３．２４ 素敵なワイン会

Ｓ先生のワイン会です。今回も希少ワインを揃えていただきました。
1本1本が個性を発揮し、楽しいワイン会となりました。
①２００６ユリス　コラン　ブランドブラン

和梨のニュアンスを感じました。ブラン　ド　ブラン　らしい、綺麗な酸が印象的でした。

②１９９８　アンリ　クレール　ジュバリエ　モンラッシェ　

このワインは、香りが次々変化し、ふくよかな香りと凝縮感ある味わいが印象的でした。

このクラスに時々ある貴腐香も感じました。

サヨリの昆布〆マリネ、春の装い。春らしい一皿で、ふきのとうが複雑な味わいのシャンパンとマリアージュしていました。

③２００２ラヤス　シャトー　ヌフ　ド　パブ　ピニャン　

このワインは驚きのワインでした。ヌフは良い意味でブルゴーニュやボルドーのスタイルに変化するワインだと思います。このワインは、２００２ヴィンテージですが、良いオールドヴィンテージのブルゴーニュワインのスタイルを感じました。それでいて果実味があり、本当に美味しいワインでした！

スープ　ド　ポワソン　

太刀魚のフルシェット　

④１９６０ＣＨラトゥール

オールドヴィンテージワインです。色合いは比較的濃く、果実味を感じました。

中沢産鹿肉のロッシーニ

スペイン産イベリコ豚のローストグランメール風

Ｓ先生、楽しいひと時をありがとうございました。