの典型と評されるワインを生む、圧倒的な人気を誇り年々、入手の難しさを覚えるドーヴィサだが、ドメーヌは1920年代、現在の当主ヴァンサンの祖父ロベールにより設立された。元詰めも早く、1931年には始めている。

４　2008ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン
　　　　シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
ドロワン家は、1698年から代々続く名門です。現在5つのグランクリュと8つのプルミエクリュを含む、26．5haの畑を所有している。長期熟成する畑のワイン。力強く堂々とした風味、人を圧倒するパワーをもつ、将来性豊かなワイン。

５　2008マルク・コラン・エ・セ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
マルク・コランでも、ドメーヌもの以外に購入ぶどうからのワイン、コルトン=シャルルマーニュやムルソー・ナルヴォーなどをつくっていて、ドメーヌものがマルク・コラン・エ・フィス、ネゴスものはマルク・コラン・エ・セ・フィスとsesの字句が入り異なる表記で区別される。

６　2008ドメーヌ・ラモネ　バタール・モンラッシェ
ＡＣバタール・モンラッシェ　特級　シャルドネ100％
1920年代前半、ピエール・ラモネ氏によって設立されたドメーヌ。ドメーヌ設立当時の1920年代から元詰を開始、その直後にアメリカ市場に紹介されたことが、世界最高の白ワイン生産者の１人として今日の名声を獲得するきっかけとなった。

７　2005レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン
ＡＣペサック・レオニャン　　PP90点　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
ＣＨオー・ブリオン・ブランのセカンド。現在はオー・ブリオン・ブランとラヴィル・オー・ブリオン・ブランのブレンド。

８　ＮＶＭ.シャプティエ　
エルミタージュ・モニエ・ド・ラ・シゼランヌ・グラン・キュヴェ170
ＡＣエルミタージュ　　　シラー100%
１９６４年・１９６５年・１９６６年のブレンド
以前シャプティエでは３ヴィンテージをブレンドしたエルミタージュを造っていた。規定上はノンヴィンテージだが、キュヴェのナンバーでブレンドした年を表している。グラン・キュヴェ170（1964＋1965＋1966）
９　1997ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　
シャンベルタン・キュヴェ・エリティエ・ラトゥール
ＡＣシャンベルタン特級　ピノ・ノワール100％　　PP90点
　　　　　キュヴェ・エリティエ・ラトゥール（＝素晴らしい相続者の醸造品）と銘記されるコート・ド・ニュイ地区の偉大な赤ワインのひとつ。

10　2006エグリ・ウーリエ　
コトー・シャンプノワ・グラン・クリュ・アンボネィ・ルージュ
ＡＣコトー・シャンプノワ　特級　ピノ・ノワール100%
シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールから醸されたスティルワイン。新樽使いのスペシャリスト、ドミニク・ローラン氏がフランシス氏の為に最良の材質の木を選び造った樽を用いて、発酵、熟成を行っている。

11　2005 ドメーヌ・パラン　コルトン　レ・ルナルド
ＡＣコルトン特級　　　ピノ・ノワール100％
17世紀後半、葡萄栽培家であったクロード・パランから始まった。1787年、エティエンヌ・パランは後のアメリカ大統領トマス・ジェファーソンと友好関係を結び、ブルゴーニュワインを海外に輸出する先駆者となった。19世紀初めにはヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立した。

シャブリ特級格付け畑
シャブリ地区の特級ワインは、特急畑が７つ、特級を名乗るワインが２種。
アルコール１１％以上　　　生産制限： 35hl／ha
1.Les Clos レ・クロ　　 26.0ha 　 2.Vaudesir ヴォーデジール　14.7ha 　
3.Valmur ヴァルミュール　 13.2ha 　 4.Blanchot ブランショ　 12.7ha 　
5.Les Preuses レ・プリューズ　 11.4ha 　 6.Grenouilles グルヌイユ　 9.4ha
7.Bourgros ブークロ　 12.6ha
Clos des Hospice 　クロ・デ・オスピス(ボーヌの慈善病院に寄進されるレ・クロの一部)
La Moutonne ラ・ムートンヌ(レ・プリューズとヴォーデジールの一部)