今日のお酒

マルマス・コパン・コントラバス　ワイン会

2012-02-06T22:32:00.015+09:00

今回のワインは、マグナムボトル主体でした。白ワインは、どのワインもバランスが良く、食事とも合わせやすいものが多かったです。

赤ワインは、日本のワイン、イタリアのワインも含めバランスよく色んなタイプのワインがそろいました。

中でも、1974　ガヤ・バルバレスコは、その実力を感じ取れる内容でした。抜栓最中から香りがたちこめ、ヴィンテージを感じさせない果実が印象的でした。

2012最初のワイン会は、コントラバス奏者、山本修さんをお招きしてスペシャルなワイン会となりました。美しい音色と美味しいワインと料理・・・この上ない至福のひとときでした。

Ｓ先生ありがとうございました。

アンコールの一コマ、ピアニストは長野市出身の小林さんです。

ウェルカムワイン　
ＮＶロジャーグラート　カヴァ　ロゼ・ブリュット
スペイン　ペネデス　ＤＯカヴァ　品種：ガルナッチャ、モナストレル

１　2002ロベール・シャルルマーニュ
ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　ＭＧ
ＡＣシャンパーニュ特級　　50%ル・メニル・シュル・オジェ、50%オジェの
シャルドネ100%

２　2008ドメーヌ・メオ・カミュゼ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フェリベール　モノポール　ＭＧ
ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　シャルドネ100％

３　2009ジャン・ルイ・シャヴィ　ピュリニー・モンラッシェ　ＭＧ
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　　シャルドネ100％

４　2006ドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス　
シャサーニュ・モンラッシェ・ラ・マルトロワ
ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ　１級　シャルドネ100％

５　2008ドメーヌ・マリウス・ドゥラルシュ　コルトン・シャルルマーニュ　ＭＧ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％

６　2002イケダ・ワイナリー　グラン・キュヴェ・メルロ　ＭＧ
山梨県勝沼町　長野県産メルロ100％

７　 N V ファルネーゼ　エディツィオーネ　チンクエ・アウトークトニ№７　ＭＧ
イタリア　アブルッツオ　プーリア　ＶｄＴ　モンテプルチアーノ33％、プリミティーヴォ30％、サンジョヴェーゼ25％、ネグロアマーロ7％、マルヴァジア・ネーラ5％

８　1974 ガヤ　バルバレスコ　ソリ・サン・ロレンツォ
イタリア　ピエモンテ　ＤＯＣＧバルバレスコ　ネッビオーロ100％、

９　1978シャトー・パルメ　（マーラ・ベッセ貯蔵）
ＡＣマルゴー　メドック３級　PP90点　
平均　カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、プティヴェルド3％、その他

10　2001パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー　ＭＧ
ＡＣマルゴー　ＣＨマルゴーの２ｎｄ　平均　カベルネ・ソーヴィニョン75％、
メルロ20％、カベルネ・フラン3％、プティヴェルド2％　　PP80点

11　2009 ドメーヌ・エルヴェ・シゴー　
シャンボール・ミュジニー・レ・センティエ・Ｖ・Ｖ　ＭＧ
ＡＣシャンボール・ミュジニー　１級　ピノ・ノワール100%

12　2004 ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ　
シャンボール・ミュジニー・レ・クラ　ＭＧ
ＡＣシャンボール・ミュジニー　１級　ピノ・ノワール100%

オードブル

天然ホタテ貝とピサンリのサラダ、トリュフソース

最初は堅かった雰囲気も、食事とワインが進むにつれてよい雰囲気になってきました。

今回は、参加者も多く、マグナムワインが多かったです。

フォワグラのソテーポルト酒ソース仏産ホワイトアスパラ添え

現在、東京都交響楽団首席奏者のほか、サイトウキネンオーケストラ、ジャパンチェンバーオーケストラ、アンサンブルノマド、オーケストラMAP'S、トウキョウモーツアルトプレイヤーズのメンバー。また小澤征爾音楽塾、かずさ国際音楽祭の講師としても活躍中の山本修さん

天然真鯛のポワレ　赤ワインソース

宮崎産交雑牛フィレ肉の網焼き　仏産トリュフ・キノコ添え

ブシャールエイネシャブリ 2009

2012-01-30T23:10:00.002+09:00

やはり、2009は良い年のようです。シャブリらしいキレと果実を感じさせるふくよかさも感じられます。
このネゴシアンは、かなり大きいみたいです。日本の大手ビールメーカーの輸入でした。
牡蠣と合わせましたが、期待を裏切らない安定したワインでした。

年末年始　メルシャン　桔梗ヶ原メルロー2001　長野メルロー1999

2012-01-06T23:40:00.003+09:00

年末年始、洋風おせちに合わせて、日本のワインを開けました。特別な日に開けるワインです。メルシャン桔梗ヶ原メルロー2001です。このワインはヴィンテージからすると、果実が少し弱い感じがしました。やはり、桔梗ヶ原は2002、2004が良いみたいです。一方、長野メルロー1999アメリカンオークは、ジャパンワインコンペの初期頃に金賞を取ったワインです。こちらは、丁度飲み頃で、改めて良いワインだと感じました。官能的な香りすら楽しめました。

12.23　越百　広島風お好み焼き　ワイン会

2011-12-24T22:00:00.004+09:00

恒例の？年末越百ワイン会です。広島風お好み焼きは、何枚でもイケます。そして、ワインも10人17本！でした。

人気のワインは◆印でした。

①グランド・レゼルヴ・ブリュット　NV 【ボーモン・デ・クレイエール
ブドウ品種
ピノ・ムニエ 60%/シャルドネ 25%/ピノ・ノワール 15%

②「新酒2011」　アルガーノ　甲州【勝沼醸造】

◆③「蔵出し」バックヴィンテージ　ルー・デュモンレア・セレクション　サン・タムール [1997]

④E.ギガルコート・デュ・ローヌブラン 2007　ヴィオニエ 50% ルーサンヌ 20% マルサンヌ 12% その他

⑤ドメーヌ　ツィント　フンブレヒト　ゲヴュルツトラミネール　[2009]　アルザス　

◆⑥ブルゴーニュ・パストゥグラン　2009（モンジャール・ミュニュレ）

⑦コノスル　ピノノワール　レゼルヴァ2008　　チリ

◆⑧ジュヴレ・シャンベルタン[２００２]ラ・ジブリオット
ブルゴーニュ地方の中でも、比較的北側に位置する「ジュヴレ･シャンベルタン村」。ここのワインは、ナポレオンに愛されたという逸話が残っているほど、名の知れたワインの一つです。

⑨ドメーヌ・ド・フェラン　
コート・デュ・ローヌ　キュヴェ・アンティークＶ・Ｖ２００９　
ブドウ品種：グルナッシュ95％、サンソー&シラー&ムールヴェードル10％　平均樹齢： 40-70年

◆⑩カザマッタ [2008　イタリア・トスカーナ　　サンジョベーゼ100％

⑪カルム・ド・リューセック［2006］
シャトー　リューセックのセカンドワイン。シャトー　リューセックの畑はシャトー　ディケムの隣にあり、作付面積は90ha、セミヨン90%　ミュスカデル3%　ソーヴィニヨン・ブラン7%

-------------------------------延　長　戦------------------------------
⑫アルベール　ビショー　ヴォージョレ　ヌヴォー　2011　　⑬同2010　【飲み比べ】

⑭ルイ・ジャド　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール2008　

--------------------ここからは、マルマスさんのおまけ！----------------------

⑮オーストラリア　カベルネ　1996　⑯ヴォージョレ　ヌヴォー2006　⑰ピア・ドール
⑱モーゼ　リースリング　アウルレーゼ1999

Tさん、お疲れ様でした。みなさま、ありがとうございました。

12.13 マルマス・コパン　ワイン会

2011-12-16T21:19:00.016+09:00

今年最後の同ワイン会は、ボルドーワインが中心のラインナップとなりました。

ウェルカムワイン　
2011ヤマソービニオン紫輝
宮田村　品種：ヤマソービニヨン

１　1999モエ・エ・シャンドン　ドン・ペリニヨン
ＡＣシャンパーニュ　品種：シャルドネ、ピノ・ノワール　PP93点

２　2006エティエンヌ・ソゼ　ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ
ＡＣピュリニー・モンラッシェ　１級　シャルドネ100％　RW93+

３　2000ドメーヌ・ポンソ
モレ・サン・ドニ　クロ・デ・モン・リュイザン・ブラン
ＡＣモレ・サン・ドニ　１級　アリゴテ100％　PP92点

４　1999ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　
シュヴァリエ・モンラッシェ　レ・ドモワゼル
ＡＣシュヴァリエ・モンラッシェ特級　シャルドネ100％　PP88-89点

５　1994シャトー・ガザン
ＡＣポムロール　メルロ90％、カベルネ・ソーヴィニョン7％、
カベルネ・フラン3％　　PP92点

６　1997シャトー・カロンセギュール　ＭＧ
ＡＣサンテステフ　メドック３級　カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ30％、カベルネ・フラン10％、　　PP80点

７　2006 ランシュ・バージュ
ＡＣポイヤック　　メドック５級　カベルネ・ソーヴィニョン73％、メルロ15％、カベルネ・フラン10％、プティベルド2％　　PP94点

８　2006シャトー・アンジェリュス
ＡＣサンテミリオン　第１特別級　メルロ62％、カベルネ・フラン38％　PP95点

９　2001ドメーヌ・ルネ・アンジェル　グラン・エシェゾー
ＡＣグラン・エシェゾー特級　ピノ・ノワール100%

10　2007 ドメーヌ・ポンソ　グリオット・シャンベルタン
ＡＣグリオット・シャンベルタン特級　ピノ・ノワール

今年の2011紫輝は、バランスがもうひとつといった感じでした。
1999ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　シュヴァリエ・モンラッシェ　レ・ドモワゼルは、強いワインでしたが、バランスも良く造り手の印象を強く感じました。

この時期のお楽しみ、仏産シャポンです。

1999モエ・エ・シャンドン　ドン・ペリニヨンは、2本抜詮する展開となりました。シャンパーニュはどのワインの途中に入っても、あらゆる料理にマリアージュする重宝なアイテムです。

サーモンは前菜でいただきました。

フォワグラのパテは、イチゴや岩塩、甘めのソースで合せました。ベリーソースは何度か合わせたことがありましたが、フレッシュなイチゴは初めてでしたが、美味しくいただけました。

2001ドメーヌ・ルネ・アンジェル　グラン・エシェゾーが出てくると、流石のボルドー勢もやや影が霞みました・・・

カニや牡蠣のエッセンスが効いていました。

ボルドー勢では、1997シャトー・カロンセギュールＭＧと2006 ランシュ・バージュが印象的でした。

特にカロンセギュールはオフヴィンテージながらMG効果も手伝って端正で美しいワインに変化していました。1997は、個人的には悪い印象はありませんでしたが、まさに飲み頃のワインと感じました。

仏産シャポンは、内蔵もパイ包みにしていただきましたが、あらゆる赤ワインとマリアージュしました。

メインの仏産シャポンのロティは、キノコやトリュフのエッセンスが効いた滋味深い味わいでした。

ルー・デュモン　レア・セレクション　ムーラン・ナ・ヴァン　1998

2011-12-10T04:31:00.002+09:00

ボジョレーワインは、若いうちに飲んだ方がいいものが多いですが、この地区のワインは、ボジョレーのなかで最も熟成に耐えるワインとされています。さすがに果実は細い感じでしたが、ガメイとは思えない官能的な香りとイチゴジャムのような雰囲気を感じました。仲田さんのセレクトらしい綺麗なワインでした。

2008 ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー　11.30

2011-12-01T22:13:00.007+09:00

今年は少し早めの開催です。103種類の2008グラン・クリュ・ボルドーのテイスティング

会場入口にあった主催者コメントです。毎年良いので、ボージョレヌーボーの評価みたいです。
ソウル→大阪→東京→北京→上海→他中国2箇所を一気に訪れる、まさにアジアンツアーです。

今年は会場をホテルオオクラに戻しての開催です。この会場が落ち着きが良いと思います。

始まって間もなく立錐の余地も無い状態になりました。

全体的には、個性がハッキリしている年だと感じました。サンテミリオンのCHトロロン・モンドのバランスの良さと早くもこなれた印象は、美味しいワインだと感じました。ポムロールは果実もタンニンも強く、個性を発揮していました。サンジュリアンは、やや細めの果実と感じましたが、繊細なタンニンと緻密なバランスを感じました。マルゴーは厚い果実に包まれ、早めに飲んでも美味しいものが多かったように思います。また、びっくりしたのは、CHランシュバージュの女傑ディレクターがCHピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドをサーブしているので見間違いと思ったら、同ピションは、今年の2月にCHランシュバージュ傘下となったとのことでした。

ソーテルヌ・バルッサックは個性がハッキリしていました。CHクーテのトロピカルな印象とブランシュの個性、クリマンスのバランスの良さが記憶に残りました。

サンタムール[1997]ルー・デュモン・レア・セレクション

2011-11-27T21:28:00.003+09:00

仲田さんがコストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。珍しい熟成タイプのボージョレ。サンタムール（『聖なる愛』という意味）の1997年ものです。ラベルには小さくハートマークが入っていてシャレが効いています。
さて、その味わいは・・・さすがに果実は若干弱く感じましたが、その綺麗な香りはガメイとは思えないものでした。1997はブルゴーニュにとって良いとしで、バランスの良さを感じました。

井筒ワイン　コンコード　2011

2011-11-25T21:42:00.002+09:00

この時期は新酒が楽しみです。新酒で楽しむべきワインは、フレッシュなうちであれば、あまりヴィンテージは関係ない気もします。それが新酒の良さでしょうか。このワインは、比較的甘いタイプですが、フレッシュさとタンニンに支えられて嫌な感じはしません。井筒ワインはこれから生ワインもリリースします。これまた楽しみです。プレステージ欧州系品種も良いですが、この時期、塩尻のアメリカ系品種に長野県らし良さを感じます。

まし野ルージュ2009

2011-11-24T22:12:00.002+09:00

まし野ワインの原産地呼称取得ワインです。マルマスさんで試飲させていただきました。セパージュはメルローを主体にカベルネソービニヨンで構成されています。香りはカベルネの雰囲気も感じられ、なかなか良いのですが、味わいは・・・全体的なバランスを更に望みたいと感じました。何故か宮田村のワインのように野趣も感じられました。いずれにしても個性的なワインでした。

仙醸　活性生原酒　にごり酒

2011-11-23T14:36:00.004+09:00

2011.11.20　昨年から始まった仙醸蔵まつり。1,000円で全てのラインナップの試飲、豚汁など各種サービス、お土産ににごり酒が付く充実のサービスです。ヌーヴォーワインの時期の新酒です。意外と軽い飲み口で、食中酒としても活躍しました。

苦戦が続く日本酒業界ですが、頑張って欲しいです。

充実の試飲コーナーなど、これかも続けて欲しいイベントでした。

第３回　解禁日にボジョレーを楽しむ会コパン・マルマス

2011-11-19T07:14:00.013+09:00

恒例になりつつある、解禁日にボジョレーを楽しむ会です。
今年は、駒ヶ根でもお馴染みの石田シニアソムリエをお迎えして、華やかに開催されました。
マルマスさんとコパンさんの意気込みを感じるイベントです。39人で60本のワイン！

１．ジョゼフ・ドルーアン　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ボジョレー・ヌーヴォーの原点！
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地、ボーヌに設立され、130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り続けるブルゴーニュを代表するワイナリーです。　ジョゼフ・ドルーアンのボジョレー・ヌーヴォーのはじまりは1959年。その年の11月、ロベール・ドルーアンは友人達を喜ばそうと、自ら手がけたボジョレーの新酒を紹介しました。友人達はかつて味わったことのない、香り高く、果実味豊かなヌーヴォーに歓喜し、翌年のヌーヴォーも手に入るかと心配するほどの熱狂が沸き起こりました。この大成功により、ジョゼフ・ドルーアンのヌーヴォーはロンドン、ブリュッセル、ミラノへと続き、その後、次々と世界各国へ送り出され、今や世界中の人々を魅了しています。

２．ジョゼフ・ドルーアン　
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ヴィエイュ・ヴィーニュ
特別限定ヌーヴォー！
ボジョレー・ヌーヴォーに対し、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌヴォーはボジョレー地区の中でも特に良質のブドウが収穫できる北部38の村で造られたボジョレー・ヌーヴォーです。つまり、ワンランク上のボジョレー・ヌーヴォーといえます。　このボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーは、さらに30年以上の古樹のブドウから造られています。古樹のブドウならではの凝縮された果実味と程よい重みや深みがあります。普通のボジョレー・ヌーヴォーでは物足りないとい方にお勧めです。

３．アンリ・フェッシー　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
　『アンリ・フェッシー』は、1888年に創業以来、フランス・ボジョレーの地で6世代に渡ってブドウ栽培を営んでいる、伝統あるドメーヌです。現在の当主であるフェッシー氏は、ワイン醸造家としてその豊かな経験や優れた鑑定力が、世界でも非常に高い評価を受けています。　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーは樹齢15～30年のブドウ樹から収穫されるブドウを用い、野生酵母によって発酵しています。フローラルで果実味豊か、すばらしく心地よいアロマが感じられ、また、喉越しもスムーズでさわやかです。地質由来の輝きあるルビー色をしています。

４．アンリ・フェッシー　
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・トラディッション
　トラディッションは1992年から、それまでのラインアップに加えて新たに生産が始められました。ブドウ樹のクローンを厳選し、ブドウ樹の樹齢は50年以上であること、剪定や受粉方法、野生酵母による発酵、補糖をしない、またフィルターもあえて軽めで瓶詰めするなど、すべての工程に渡って伝統的な醸造方法を踏まえた、こだわりの製法で造られています。古樹のよく熟したブドウを使うことで、一般のボジョレー・ヌーヴォーとは違い、濃い紫色の色調とどっしりとした濃厚な味わい、そしてダークチェリーやスパイスを思わせる香りが感じられます。

５．ルイ・ジャド　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール
ルイ・ジャド社はブルゴーニュのメゾンとして、そのボージョレー・ヴィラージュ・プリムールを全て自社にて醸造しています。元来、ヌーヴォーとはその年のワインを一番最初に楽しんで頂くものです。ですからルイ・ジャドでは毎年ヌーヴォーワインを特別に醸造するのではなく、通常のボージョレー・ヴィラージュワインを醸造する中で特にフルーティな仕上がりのキュヴェをプリムール（ヌーヴォーと同意語）として出荷しています。つまりルイ・ジャド社のプリムールワインは若々しさを楽しめるだけでなく、味わい深い本物のワインであり、果実味のみが特徴の一般的なヌーヴォーワインとは一線を画しています。

６．ドメーヌ・レ・グリフェ　ボジョレー・ヌーヴォ・キュヴェ・スペシャルＶ・Ｖ
ゴールデン・ボージョレ・ヌーヴォー！　ドメーヌはボジョレー南部の村ル・ボワ・ドワンの中心に位置し、所有する約10haの畑はこれまで何世代にも渡って珠玉のワインを世に送り出してきた歴史あるドメーヌ。他のヌーヴォーとは明らかに一線を画す圧倒的なクオリティの高さを持つ。ボージョレ・ヌーヴォ唯一の公式コンクールであるトロフェ・リヨンで2010年産が金賞受賞や、ボージョレ最大規模のコンクールで、グラン・ヴァン・デュ・ボージョレに毎年上位入賞するなど、国際的評価も高いのも魅力的です。見た目のイメージそのままに中身もゴールドなこのヌーヴォーは、みずみずしくジューシーかつパワフル、果実の熟度と適度な酸とのバランスが非常に優れたスタイルです。

７．ルーデュモン　ボジョレー・ヌーヴォー　仲田晃司
日本人が造るボジョレー・ヌーヴォールー・デュモンのヌーヴォー、６年目のリリースです。　2006年より日本人醸造家・仲田晃司氏がリュット・レゾネ農法（必要な時にだけ最低限の農薬を使用する減農薬農法）で造るこだわりヌーヴォー。しかも、樹齢70年以上の古樹より厳選されたブドウを使用することで、そのブドウ畑の持つ個性を充分に反映した、深い味わいと日本人らしい繊細なやわらかい口当たりをあわせ持った、上質のヌーヴォーに仕上がっています。

８．ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ
ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール・ル・ポント・デュ・ディアーブル（小悪魔の橋）コスモ・ジュンの新井順子さん造るボジョレー・ヌーヴォーが３回目の挑戦！　今年もコスモジュンのヌーボの畑は、ル・ポント・デュ・ディアーブル（小悪魔の橋）です。何と樹齢60年の単一畑のボジョレー・ヴィラージュです。自然派ヌーヴォその名もル・ポント・デュ・ディアーブル「小悪魔の橋」新井順子さんは、すでにフランス、ロワール地方にて「ボワルカ」の名前でワインを造っている日本人女性の造り手です。今回も、順子さんにヌーヴォ用の１ｈａの畑を貸してくれる、その畑の所有者はジョヴェールです。ル・ポント・デュ・ディアーブル（小悪魔の橋）という、なんと樹齢60年の単一畑です。話題のヌーヴォーです。２００９年、２０１０年のヌーヴォの会で、当店の一番人気でした。日本人が造るヌーヴォ

９．ハーモニー・デ・テロワール　ボジョレー・ヌーヴォー
自然派ワイン　「クリュ・ボジョレー」と呼ばれる、ボジョレーの中でも上級ワインの産地とされるエリア以外でも、このような素晴らしいワインが出来る事を教えてくれる生産者。オーナーは三代目のジャン・ポールブラン氏。何よりも彼の情熱が、このワインの生き生きとした、フレッシュな味わいを生み出しております。

10．Ｍ・ラピエール　ボジョレー・ヌーヴォー
フランス自然派ワインの巨匠ー　2010年10月、突然の訃報。自然派ワインの父とよばれたマルセルラピエールのあまりにも早すぎる死でした。その大きな悲しみを胸に、ラピエールファミリーは前を向きます。長男のマチューは、ドメーヌに戻って数年間、栽培に醸造にと父と共にワイン造りの中核を担っていました。この数年の内には、最悪の天候の年もあれば、最高の条件が整った年もあり、その両方を父と共に経験することで、凝縮した経験を得ました。この貴重な経験を経て、マルセルのワイン造りの魂は確実にマチューに受け継がれています。その決意の表れとも言えるのが、生産者名に記載されたラピエールファミリーの"M"の文字。これは、長男マチューの"M"、マリー夫人の"M"に加えて、もう一人の"M"であるマルセルが、家族と共にあるという想いを込めたラピエールファミリーの"M"なのです。そのマチューが渾身の想いを込めて造る今年のヌーヴォーは、父への想い、日本へのエール、未来へ向かうラピエールファミリーの誇り、全てが詰まった特別なヌーヴォーとなります。

11．フィリップ・バカレ　ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール
自然派ワイン日本で人気№１
　自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップパカレ。ヌーヴォー以外のワインも人気で、フィリップ・パカレのワインのファンは日本でも多いと思います。　自然酵母のみで発酵させ、ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネス（繊細さ）を感じさせます。　入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をしますので、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァンドプリムール」という表記にしています。

12．ジョルジュ・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
自然派ワイン　マルセル・ラピエールの一番弟子が手掛けるヌーヴォー。ここ数年，自然派ヌーヴォを比較試飲して評価する機会が増えている中、「とにかく美味しいのはデコンブ」として、多くのワイン愛好家の評価を得ています。モルゴン村のワインの特徴として、色がしっかりとしていて、腰が強いのに、爽やかさすら感じる繊細な風味と味わいを兼ね備えています。

何れも良い作り手ばかりで、甲乙つけがたい新酒ワインばかりでした。

ちなみに人気投票では、12．ジョルジュ・デコンブ　、２．ジョゼフ・ドルーアンVV、７．ルーデュモン、５．ルイ・ジャドあたりが人気のようでした。

すごい量のウェルカムワインです。主にプリムールのバックヴィンテージです。

面白かったのが、ルイ・ジャドの垂直試飲です。2007、2008、2010、2011

2010の良さが際立っていました。

フォワグラのパルフェ、タルトなど

帆立のムースと目鯛のキャベツ包み

豚バラ肉のブレゼ

東北産ホップの缶ビール

2011-11-16T21:36:00.003+09:00

なんとなく季節の風物詩になっている東北産ホップの缶ビールです。
今年は、よりライトに感じました。南信州ビールのゴールデンエールを凄く軽くした感じで、かろやかでバランス良く楽しめました。最近、国内産ホップが注目を浴びていますが、これからも各社商品が増えると楽しいのではないでしょうか。

グラスは販促品の凄泡グラスです。確かにキメ細かく凄い泡立ちでした。

ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン　2009

2011-11-14T22:37:00.002+09:00

長野のソガ氏の兄弟タカヒコさんの手によるヨイチ・ノボリ　パストゥグラン　2009　です。「ツヴァイ」というドイツ系のガメイに相当するキュベとピノ・ノワールのアッサンブラージュです。ピノ・ノワールが持つイチゴの香りもしっかり表現されています。
日本のピノは、香りは良いのですが果実が弱いと感じていましたので、このようにパストゥグラン的手法で果実を補充すのは良い方法だと思います。
バランスが良く、官能的な香りもします。ワインだけでも食事に合わせても楽しめる万能なワインでした。S先生ありがとうございました。
セパージュ：　ツヴァイ（Zwei) 70％　ピノ・ノワール(Pinot Noir) 30％12ヵ月　小樽熟成（古樽）

OXワイン会　モレ・サンドニとジビエ　11.7

2011-11-08T21:46:00.030+09:00

(R) 1987 ・2004・ 2006 モメサンクロ・ド・タール

憧れワインのひとつです。いずれも、ブルゴーニュらしさ十分のワインでした。根菜類の香りとベリー系の香りが交じり合った良い香りです。ふくよかな果実味がモレイの特徴のようです。しかしながら、官能的な要素は少なく、このクラスでも堅実なワインの部類だと感じました。

ヴィンテージは、1987はある意味、飲み頃だと感じました。スワリングしても時間が経過しても枯れない果実は、流石です。2004は、良いバランスと、果実に比べ少なめのタンニンが「既に美味しい」と思わせてくれました。2006は、明らかに2004よりも強く、今後が楽しみな良いヴィンテージといった雰囲気でした。
前菜は、アーティーチョークと車海老のサラダがワインと良く合ってました。

ウェルカムワインは、曽我貴彦氏の手による、北海道余市町のナカイブランです。ブドウ品種はドイツ系品種ミュラートゥルガウです。やや複雑な良い香りとキレの良いリンゴ酸が特徴的でした。
2000 ポンソモレ・サン・ドニブランモンリュイザンは、アリゴテ種とは思えない複雑さを兼ね備えており、ローヌの高級白ワインの様でした。 2005 デュジャッククロ・サン・ドニは、バランスのとれた強いワインという印象でした。まさにグレートヴィンテージといった感じで、今飲んでも、十年後に飲んでも美味しいワインと感じました。鹿の心臓とレバーの燻製
比較的、個性的な白ワインとマリアージュしていました。 (CP) ジャック・セロスイニシャル　酸と果実のバランスが絶妙でした。同社のシャンパーニュの中でもイニシャルが好印象である・・・シニアソムリエの方々も仰っていました。スープ・ド・ポワソン　いつもながら、完成度が高いです。今回はさらに端正な感じが高まっていました。
フォワグラのポワレ、梨とさつま芋、ポルチーニのソース　表面がカリッとして、岩塩に甘味を感じる美味しい一皿でした。 2000 ポンソクロ・ド・ラ・ロシュのやや野性的な果実味とマリアージュしていました。鹿肉のロースト　柔らかく、ジャガイモと根セロリとよくあっていました。

1989 ランブレイクロ・ド・ランブレイこのワイン、やはり凄かったです。飲み頃に入ったランブレイの実力は非常に端正な味わいでした。
仔イノシシ肉のポワレ仔イノシシ肉の肩ロースと鹿のモモ肉のロースト
今回はジビエとモレイのワインの饗宴でした。季節を感じさせてくれました。

10.30　塩尻ワイナリーフェスタ2011

2011-10-30T20:58:00.033+09:00

今年は前売り券のみの販売、土曜日2,500人、日曜日2,000人の限定です。

駅前も整備されましたが、このイベント、かつての活況はありませんでした。

2年前くらいがピークだったでしょいうか・・・

特に、五一ワインはブースを大幅に減らしている感じでした。場内も閑散としていました。

メーカーによって温度差が生じているかもしれません。

それでも、常設の試飲コーナーでは各種ワインの試飲ができました。

信濃ワインです。この辺りは、激混みのハズが・・・人数制限効果でシャトルバスも乗車可能です。

こちらも、2階で試飲です。

アイテムは多い部類です。コンコードとナイヤガラのアイスワインも無料試飲できました。

御三家の雄、井筒ワインです。大量に量産できるメーカーとしては県下屈指のクォリティーを誇ります。

メルロー樽熟2009が格安で瓶詰め体験できました。オリジナルエチケットで記念品としても楽しめます。ある意味同社の看板商品なので、数年先に楽しみたいと思います。

地下セラーもなかなか盛況でした。

数年前を思うと有料試飲も値上がりしていますが、まだまだ良心的な価格でフラッグシップワインまで楽しめます。

メルロー樽熟スープリーム2009は明らかに強いブドウですが、柔らかさも兼ね備えており、既に飲めるワインでしたが、数年先が楽しみなワインです。

2階の有料試飲コーナーは、順番待ちの盛況ぶりです。

JA塩尻は、牧歌的な良さがありました。

肝心のワインは、新酒以外はキビシイ感じでした。

JAブースは、比較的短時間の滞在でした。

アルプスワインも比較的大きなメーカーですが、何故か・・・松本歯科大学のエントランスで開催です。

残念・・・

基本的にボトムレンジのワイン、赤白1種類のみの試飲です。
良いワインもあるだけに残念な設えでした。

今回、何時になく輝いていたのがサントリーブースです。

ジャパンプレミアムと称してシリーズの組み換えを行なっています。

やや高めですが、本格的なチーズも入手出来ます。

高山シャルドネ2009はバランスも良く、美味しいワインでした。

この3,000以上のワインが飲み放題！

塩尻メルロー2008、このワインも柔らかくバランス良く仕上げられています。

そしてこのワインも無料試飲可能！でした。

何時になく活況を呈するサントリー塩尻ワイナリー

茅野市のエスポワールのビープシチューは、さすがにワインよりも強い感じでした。

このブースは、やる気を感じました。

サントリーは駅にも近く、２回も足を運んでしまいました。

入場制限が初めて導入された今回の「美しき秋のワイナリーめぐり」でしたが、これからも続けて欲しいイベントです。

10.27 マルマス　コパン　ワイン会

2011-10-28T21:58:00.018+09:00

ウェルカムワイン　
2010サンクゼール　ナイアガラ・ブラン
飯綱町　北海道産ナイアガラ100％

１　ＮＶユリス・コラン　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　シャルドネ100％
オリヴィエ・コランは、アヴィーズのジャック・セロス（アンセルム・セロス氏）のもとで学んだ後、2003年にドメーヌ「ユリス・コラン」を創設。2004年が最初のヴィンテージ。ミレジメを名乗ってはいないが、実際には単独年産ブドウだけで出来ているシャンパーニュ。

２　1998ドメーヌ・Ｊ・Ｆ・コシュ・デュリ　ブルゴーニュ・シャルドネ
ＡＣブルゴーニュ　　シャルドネ100%
ブルゴーニュ白の造り手としては、５本の指にはいると世界的に認知されている。並のドメーヌのブルゴーニュ・ブランとは比較にならない非常に高い評価を得ている、価格も。

３　2005ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％　WS94点
ブルゴーニュの最も偉大なる白ワインの１つ。
コルトン・シャルルマーニュは、コート・ド・ボーヌの北の方、アロース・コルトンとペルナン・ヴェルジュレスの２つの村にまたがる特級畑。ルイ・ジャドは１９世紀よりコルトン・シャルルマーニュに畑を所有し、その畑はルイ・ジャドが持つ最も古い畑の一つ。

４　2006ドメーヌ・ルフレーヴ　バタール・モンラッシェ
ＡＣバタール・モンラッシェ　特級　シャルドネ100％
ブルゴーニュの最も偉大なる白ワインの１つ。
バタール・モンラッシェは、4パーセルを所有するが、クリマ同様ピュリニー、シャサーニュ双方の区画からつくられ、平均の樹齢も30年以上を数える。ルフレーヴで最もふくよかなワインで、このグラン・クリュの持ち味が遺憾なく発揮されている。

５　1999 シャトー・メルシャン　桔梗ヶ原メルロー　
　醸造：山梨県/勝沼町　桔梗ヶ原産メルロー100%
１９７６年からメルローの栽培に挑戦し、１９８９年、ようやく初リリースした『シャトー・メルシャン信州桔梗ヶ原メルロー1985』がリュブリアーナ国際ワインコンクールで大金賞を受賞。その後も数多くの受賞を重ね、日本を代表するプレミアムワインであり、また、素晴らしいメルローの産地としても世界から高い評価を獲得している。

６　2001シャトー・カロン・セギュール
ＡＣサン・テステフ　メドック第３級　　PP90点
カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ30％、カベルネ・フラン10％
サン・テステフ村の最北端の、格付けシャトー。１８世紀に当時ラフィットやラトゥールを所有していたセギュール侯爵が残した言葉「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」は有名。カロンに対する彼の思い入れは、カロンのラベルにあるハートの中に今も生き続けている。

７　2003 パオロ・スカヴィーノ　バローロ　ブリッコ・アンブロージョ
ピエモンテ　ＤＯＣＧ　バローロ　ネッビオーロ100％
パオロ・スカヴィーノはバローロDOCGの指定を受けたエリアの中心部、カスティリオーネ・ファッレット村にあるワイナリー。バローロの老舗のワイナリーですが、現在のオーナー　エンリコ氏はいわゆる「バローロ・ボーイズ」といわれるモダンバローロの造り手としてよく知られている。現代のバローロの頂点に立つワインであり、造り手である。濃厚でパワフルな中にも気品を備えたバローロは革新派のみならず、イタリアを代表する偉大な赤ワインです。

８　2006ドメーヌ・プリューレ・ロック　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
ＡＣシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ　特級　　　ピノ・ノワール100％
ＤＲＣの共同経営者アンリ・フレデリック・ロックが1989年に設立したドメーヌ。アンリ・フレデリック・ロックはあのマダム・ルロワの甥っ子、アンリ・ルロワ氏の孫にあたり、1992年からDRCの共同経営者にもなっている。ブドウ栽培における様々な作業は、当然、状況を見分ける厳しい観察力と注意力を持ってする。ここでは「ビオロジック」を取り入れている。テロワールの素晴らしさと自然派ワインとしての魅力を兼ね備えた風格のあるワインです。

９　2009ベルナール・デュガ・ピィ　
ジュヴレ・シャンベルタン・シャンポーＶ・Ｖ
ＡＣジュブレ・シャンベルタン　１級　　ピノ・ノワール100％　PP93-96点
濃密な果実味をバックボーンに備えながら、あくまでピノ・ノワール特有のエレガントさを体現し、それに個々のテロワールの差異が彩りを添える、といった具合のワインは、確かに現在のブルゴーニュで望みうる最上の1本。1975年の収穫からドメーヌに携わり、1989年のミレジムより元詰を開始したデュガ・ピィの当主、ベルナールが生むワイン。

10　2009ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ　
シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ド・ラ・レイヌ・デ・ボワ
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ　PP93-96点　グルナッシュ80％、ムールヴェードル10％、シラー5％、クノワーズ2.5％、ヴァカレーヌ2.5％平均樹齢： 60年コート　デュ　ローヌ南部のスーパースター、クリストフ　デロルムは、ローヌ河右岸のタヴェルで今最も注目されている生産者です。1987年に父親のフランシス　デロルムによって設立。わずか5haの畑から、収穫量を30hl／haに抑えて造られている。30日という長い時間をかけ、ゆっくりと醗酵。50％はバリックで、残りはタンクで熟成。100％オーガニック、無農薬栽培の今最も注目の生産者！

今回も、秀逸な白ワイン群と個性豊かなブルゴーニュワインが中心のラインナップです。

2005ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュのバランスの良さとブドウの良さが光っていました。畑の個性も表現されていました。時間が経ってもその良さは衰えず、良い意味で強いワインだと思いました。

今回のメイン、仏産コルベール（青首鴨）

白子のパイ包み

ＮＶユリス・コラン　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュットと白子がマリアージュしていました。

きんきのグリエあん肝温製
1998ドメーヌ・Ｊ・Ｆ・コシュ・デュリ　ブルゴーニュ・シャルドネ、2005ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ、2006ドメーヌ・ルフレーヴ　バタール・モンラッシェ

どのワインのブルゴーニュのシャルドネの綺麗さが表現されていました。

伊産ウサギの真空調理　茸のマリネ添え
2001シャトー・カロン・セギュールは、バランスの良い軽やかなワインでした。

リードヴォーと温泉卵
2003 パオロ・スカヴィーノ　バローロ　ブリッコ・アンブロージョは、樽の使い方も果実も伊ワインといった感じで、華やかで強いワインの良さを感じました。

CHメルシャン桔梗ヶ原メルロー1999

やや果実は少なく感じたものの、基本的には強いワインでした。

飲み頃に達した国産プレステージワインは、十分に欧州ワインにも対抗できる内容でした。

フォワグラのポワレと蝦夷鹿のロースト

2006ドメーヌ・プリューレ・ロック　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、まさにブルゴーニュといった香りで、アールグレイのような芳香を感じました。
仏ソローニュ産コルベールのロティ

伊ウンブリア産白トリュフ

1999 シャトー・メルシャン　桔梗ヶ原メルローとマリアージュしていました。

また、2009ベルナール・デュガ・ピィ　ジュヴレ・シャンベルタン・シャンポーＶ・Ｖは、若いヴィンテージですが、既に美味しくいただけるしなやかさとバランスを兼ね備えており、最近の名声もうなずける内容でした。

2009ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ　シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ド・ラ・レイヌ・デ・ボワ

グルナッシュ主体のヌフらしいしなやかさと果実の強さが印象的でした。

アルプスワイン　2011新酒　旬醸　コンコード・ブリュット

2011-10-26T21:29:00.002+09:00

2011シーズン初の新酒です。コンコード種のブリュットタイプです。食事にも比較的合わせやすいです。
新酒ですから、少し冷やしてガブ飲みタイプですが、優しい飲み口で和食とも合いました。

長野県の新酒で秋の深まりを感じられる幸せを感じます。

シレックス[2008]ディディエ・ダグノー

2011-10-24T22:32:00.004+09:00

ディディエ・ダグノーが昨年亡くなり、2007年が彼の造り出した最後のワインになりました。
2008年は息子の第一作目。2008年はフランス全土で白ワインにとっては最高の年となりました。ロワールでもオイリーでねっとりとした強い年だそうです。

さて、実際の感想は・・・香りと酸が印象的なワインでした。
ＳＢとは思えないエレガンスと果実、香りの絶対量を感じます。私がいただいた同ワインの中でも果実を一番感じました。温度が高ければ、極僅かな貴腐香もします。また、なぜか‥コルトンシャルルマーニュにも通じる、ふくよかな雰囲気も感じました。しかし、全てを纏める圧倒的な酸は流石です。

S先生ありがとうございました。

ルロワ　ムルソー　1999

2011-10-23T22:03:00.003+09:00

諏訪湖ハーフマラソンの後で、参加者のみなさまと鰻の小林さんへ行きました。
竹酒の予定が・・・ルロワのムルソー1999に出逢うことができました。
鰻は間違いの無い美味しさ！でした。また、ワインも良いヴィンテージで美味しくいただきました。
何はともあれ、完走できたので、お酒もおいしくいただけました。

城戸ワイナリー　ナイヤガラ　ブリュット　2010

2011-10-21T21:29:00.002+09:00

ナイヤガラの香りと果実の香りそのままに甘さを除したワインで、香りの量はワンランク上のワインに匹敵するものでした。
初リリースの年にいただいて感動したワインですが、ここ数年は期待値が大きいせいかその時の感動は味わえませんでした。しかし、2010ヴィンテージではストレートな強さが戻ってきた感じでした。
甲州種の一線級と比較しても負けない良さがあるワインです。

イケダワイナリー　Grande Cuvee メルロー　2007

2011-10-20T21:51:00.003+09:00

イケダワイナリーで現在はカタログ外となっているワインです。
2005ヴィンテージが良い印象だったので、期待しましたが、少し違う印象でした。特徴としては、控えめな樽の使い方でしょうか。この辺は好みの分かれるところだと思います。
果実のバランスもうひとつ・・・でした。それでも、綺麗なワインの部類だと思います。

CHメルシャン　長野メルロー1999　ロシアンオーク

2011-10-16T21:35:00.006+09:00

車山高原で毎年開催されているフレンチブルーミーティング2011
鴨のリエットに合わせていただきました。丁度飲み頃を迎えており、最高に美味しかったです。
ロシアンオークの小樽で48ヶ月熟成させた無濾過のワインです。その香りはNZの雄、プロヴィダンスに通じる官能的な香りがしました。1999は日本の桔梗ヶ原にとって1990年代でナンバーワインのヴィンテージです。もう、市場にはありませんが、また飲みたいワインです。

秋空の蓼科山です

紅葉も見頃を迎えており、遠方からのお客様も大満足な1日でした。

9.29 マルマス・コパン　ワイン会

2011-10-12T21:24:00.003+09:00

※今回のワイン会は、私が参加できませんでしたが、会の記録のため掲載します。

◆評価はＫ先生のものです。

ウェルカムワイン　
2004エンペリー
韓国　山ぶどう　無農薬・有機栽培
◆甘さ、アルコールを感じる豊かなワイン

１　ＮＶボランジェ・ブリュット・ロゼ
ＡＣシャンパーニュ　ピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％
ボランジェのスタイルを表す「スペシャル・キュヴェ」をベースに、アイとヴェルズネイのグランクリュ畑で収穫されたピノ・ノワールのみで造った赤ワインを5～6％加え造られるロゼ・シャンパーニュ。PP91点
◆かなりドライな印象、のど越しに微かな甘み。

２　2006ベルナール・モレ・エ・フィス　
シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ザンブラゼ
ＡＣシャサーニュ・モンラッシェ　１級　シャルドネ100%
シャサーニュでトップクラスの造り手の一人であるベルナール・モレ・エ・フィスは「ワイン・バイヤーズ・ガイド」でも５ッ星を獲得しており、このレ・ザンブラゼとレ・カイユレは「ブルゴーニュの最も偉大なる白ワイン」に選ばれている。
◆ドライな印象のワイン。

３　2008ドメーヌ・アルベール・グリヴォー　ムルソー・クロ・デ・ペリエール
ＡＣムルソー　１級　シャルドネ100%
ムルソーを中心に区画を所有するドメーヌの総面積はモノポールのクロ・デ・ぺリエールを筆頭に、9ヘクタール。　フラッグシップであるクロ・デ・ぺリエールはペリエール下部に位置する1ヘクタール弱の石垣で囲まれた区画。その昔からモンラッシェと並び称されたクオリティを誇り、時の権力者が代々所有してきた経緯がある。今もムルソーにおけるグラン・クリュ昇格の最有力候補
◆バランスの良い上品なワイン。

４　2008ドメーヌ・ド・モンティーユ　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
ヴォルネー、ポマールで一、二を争うワインを生んでいたドメーヌは現在の当主エティエンヌが率いるようになって大きく飛躍した。コルトン・シャルルマーニュはプジェの区画からつくられ、広さはちょうど１ヘクタール。全体的にバランスのとれた滑らかで余韻の長いワインは、ドメーヌで唯一のグラン・クリュ白。
◆コルトンシャルルマーニュらしい香りとテイスト。ミネラル感、充実感はやや少なめ。

５　1994 アルベール・ビショー　
コルトン・シャルルマーニュ　ラ・キュヴェ・ドゥ・エンペラー
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ特級　シャルドネ 100%
アルベール・ビショー社は、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ市に位置し､1831年、ベルナール・ビショー氏によって創立、現当主アルベリック・ビショー氏で6代目となるブルゴーニュの名門ネゴシアン

◆ミネラル感、果実の充実を感じる。

６　2008ドメーヌ・ミッシェル・グロ　ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア
ＡＣヴォーヌ・ロマネ　１級　　ピノ・ノワール100％
　　　　　数あるグロ家の総本家的存在がこのドメーヌ・ミシェル・グロ。1995年ミッシェル・グロはあのジャン・グロを引き継いだ、ヴォーヌ・ロマネ屈指のドメーヌ。
　ヴォーヌ・ロマネのプルミエ・クリュ、クロ・デ・レアは、レ・ショームの下部に位置する2ヘクタール強の区画で、ミシェル・グロの単独所有。
◆バランスの良いブルゴーニュワイン。料理とも合わせやすい。

７　2006 ドメーヌ・デュージェニー　クロ・ヴージョ
ＡＣクロ・ド・ヴージョ特級　　　ピノ・ノワール100％
このドメーヌ・デュージェニーは、ルネ・アンジェルの畑を、2006年にシャトー・ラトゥールのオーナー、フランソワ・ピノー氏が購入したことで誕生。本拠地はヴォーヌ・ロマネ。ラトゥールの社長フレデリック・アンジェラ氏監督のもと、およそ6.5haの畑から5種類の素晴らしいワインを造り出している。デュージェニーの畑はクロ・ヴージョの丘最後部に位置する美しい区画。シャトーに非常に近いところにあり、樹齢60年の樹が1.37haの土地に広がっている。初リリース。
◆まだ若い印象。香りは森の果実ジャム様、柔らかい印象。

８　2009タンタラ　ピノ・ノワール　ピゾーニ・ヴィンヤード　
カリフォルニア　サンタ・ルチア・ハイランド　ピノ・ノワール100％　PP89点　
ピゾーニは、ロマネ・コンティ社のモノポール　ラターシュからの分岐種（クローン）栽培で知られる、ピノ・ノワール生産者の間で随一の人気を誇る畑です。
タンタラの樽はDRCと同じくフランソワフレールとルソー社のものが併用され(新樽60%)16ヶ月間熟成。清澄濾過は一切無し
◆甘さを感じる。時間がたつと落ちつきを感じる。

９　2009ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ　グラン・エシェゾー
ＡＣグラン・エシェゾー特級　　　ピノ・ノワール100％
モレィ・サン・ドゥニ村のコカール家とフラジェ＝エシェゾー村のロワゾン家の結婚によって誕生した5世代続くドメーヌ。総栽培面積8ha余りと小規模ながら，ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて実に6つもの特級畑を所有している。ドメーヌのグラン・エシェゾーは，樹齢84年の区画を所有。僅か0.18ヘクタールの区画から毎年3樽のみ造られるドメーヌのフラッグシップ・ワイン。
◆豊かな香りとコクが充分に感じられる。酸に若さを感じる。

10　1996 シャトー・オー・マルビュゼ
ＡＣサン・テステフ　クリュ・ブルジョワ級　　PP87-88点
平均ブレンド比率カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロ40％、カベルネ・フラン10％
格付けワインに匹敵するほど評価が上がっているワイン。
畑の場所は、サン・テステフの中でも特に評価の高いコス・デストゥルネルの畑に隣接。
◆素晴らしい香り、まだ若いが今後が楽しみなワイン。

11　2008シャトー・カロン・セギュール
ＡＣサン・テステフ　メドック第３級　　PP90点
カベルネ・ソーヴィニョン82％、メルロ16％、プティ・ヴェルド2％
サン・テステフ村の最北端の、格付けシャトー。18世紀に当時ラフィットやラトゥールを所有していたセギュール侯爵が残した言葉「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」は有名。カロンに対する彼の思い入れは、カロンのラベルにあるハートの中に今も生き続けている。
◆充実感のあるテイストだが、凝縮感はあまり感じられない。

以上、私は参加できませんでしたが、比較的若いワインが多かったようです。

数年後、１０年後に楽しみなワインではないでしょうか。

CH メルシャン　マリコ・ヴィンヤード　メルロー2007

2011-10-02T18:36:00.003+09:00

マリコ・ヴィンヤードのファーストヴィンテージメルローです。
明らかに若い果実ですが、長野メルローよりも複雑な感じがします。将来、欧州ワインに近いスタイルになるのはこの塩尻よりも丸子かもしれません。
メルシャン一連のスイートスポット広めの樽の使い方に加えて、若いタンニンを感じます。
近年の桔梗ヶ原+丸子の「長野メルロー」よりも潔い感じがします。
今後に注目したいメルシャンの旧丸子町畑です。

シャトーメルシャン　ハーベストフェスティバル2011（9.24）

2011-09-29T07:15:00.014+09:00

メルシャンの秋祭り、２年ぶり？に参加しました。キリンビールに統合されてからお祭りのスタイルも様変わりです。以前の方がゆったりできましたが、興行的には今の方が成功している感じです。

社員の方が大量に投入され、運営もスムースです。

メルシャンの新商品「萌黄」はグラス100円で提供されていました。このワイン、本当にコスパでも世界のワインに伍するワインです。セパージュは山形、長野産シャルドネ96％で構成されており、甲州種は4％に影を潜めました。CHメルシャンシリーズの旧J-Fineと比べてもワンクラス上の印象です。

良い天気で、たちまち満員御礼状態でした。

メルシャンの資料館でもワインが提供されていました。

お向かいの「宮光園」も綺麗に整備されました。甲州市、合併効果でしょうか・・・いずれにしてもワイン愛好家には朗報です。

有料セミナーにも参加してみました。北信シャルドネ2008、2009、2010、桔梗ヶ原メルロー2001、2004、2007の垂直試飲という豪華な内容です。ちなみに、参加費は1,500円、セミナーですが、もう一度参加したくなる充実ぶりです。

北信シャルドネは、ヴィンテージよってストラクチャーも変化するほどの個性を発揮していました。現時点の好印象は、2008ヴィンテージでしょうか。また、桔梗ヶ原メルローは、2001は完全に飲み頃を迎えており、2004ヴィンテージが果実の印象からベストな感じでした。

いずれにしても、美味しすぎてテイスティングにならない？ワインたちでした。

ヴィンテージごと、生い立ちを語っていただきました。ワインメーカー生駒さんです。

耐震工事が施されたセミナー会場、ビジターセンター。

昔は、観光客向けのお土産売り場でしたが、メルシャンの明確なコンセプトにより、欧州ワイン産地のシャトーのように、団体観光というよりは、個人のワインラヴァー向けの設えに変化した印象でした。

時期が早いため、秋の深まりは感じられませんでしたが、勝沼ぶどう郷は日本を代表する産地です。

Ｓ先生ワイン会　9.22

2011-09-26T20:06:00.017+09:00

ル・フェルム・ド・ラ・サンソニエール　ラ・リュンヌ　2009
◇フランス/ロワール地方アンジュのワインはシュナン・ブラン種のワインで、この会では定番です。
いつもながら、酸と果実のバランスが絶妙です。

◇ジョゼ・ミッシェル　ヴュー　ミレジメ　ブリュット　アッサンブラージュ
このワインは、なんと！1985.1988.1990.1995.2004ヴィンテージがアッサンブラージュされています。

◇ドーヴネ　オークセ・デュレス　2000
このワインは、マダム・ルロワ渾身のワインです。キュベの強さは群を抜いていました。
時間が経つにつれ、しっかりした酸が際立ちました。

◇コント・ラフォン　ムルソー　グッドドール 1997
グッドドールだけに、ムルソーとは思えないエレガントなワインでした。
良いヴィンテージで、時間が経過してもその品の良さは健在でした。

◇コント・ラフォン　ヴォルネイ・サントノ・デュ・ミリウ1989
コント・ラフォンのエレガントなリレーです。エレガントとバランスの良さは、畑よりも造り手が重要というブルゴーニュの定石でした。

◇プロヴィダンス2003

最高の満足感が得られるワインのひとつだと思います。エレガントなブルゴーニュワインの後でも遜色ないエレガントさと満足感ある果実を感じることができます。根菜類系の香りとベリー系の香りが高い次元で融合しています。

仏ソローニュ産コンベール

スモークサーモンの温製

軽く火入れしたクジラのサラダ

的鯛のポワレ

仏ブレス産プーレとフォワグラ

仔羊の低温ロティ、フォワグラとアンデスポテトグラタン添え

（写真の鴨）コルベールのロティ

◇CHムートン・ロートシルト1989

今回のラストはムートンです。このワインが凄かったです。まさに最高の状態で熟成されたワインで、プロヴィダンスの後でも、さらに大きな感動に包まれました。より端正で精緻な印象で、タンニン、果実のバランスは最高レベルでした。

ワイン、料理、素敵な方々との楽しいひと時でした。

S先生、みなさま・・・ありがとうございました。

マンズ　ワイン　小諸工場

2011-09-19T22:55:00.004+09:00

小諸のマンズと言えば、ソラリスシリーズの中核を成す欧州系品種の産地です。工場前でもシャルドネ、ドイツ系品種を栽培しています。

小諸のマンズは、試飲コーナーの価格が魅力です。500円ですべて試飲でき、しかもソラリスシリーズを購入すれば、無料になるシステムです。お見事！

庭園には善光寺葡萄

日本庭園の地下はセラー。これからも設立当初のコンセプトを維持してほしいワイナリーです。

ＣＨメルシャン　藍茜2008

2011-09-04T12:05:00.002+09:00

ＣＨメルシャンのボトムレンジを担う新商品です。J-Fineシリーズの後継でしょうか・・・
セパージュも若干変更がありました。長野県産メルロー、山梨県産ベリーＡに加え、ベリー・アリカントＡ品種も若干加えられています。さて、その実力は・・・残念ながら期待値が大きかったこともあり、J-Fine以下の印象でした。おそらく、メルローが控え目になっていることによると思われます。若い果実の印象があります。それでも、同社の特長であるバランスの良さは健在で、良い日本ワインであることに違いありません。キャンプのＢＢＱに重宝しました。

マルマス・コパン　ワイン会　8.26

2011-08-30T22:08:00.019+09:00

ウェルカムワイン
◆ドリアン・ヴァランタン　エクストラ・ブリュット・グランド・レゼルブ
ＡＣシャンパーニュ１級
シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％
◆2008シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン
ＡＣペサック・レオニャン　　PP87点　平均ブレンド比率　メルロ50%、
カベルネ・フラン40%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

１　2005 ルイ・ロデレール　ブラン・ド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　品種：シャルドネ 100%
コート・デ・ブラン地区の上質なシャルドネ100％から造られるシャンパーニュ。５年間の熟成、そして澱引き後さらに６ヶ月の熟成。重厚感があり、強さと純粋さを兼ね備えた逸品。

２　2008ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス
　　　　シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100%
シャブリの地に4世代続く名門ドメーヌ。ブランショはシャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされているが、繊細さの中にも力強さが溢れ出している。
　ヴォコレの大きな魅力のひとつに、クリマ毎の違いが歴然と感じ取れることが挙げられる。

3　2003 ドメーヌ・ルフレーヴ　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
ＡＣビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ特級　シャルドネ 100%
ピュリニーにおけるビオディナミの先駆的存在。
ビアンヴニュ最大の地主で、3分の1弱の1ヘクタール強をひとかたまりで所有。樹齢50年になるヴィエーユ・ヴィーニュから生まれるワインはバタールに較べ、よりエレガントさを感じさせる仕上がり。

４　2005エミディオ・ペペ　トレッビアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ　ＤＯＣ　　トレッビアーノ100％
このワインは有機栽培されたブドウを使い、ブドウの圧搾は未だに足踏みで行っている。伝統的な手法で造られており、人工酵母や亜硫酸塩を一切加えないビオワインである。

５　2002　Ｍ.シャプティエ　エルミタージュ・ブラン・キュヴェ・ル・メアル
ＡＣエルミタージュ　　　マルサンヌ100%　　PP94点
Ｍ．シャプティエ社ワインの頂点にあり、極めて樹齢の高い区画でバイオ・ダイナミクス農法により栽培されたブドウから醸された、生産量も非常に少ない贅沢なキュヴェ。非常に偉大なワイン。

６　2001 ドメーヌ・ソガ　サンジョベーゼ
小布施ワイナリー自社農場　サンジョベーゼ100%
日本産サンジョベーゼの発売は小布施ワイナリーが初。

７　1992シャトー・ソシアンド・マレ
ＡＣオー・メドック　ブルジョワ級　PP87点　
平均ブレンド比率カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド5％　　格付けワインに匹敵するほど評価が上がっているワイン。

８　2004シャトー・クリネ　
ＡＣポムロール　PP92点　
平均ブレンド比率　メルロ80％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、
カベルネ・フラン10％
ポムロールの丘の頂に（ラフルールやペトリュスなどのスーパースターから1km も離れていない、レグリーズ＝クリネのすぐ隣）見事な「テロワール」を持っている。ポムロールを代表するワインの１つ。

９　1990シャトー・パヴィ
ＡＣサンテミリオン　第一特別級　PP89点
平均ブレンド比率　メルロ55%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
パヴィはサン＝テミリオンの第一特別級全体のなかで、最大の畑を持っている。隣人であるオーゾンヌの7倍の生産量、また畑の隣り合うラ・ガフリエールの2倍の生産量である。このため、パヴィは世界中に広くその名を知られている。

10　2001 ドメーヌ・ドニ・モルテ　クロ・ド・ヴージョ
ＡＣクロ・ド・ヴージョ特級　　　ピノ・ノワール100％
彼は、ワイン造りをアンリ・ジャイエから教わりました。2001年はアンリ・ジャイエを思わせるとか？ドニ・モルテは2006年に他界、2004年が本人が関わった最後のヴィンテージ。

今回も季節がら白ワインが充実していました。
2005エミディオ・ペペ　トレッビアーノ・ダブルッツォは、リンゴ酸が印象的でした。
2003 ドメーヌ・ルフレーヴ　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは、控え目な酸のなかにもシャルドネの本流とも言える堂々とした香りと味わいでした。
2008ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス　シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
グランクリュは明らかに普通のシャブリとバランスと強さが違います。

1990ＣＨパヴィは、リコルクされているものでしたが、流石の味わいでした。

2001 ドメーヌ・ドニ・モルテ　クロ・ド・ヴージョは、ジャイエの雰囲気は感じられませんでしたが、バランスのとれた素晴らしいワインでした。
個人的に隠れた実力派と感じたのは、2004シャトー・クリネでした。2004ヴィンテージの親しみやすさと奥行が印象的でした。

自家製ハムとカプレーゼ

シャンパーニュとマリアージュしていました。

岩牡蠣の温製

鱧、モンサンミッシェルのムール貝と共に

フォワグラのポワレ、新じゃがいもとセップ茸を添えて

ワインによく合う素材でした。

仏シャラン産鴨肉のロースト

ブルゴーニュワインと合わせたいところでしたが、やさしい小布施の国産サンジョヴェーゼとマリアージュしていました。

国産牛のロースト赤ワインソース

ある意味、王道の味わいで、あらゆる赤ワインと合わせてみました。

デザート

旅と国産ワイン　アルプスワイン

2011-08-20T12:23:00.003+09:00

中央線も山梨ではメルシャンのワイン、諏訪ではアルプスワインになります。塩尻では井筒ワインなんかもあります。写真のワインはアルプスワインです。ブドウ品種は書いてありませんが、おそらくコンコード主体だと思います。残念ながらメルシャンの駅ワインの方が圧倒的に美味しかったです。
いずれにしても中央線は日本を代表するワイン産地の軌道といえます。

山と国産ワイン　城戸ワイナリー2010メルロー

2011-08-18T07:07:00.005+09:00

仙丈ヶ岳の大仙丈カールです。私は、ここから見るカールが好きです。

人はあまりいません。

城戸ワイナリーのボトムレンジを担うオータムカラーズ。ブドウの強さが十分に感じられます。

バリックらしいストレートな果実味です。

旅と国産ワイン　アルガーノ　ボシケ

2011-08-11T23:53:00.007+09:00

アルガーノ　ボシケ　甲州品種の辛口ワインです。
屋外のイベントにハーフサイズが重宝しました。

思いのほか良かったのがこのワイン、さすがメルシャンといったところです。駅で売っている中央線オリジナルワインで期待していなかったのですが、ベーリーＡを樽熟成させた純国産ワインで、軽めのボディーながらメルシャン特有の樽の使い方が印象的でした。

季節の靖国参拝です。

甲府の駅前には古い建造物が移築されていました。各駅列車は無駄も多いですが、良い旅ができます。

恒例のアウトドア・ワイン会　7.23

2011-07-27T23:04:00.003+09:00

某、酒造会社専務さま一家とのワイン会です。年に１回ですが、４～５回目です。以前から思っていたのですが、アウトドアではイタリアワインの実力が発揮されます。今回、グリッリ・デル・テスタマッタ[2002]の良さが光っていました。

7.25 OXワイン会　サンジュリアン

2011-07-27T22:24:00.013+09:00

今回はサンジュリアン特集です！個人的に好きなタイプのワインばかりです。
今回、驚きのパフォーマンスを示したヴェイシュヴェル1961。ヴィンテージ恐るべし、ただひとりオールドヴィンテージなのに甘い果実の芳香を放っていました。このレベルになると、ブルゴーニュもボルドーも関係ありません。

【今回のラインナップ】
(ウェルカムワイン) (CP) 1997 フィリポナクロ・デ・ゴワセ (W)〓 2003 フランソワ・ラウ゛ノーシャブリウ゛ァルミュール〓 2006 ルイ・ラツュールコルトン・シャルルマーニュ (R) 〓 1961 ベイシュウ゛ィル〓 1962 レオウ゛ィル・ラスカーズ〓 1978 レオウ゛ィル・ラスカーズ〓 1990 レオウ゛ィル・バルトン〓 2002 レオウ゛ィル・ポワフェレ MG

2002ポワフェレはマグナムでしたが、バランスの良さが際立っていました。
1990グレートヴィンテージのヴァルトンは、果実とタンニンの調和がとれた素晴らしいワインでした。

綺麗な酸が印象的なシャンパーニュでした。

2006　ルイ・ラトゥール　コルトンシャルルマーニュ　は素晴らしいワインでした。前回いただいた時の印象と違う華やかな印象でした。

サンジュリアンといえば、ラスカーズです。特に1962ヴィンテージはエレガントな印象でした。

夏らしいアミューズ　コンソメジュレとポタージュが美味しかったです。

アルプスサーモンのタルタルは雲丹とキャビアの鮮度も印象的でした。シャンパーニュは勿論のこと、デキャンタージュしたポワフェレ2002ＭＧとの相性も良かったです。

フルーツと海老・ホタテの冷製

マグレは香草との相性も良く、夏らしい一皿でした。

ＯＸさんの定番、火入れが素晴らしいです。

国産牛フィレのロッシーニ風

今回も、料理・ワインのバランスも良く、幸せなひと時でした。

沢山ワインを楽しんだ割には、次の日もスッキリ。サンジュリアンのバランスと酒質の良さが際立ったワイン会でした。

7.7 マルマス・コパン　ワイン会

2011-07-13T22:21:00.016+09:00

今回は、白ワインを中心にエレガントで個性的なワインがそろいました。
シャンパーニュ、シャブリが２本づつ比較できる状態です。
シャンパーニュはドサージュタイプの方が好評でした。また、シャブリはドーヴィサがよりシャブリらしく、ドロワンは、ピュリニーに通じる味わいでした。

ウェルカムワイン　
2010リュードヴァン　ソーヴィニヨン・ブラン
東御市　品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

１　ＮＶピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ノン・ドゼ
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%
アヴィーズとクラマン産のシャルドネ100%で，2006年の収穫ブドウ50%とリザーヴ・ワイン50%のアッサンブラージュ。
２　ＮＶピエール・カロ・エ・フィス　ブランド・ブラン　ブリュット
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：シャルドネ 100%

３　2008ドメーヌ・ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ
　　　　シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
シャブリの典型と評されるワインを生む、圧倒的な人気を誇り年々、入手の難しさを覚えるドーヴィサだが、ドメーヌは1920年代、現在の当主ヴァンサンの祖父ロベールにより設立された。元詰めも早く、1931年には始めている。

４　2008ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン
　　　　シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100% PP95点
ドロワン家は、1698年から代々続く名門です。現在5つのグランクリュと8つのプルミエクリュを含む、26．5haの畑を所有している。長期熟成する畑のワイン。力強く堂々とした風味、人を圧倒するパワーをもつ、将来性豊かなワイン。

５　2008マルク・コラン・エ・セ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
マルク・コランでも、ドメーヌもの以外に購入ぶどうからのワイン、コルトン=シャルルマーニュやムルソー・ナルヴォーなどをつくっていて、ドメーヌものがマルク・コラン・エ・フィス、ネゴスものはマルク・コラン・エ・セ・フィスとsesの字句が入り異なる表記で区別される。

６　2008ドメーヌ・ラモネ　バタール・モンラッシェ
ＡＣバタール・モンラッシェ　特級　シャルドネ100％
1920年代前半、ピエール・ラモネ氏によって設立されたドメーヌ。ドメーヌ設立当時の1920年代から元詰を開始、その直後にアメリカ市場に紹介されたことが、世界最高の白ワイン生産者の１人として今日の名声を獲得するきっかけとなった。

７　2005レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン
ＡＣペサック・レオニャン　　PP90点　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
ＣＨオー・ブリオン・ブランのセカンド。現在はオー・ブリオン・ブランとラヴィル・オー・ブリオン・ブランのブレンド。

８　ＮＶＭ.シャプティエ　
エルミタージュ・モニエ・ド・ラ・シゼランヌ・グラン・キュヴェ170
ＡＣエルミタージュ　　　シラー100%
１９６４年・１９６５年・１９６６年のブレンド
以前シャプティエでは３ヴィンテージをブレンドしたエルミタージュを造っていた。規定上はノンヴィンテージだが、キュヴェのナンバーでブレンドした年を表している。グラン・キュヴェ170（1964＋1965＋1966）
９　1997ドメーヌ・ルイ・ラトゥール　
シャンベルタン・キュヴェ・エリティエ・ラトゥール
ＡＣシャンベルタン特級　ピノ・ノワール100％　　PP90点
　　　　　キュヴェ・エリティエ・ラトゥール（＝素晴らしい相続者の醸造品）と銘記されるコート・ド・ニュイ地区の偉大な赤ワインのひとつ。

10　2006エグリ・ウーリエ　
コトー・シャンプノワ・グラン・クリュ・アンボネィ・ルージュ
ＡＣコトー・シャンプノワ　特級　ピノ・ノワール100%
シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールから醸されたスティルワイン。新樽使いのスペシャリスト、ドミニク・ローラン氏がフランシス氏の為に最良の材質の木を選び造った樽を用いて、発酵、熟成を行っている。

11　2005 ドメーヌ・パラン　コルトン　レ・ルナルド
ＡＣコルトン特級　　　ピノ・ノワール100％
17世紀後半、葡萄栽培家であったクロード・パランから始まった。1787年、エティエンヌ・パランは後のアメリカ大統領トマス・ジェファーソンと友好関係を結び、ブルゴーニュワインを海外に輸出する先駆者となった。19世紀初めにはヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立した。

シャブリ特級格付け畑
シャブリ地区の特級ワインは、特急畑が７つ、特級を名乗るワインが２種。
アルコール１１％以上　　　生産制限： 35hl／ha
1.Les Clos レ・クロ　　 26.0ha 　 2.Vaudesir ヴォーデジール　14.7ha 　
3.Valmur ヴァルミュール　 13.2ha 　 4.Blanchot ブランショ　 12.7ha 　
5.Les Preuses レ・プリューズ　 11.4ha 　 6.Grenouilles グルヌイユ　 9.4ha
7.Bourgros ブークロ　 12.6ha
Clos des Hospice 　クロ・デ・オスピス(ボーヌの慈善病院に寄進されるレ・クロの一部)
La Moutonne ラ・ムートンヌ(レ・プリューズとヴォーデジールの一部)

和製、ソーヴィニヨンブランは爽やかな味わいでした。ブドウの強さも感じられました。

赤ワイン群はブルゴーニュ中心のラインナップです。

玉ねぎのタルト

天然岩牡蠣

鮎とポルチーニのリゾット

コチと新ジャガの燻製

2008ドメーヌ・ラモネ　バタール・モンラッシェは並外れたバランスと余韻が印象的でした。

フォワグラと桃のコンポート

仔羊のロースト

モエエシャンドンモエアンペリアル（ピッコロ）

2011-06-28T22:48:00.002+09:00

モエのピッコロサイズ（200㎖）です。このくらいのサイズでも時と場合によっては丁度よく感じます。フルーティーかつしっかりとした骨格が印象的でした。

ティエリー・モルテブルゴーニュ・ルージュ2004

2011-06-28T22:40:00.002+09:00

この造り手は、醸造家ドニ・モルテの実弟だそうです。ルジェなどに通じる野性的な熟した果実の芳香があり、なぜか、２日目の方が美味しく感じました。このカテゴリーとしては「買い」のワインだと思います。

6.19 　S先生ワイン会

2011-06-22T22:45:00.023+09:00

サザエのブルゴーニュ風

アンドレ・ボーフォール・ブリュット2000

ヴィオデナミ農法シャンパーニュの草分けです。リンゴ酸と複雑な香り、綺麗な味わいが印象的でした。
驚異のスペインワイン、ヴィンテージは2007年ですが、こなれた黄金色にブルゴーニュの良い作り手を連想させる芳香が印象的でした。

新鮮なカンパチはラタトゥイユのソースでいただきました。

ミッシェル・ジュイヨ・コルトンシャルルマーニュ2002

コルトンシャルルマーニュに期待するアイテムがそろったバランスの良いワインでした。

アワビも新鮮な味わいでした。

ニュイサンジョルジュ・レ・ロンシエール・プルミエクリュ・　ロベール　シュヴィヨン　2002

良いヴィンテージ2002です。フランボワーズの香りも感じられ、ニュイサンとして期待に答えてくれるワインでした。

コンフィは丁寧に仕上げられたものでした。美味しかったです！

ＣＨオーブリオン1980は、包み込んでくれる優しさを感じられるワインでした。状態も良く、5大シャトーの実力を感じられました。

最近ますます冴えていらっしゃるシェフのお料理とバランスのとれたセレクトワインの数々、ソムリエさんとの楽しい会話など、幸せなひとときでした。

山崎ハイボール

2011-06-14T22:10:00.003+09:00

今年も庭の薔薇が咲き出しました。シャンパーニュ・・・と言いたいところですが、ハイボールです。甘めのウイスキーは癒されます。

マルマス・コパンワイン会　5.30

2011-06-01T16:04:00.023+09:00

今回は、マルマスさんのお取引先から◆シャンパーニュを２本試飲用として提供していただきました。

ウェルカムワイン　
2007アデガ・デ・ペゴエス　コルエイタ・セレクショーダ
ポルトガル　セトゥーバル半島　Ｄ.Ｏ.Ｃ　テラス・ド・サド　
品種：シャルドネ25%、アリント25%、、ピノ・ブラン25%、、アンダン・25%

◆１　ＮＶアヤラ　ブリュット・マジュール
ＡＣシャンパーニュ　　　PP88点
品種：ピノ・ノワール 45％、シャルドネ 30%、ピノ・ムニエ 25%
ブリュットはアヤラのスタイルを最も示したシャンパーニュ。使用されるピノ・
ノワールやシャルドネは、すべて最良のグランクリュやプルミエクリュで産出されている。2年半の瓶内熟成を行い、さらに出荷まで4～6ヶ月間かける。
※このワインは、一見するとシャンパンハウスのそれと思いましたが、なかなか個性的なシャンパーニュでした。若干強い苦味と香りの華やかさが印象的でした。

２　2004エティエンヌ・ソゼ　ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール
ＡＣピュリニー・モンラッシェ１級　シャルドネ100%
ムルソー側にある１級畑シャルムに隣接する1級畑。ムルソー村のワインに近いニュアンスを持つ。2004年はテロワールの特徴がよく表れたワインが多く生まれた。

３　2005ルー・デュモン　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
仲田晃司さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げている。

※後述

４　1990シャトー・ムートン・ロートシルト
ＡＣポイヤック　メドック第１級　　PP84点
平均ブレンド比率　カベルネ・ソーヴィニヨン80％、メルロ8％、カベルネ・フラン10％、プティ・ヴェルド2％偉大なヴィンテージである。

※やはり、侮れない５大シャトー・・・ムートンにしては少なめのタンニンと多目の果実味が印象的でした。

５　2001ドメーヌ・ルフレーヴ　
ブラニー・プルミエ・クリュ・スー・ル・ド・ダーヌ
ＡＣブラニー１級　　ピノ・ノワール100%
ピュリニー・モンラッシェとムルソーの境に位置する、ブラニー。ルフレーヴはそこ
でたった1つだけ、赤ワイン「ブラニー・スー・ル・ド・ダーヌ」という赤ワインを
造っていた。2001年ルフレーブが造った最後の赤ワイン。現在はシャルドネに植え替
えられ、ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌという白ワインをリリースしている。

◆６　ＮＶボランジェ　スペシャル・キュヴェ
ＡＣシャンパーニュ　　PP90点
ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ピノ・ムニエ15％
使用されるブドウの約80％が、グランクリュとプルミエクリュ畑のもの。タンク、
またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも３年間熟成させる。　常に安定
した品質のシャンパーニュを提供するため、コルク栓をしたマグナムボトルで5～10
年間熟成させたリザーヴワインが5～10％加えられている。
※あえてこのタイミングで提供されました。ピノに起因する複雑さが印象的でした。また、この上なく綺麗な泡立ちがこのシャンパーニュの素性の良さを物語っていました。

７　2004カ・マルカンダ（ガヤ）　カマルカンダ
イタリア　トスカーナ　メルロ50％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、カベルネ・フラン10％　PP92点
アンジェロ・ガヤは1996年にボルゲリ地区カ・マルカンダに畑を取得。カ・マルカンダはアンジェロ・ガヤ氏念願の土地で、なんと18回にわたる交渉の末やっと手に入れたサッシカイアと同じタイプの土壌。

８　1999 ソルデーラ（カーセ・バッセ）
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ
イタリア　トスカーナ　Ｄ.Ｏ.Ｃ.Ｇ　　PP95点　ワイン造りはまったくの自然農法を採用し、オークの大樽で温度管理などせずに自然に任せるとのこと。ぶどう本来の味わいに余計なものは不必要と、バリックは使用しません。リゼルバで5年熟成させた後、瓶でさらに9ヶ月寝かせてからの出荷。リゼルバは素晴らしいぶどうが収穫された年にしか造られず、希少ワイン。

※このワインも好印象でした。個人的にはイタリアワインに期待するものの全てを満たしていました。

※2005　デュモン　コルトン・シャルルマーニュについて

個人的には、酸の凝縮感があり、好きなタイプでしたが、テロワールについて異論が多かったワインでした。（同畑のワインを数多く試飲している多くの参加者の皆様から）
そこで、マルマスの社長様がインポーターに問い合わせたところ、仲田氏ご本人から回答をいただきました。

～ワインショップマルマス様いつもお世話になっております。昨日お問合せいただきましたルー・デュモン　コルトン・シャルルマーニュの件でございますが、仲田本人から返事がありましたので内容を下記にてご連絡申し上げます。ペルナン村のコルトン・シャルマーニュの畑でミネラルがもともと多いことに加え、2005年は夏の昼夜の温度差が多く、糖、酸ともに極めて高くなりました。除酸をした生産者も多かったのですが、私は自然のままで補糖も除酸も何もしておりません。きれいな酸をできるだけ多く残すために、パトナージュなども一切しておりません。そのため若いうちは酸を感じますが、長期熟成するにしたがって本当の美しさが現れてくると思います。～

仔牛のロニョンのソテー

この一皿とシャンパーニュは絶品でした。

フォワグラのムースとコンソメジュレ、サマートリュフと共に

ウニのロワイヤル仏ブルターニュ産オマールのロティ　伊産ポルチーニのフリカッセ

国産うなぎのムニエルとフォワグラのポワレ

仏ブルターニュ産ウズラのファルシ

駒ヶ根高原リゾートリンクス（2011.5.13）

2011-05-23T21:31:00.011+09:00

あっぷる豚フィレハム

インカのめざめと白トリュフ蕎麦粉のガレットと共に

この一皿がお気に入りでした。

フォワグラのテリーヌと穴子

網走産キンキのマルセイユ風サフランとアオサの彩
・クリュッググランド・キュヴェＮＶ

クリュッグ独特のオークの小樽を使用して行われ、その後6年もの長期にわたり、セラーで熟成されます。複雑な味わいと豊富な香りは、さすがでした。

・マリウス・ドゥラルシュ　コルトン・シャルルマーニュ2009　

平均樹齢40年のVV。新樽率35%で12ヶ月間樽熟成。若いヴィンテージですが、コルトン・シャルルマーニュの個性が良く出ていました。　　

・ドメーヌ・ロベール・グロフィエ　シャンベルタン・クロード・ベーズ 2004

レザムルーズ最大の所有者のシャンベルタン。この畑は初めてでしたが、素晴らしく美味しいワインでした。豊かな香りと果実、2004ヴィンテージは今楽しんでも美味しいワインが多いです。

・シャトー・レヴェシェ2000

グレート・ヴィンテージとなった2000年、僅か6000本のみのガレージ・ワインです。そして、そのラベル・デザインはソニア・リキエルに依頼したそうです。2000ヴィンテージが、初ヴィンテージとなる右岸のムートン・ロートシルト的存在。時間とともに柔らかさが発揮され、メインの料理ともマリアージュしていました。

今回のメイン、乳飲み仔牛ロース肉のローストとホホ肉のブレゼ

ヴァンサン・ジラルダン　ムルソーＶＶ2008

ムルソーに期待するアイテムが揃ったワインでした。

デザートには長野県産の蜂蜜も使用されていました。

ドメーヌ・レニャー　サン・ヴェラン・ル・パヴィヨン２００６

2011-05-17T21:56:00.002+09:00

醸造はシャブリ同様全てステンレスタンクにて行われ、品種の個性を引き出し、雑味のないエレガントさを特徴としています。この造り手は、酸の凝縮感に特徴がありました。エレガントでバランスの良い感じは明らかに格上ワインのそれです。

４．２５　マルマス・コパン　ワイン会

2011-04-26T21:27:00.020+09:00

今回は、全般的にバランスの良いワインが多かったです。

ウェルカムワイン　
2009エル・ヴィ・ケイ・ヴィンプロム　
タルゴヴィシテ　マスカット・オトネル　　
ブルガリア　タルゴヴィシテ　品種：マスカット・オトネル100%　PP85

１　ＮＶユベール・ドーヴェルニュ
フィーヌ・フルール・ド・ブージー・グラクリュ
ＡＣシャンパーニュ特級　品種：グラン・クリュ　ピノ・ノワール100%
モンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くＲＭ。1999年に世代交代し、ヴァン
サン・ドーヴェルニュによって運営されている。所有面積7ヘクタールの畑のすべて
がブジー・グラン・クリュ。最優良区画のピノ・ノワール100%で造られる入魂のキュ
ヴェが、フィーヌ・フルール。

２　2009ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
生産されるワインの大部分はフランス国内のレストランに販売されており、輸出市場ではなかなか出会うことの出来ない稀少なドメーヌ。

３　1999クエルチャベッラ　バタール
イタリア　トスカーナ州　Ｉ.Ｇ.Ｔ　シャルドネ50％、ピノ・ビアンコ50％
1972年キャンティ・クラッシコ地区の中心部でわずか2haのブドウ畑から始まった同社は、清潔で最先端設備を備えたカンティーナから、傑出した品質の高いキャンティ・クラッシコを世に送り出した。その後、スーパータスカンの先駆けであるカマルティーナをリリースするまでになり、現在キャンティ・クラシコのトップワイナリーである。

４　2004五一ワイン　桔梗ヶ原メルロ　東畑
桔梗ヶ原　メルロ100％　2007日本ワインコンクール金賞　最優秀カテゴリー賞
林農園は1952年に、長野県で始めてメルロを桔梗ヶ原の自社農園に導入した。
自社農園東畑メルロ100％を使用し、フレンチオークで18ヶ月樽熟成、

５　2000シャトー・ラ・コンセイヤント
ＡＣポムロール　　メルロ80％、カベルネ・フラン20％　PP96点
グレートヴィンテージ2000年の偉大なワインの１つ。ラ・コンセイヤントは、シュヴァルブラン、ペトリュス、ヴューシャトーセルタンとレヴァンジルなどに囲まれているポムロールの最高のテロワールの一つ。
６　2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス　
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー
ＡＣジュヴレ・シャンベルタン１級　　ピノ・ノワール100%　PP88点
新樽の魔術師?!と言われるクリスチャン・セラファンは、1940年生まれのポーランド
移民の二世。面積5ヘクタール強のジュヴレ・シャンベルタンを中心にドメーヌを運
営している。セラファンのワインは一言で言うなら「綺麗なジュヴレ・シャンベルタ
ン」。長熟タイプでありながら、若いうちからその魅力を発揮する。どこか気難しい
イメージのあるジュヴレの中では貴重な存在。

７　1995ジャック・カシュー・エ・フィス
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・ラ・クロワ・ラモー
ＡＣヴォーヌ・ロマネ１級　　ピノ・ノワール100%　PP88-91点
新樽を多く用い、色濃く凝縮感のあるワインを生むドメーヌ。ロマネ・サン=ヴィヴァン特級の北東端に位置する区画（0.6ヘクタール）は18世紀にはその一部となっていたもので、ヴォーヌ=ロマネのプルミエ・クリュのなかでは、一段頭抜けた評価。

８　2007 トメーヌ・ペゴー
シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ　　グルナッシュ、シラーほか　PP100点　
ポール・フェロー氏と娘さんのローランによって家族が中心となってワインがつくられている。伝統的な手法を用い、大樽で熟成後、清澄や濾過処理も行わず酸化防止剤の添加も極力抑えられ瓶詰めされる。そのワインは極めて高く評価されている。
キュヴェ・ダ・カポは1998・2000・2003・2007年にパーカーポイント100点

2009ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス　コルトン・シャルルマーニュは、良いシャルドネ種、国産ワインにも似た雰囲気を感じました。

1999クエルチャベッラ　バタールは、時間が経つにつれて食事と合う良いワインに変化しました。若干の貴腐香が印象的でした。
2007 トメーヌ・ペゴー　シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ　は、ＰＰ１００点ワインの常連です。濃く、それでいてバランスのとれた味わいがその所以だと感じました。グラスの中に残った少ない量のワインからも、果実あふれる豊かな香りを感じ取れました。

2003ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス　ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボーは、このヴィンテージにしては酸のバランスもよく、食事ともよく合いました。

1995ジャック・カシュー・エ・フィスヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・ラ・クロワ・ラモーは、かのサンヴィヴァンに隣接する畑で、根菜類系の香りと豊かな酸がＤＲＣに通じていました。

どちらのブルゴーニュワインもバランスよく美味しいワインでした。

2004五一ワイン　桔梗ヶ原メルロ　東畑は、ジャパンワインコンペの金賞ワインです。今回のフランスの素晴らしいワイン群の中にあっても引けをとらない完成度でした。ブルゴーニュワインにも通じるベリーさえ感じる柔らかな味わいで、同ワイナリーでは10年に一度出るかどうかの逸品だと思います。

2000シャトー・ラ・コンセイヤントは、果実のコンポートの様なしかっりとした味わいとバランスの良さが印象的でした。樽香よりも果実が勝るグレートヴィンテージワインでした。

桜えびとホタテのラビオリ　ソースヴァンジョーヌ（黄ワイン）シャンパンとマリアージュしていました。
フォワグラのポワレは筍のリゾットと合わされていました。ブルゴーニュワインに合わせました。
オマールのローストと金目鯛のヴァプール仏ホワイトアスパラ添えバジルカラスミ風味

ソースがしっかりとした味わいで、1999クエルチャベッラ　バタールとマリアージュしました。

信州牛サーロインのグリエ　モリーユ茸のフリカッセ赤ワインソース

量も丁度良く、美味しい一皿でした。

４．１８　ＯＸワイン会　ジョルジュ・ルーミエ

2011-04-19T21:42:00.014+09:00

ウェルカム：モスカート・デル・ピエモンテ
(CP) 〓ナチュル・ド・マルイユ・ブリュット NV (W) 〓ツィント・ウンブレヒトピノグリランゲン・ド・タンクロ・サン・テュルバン 2002
(W) 〓 2004 ジョルジュ・ルーミエコルトンシャルルマーニュ (R) 〓 1995 リュショット・シャンベルタン〓 1996 クロ・ド・ウ゛ージョ〓 2001 ボンヌ・マール〓 2005 モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ビュシエール〓 2008 シャンボル・ミュジニー・1er・レ・クラ
2004 ジョルジュ・ルーミエコルトンシャルルマーニュ　はバターやナッツの香りが印象的でした。さすがに凄い凝縮感でした。

1996 クロ・ド・ウ゛ージョは落ち着いた雰囲気のワインでした。カベルネフランの多いサンテミリオンにも似たバランスの良さとやわらかさが印象的でした。

ソフトシュリンプと芋類のマッシュ

ロジェ・ブイヨン・エ・フィスはマルイユ・シュール・アイ/Mareuil sur Ayに本拠を置き 1947年当時当主を務めていたロジェ・ブイヨンが元詰めシャンパーニュの醸造を開始クラスマンでジャック・セロスのウ゛ァージョン・オリジナルと同じ点数を獲得ワイン・スペクテーターではサロンの96年物ドンペリ・ロゼの95年物を凌駕する94点を獲得品種/ピノ・ノワール50% シャルドネ50%

シャンパーニュらしい香りと、相反するドライな味わいと微かな苦みが印象的でした。

鴨肉とホワイトアスパラ

個人的にとても気に入った一皿でした。

福島県産地鶏のトマトソース

2008 シャンボル・ミュジニー・1er・レ・クラとマリアージュしていました。

駒ヶ根中沢産鹿肉のソテー

猪肉のソテー、比較的さっぱりといただけました。

このワインがレア物のようです。ジョルジュ・ルーミエなのですが、現オーナークリストフのレーベルです。ヴィンテージ相応の落ち着いたバランスの良い素晴らしいワインでした。

アニョーは最高の状態でした。

Ｇルーミエは、比較的若いヴィンテージでブルゴーニュの華やかさを感じることができました。また、どのワインも畑の個性がはっきりしていました。そのなかでもルーミエらしいエレガントさとバランスの良さが光っていました。

ＣＨメルシャン　マリコ・ヴィンヤードソーヴィニヨン・ブラン２００９

2011-04-13T20:40:00.002+09:00

昨年リリースされたメルシャンの新しいレーベル、マリコ・ヴィンヤードです。マリコ＝長野県旧丸子町（現上田市）です。長野の中でも東信は現在、ワイン用ブドウの栽培が増加している地域です。このワインもソーヴィニヨン・ブランらしい香りにあふれていました。若木ですが、良いワインで、今後ますます期待されます。メーカーコメント：グレープフルーツのような柑橘系の香りやパッションフルーツのアロマに加え、ハーブを思わせるさわやかな香りも感じるソーヴィニヨン・ブランの特徴がしっかりと楽しめるワインです。ミッシェル・ベタンヌ氏などの著名なワインライターやソムリエ達からも非常に高い評価を頂き、2010年に行われた第8回国産ワインコンクールでも銀賞を受賞するなど、既に注目が集まっています。

３．２２　マルマス・コパン　ワイン会

2011-04-12T20:04:00.010+09:00

※今回も私は参加できませんでしたが、会の記録のために記載します。　　（ワインの評価は蒲谷先生のものです） ウェルカムワイン　ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ　　ピノ・ノワール100% １　ＮＶフィリップ・グラヴィエフォーリィ・ド・クラマン　ブラン・ド・ブラン・ブリュットＭＧＡＣシャンパーニュ特級　品種：グラン・クリュ・クラマンのシャルドネ100% 1995年に家業を継いだフィリップ・グラヴィエは、少しずつ自社ビン詰めをはじめながら、同時に、リュット・アンテグレによる土壌改良に真剣に取り組んできた。そして2005年、クラマンに醸造所を新築するとともに、本格的に生産を開始した。目指すスタイルは、「しっかりと”ワインの味”がするシャンパン」。『クラマン狂』と言う意味合いを持つこのキュヴェは、彼の所有する特級クラマンの畑の中でも最も最上の区画から産される葡萄を使用。このキュヴェは、マグナムのみの限定。 （味わい深いが、軽い飲み口。甘みも感じるが、後味の僅かな苦みがアクセントとなっている。何にでも合う感じ。） ２　2009ヴィラデストワイナリー　プリマベーラ・シャルドネ東御市　ＮＡＣ認定　シャルドネ100％ヴィラデスト周辺の東御市・上田市の契約栽培農家のシャルドネを使用。シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げた。 （シャルドネらしくはないが、若々しいさが良い。潮の香りもする。） ３　2006ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ　エルミタージュ・ブランＡＣエルミタージュ　マルサンヌ80％、ルーサンヌ20％　PP97点　WS99点世界で最も偉大なワイン醸造家の一人。ラフィット、ロマネ・コンティとともにフランス３大生産者に数えられる超名門ドメーヌ。赤だけでなく白までもがフランス３大銘柄に数えられる畑は、今も昔もエルミタージュ以外に存在しない。この「神が与えた土地」を守護することによって、シャーヴは栄光の歴史を築いてきた。 （シェリー様の雰囲気を感じる。ほのかな甘みと長い余韻が印象的。卵料理と良く合う。） ４　1998シャトー・ローザン・セグラＡＣマルゴー　第２級　カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ35％　PP89点 1994年にシャネルに所有権が売却され、現在に至っている。 （干した果実の香り。９８ヴィンテージを考慮すると豊かな味わい。） ５　1997ダル・フォルノ・ロマーノ　ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ　ヴィネート・ディ・モンテ・ロドレッタイタリア　ヴェネット州　Ｄ.Ｏ.Ｃヴァルポリチェッラ　PP93点コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者であるダル・フォルノロマーノ。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。彼のワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけ時が経てばよいのか、考えさせられる程のワインを造り出している。 （甘いジャムの様な香り。重厚な味わいで豪華な雰囲気。） ６　2009クスダ　ピノ・ノワールニュージーランド　ピノ・ノワール100% ニュージーランドでワイン造りにチャレンジする日本人、楠田浩之さんのワイン。「ロマネ・コンティに代表される世界最高の赤ワインを造るブドウ品種、ピノ・ノワール。それは私、楠田浩之のもっとも好きな品種です。そのピノ・ノワールで世界でもトップレベルのワインを造ることが私の夢なのです。」 （静かな落ち着いたピノノワール。繊細さは稀有だが、オーソドックスな良さがある。骨太なワインで、もう少し熟成を待ちたい。） ７　2006カテナ・サパータ　ニコラス・カテナ・サパータアルゼンチン　　カベルネ・ソーヴィニョン70％、マルベック30％　　PP97点カテナ社のワイン造りは、1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサの地で最初のブドウ畑を造ったところから始まる。『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というカテナ氏の夢は、カテナ社のフラッグシップワイン「ニコラス・カテナ・サパータ」で結実した。ニコラス・カテナ・サパタは、カテナ・サパタ・ヴィンヤーズで最高であると判断されたカベルネ・ソーヴィニョンとマルベックでで造られる同社最上級ワイン。 （カベルネ主体のワインとう感じがする。酸味、タンニンともに充実。繊細で豪華なワイン。） ８　2004 アンリ・ボノーシャトーヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ・デ・セレスタンＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ　　グルナッシュ90％、シラーほか　PP93-95点　アンリ・ボノーは、ドメーヌの１２代目でファースト・ヴィンテージは１９５６年。今日では、シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨する造り手として評価されている。シャトーヌフ・デュ・パプの最上のテロワールと言われる「ラ・クロウ」に僅か５ｈａの畑を所有している。厳しい収量制限を設けて造られるため、生産量が非常に少なく、入手困難なワイン。彼の偉大さを一言で表現するなら、「シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエ的存在」であり、ワインは「シャトーヌフ・デュ・パプのロマネ・コンティ」である。ヴィンテージに満足できない場合、全量をバルクでネゴスに売ってしまう。 （非常に余韻の長いワイン。バランスの良いワインで、酸味に特徴を感じた。）

３．２４　素敵なワイン会

2011-03-06T21:11:00.013+09:00

Ｓ先生のワイン会です。今回も希少ワインを揃えていただきました。
1本1本が個性を発揮し、楽しいワイン会となりました。
①２００６ユリス　コラン　ブランドブラン

和梨のニュアンスを感じました。ブラン　ド　ブラン　らしい、綺麗な酸が印象的でした。

②１９９８　アンリ　クレール　ジュバリエ　モンラッシェ　

このワインは、香りが次々変化し、ふくよかな香りと凝縮感ある味わいが印象的でした。

このクラスに時々ある貴腐香も感じました。

サヨリの昆布〆マリネ、春の装い。春らしい一皿で、ふきのとうが複雑な味わいのシャンパンとマリアージュしていました。

③２００２ラヤス　シャトー　ヌフ　ド　パブ　ピニャン　

このワインは驚きのワインでした。ヌフは良い意味でブルゴーニュやボルドーのスタイルに変化するワインだと思います。このワインは、２００２ヴィンテージですが、良いオールドヴィンテージのブルゴーニュワインのスタイルを感じました。それでいて果実味があり、本当に美味しいワインでした！

スープ　ド　ポワソン　

太刀魚のフルシェット　

④１９６０ＣＨラトゥール

オールドヴィンテージワインです。色合いは比較的濃く、果実味を感じました。

中沢産鹿肉のロッシーニ

スペイン産イベリコ豚のローストグランメール風

Ｓ先生、楽しいひと時をありがとうございました。

2.25 マルマス・コパン　ワイン会

2011-02-28T18:32:00.016+09:00

今回も個性あふれるワインが揃いました。
ウェルカムワイン　
デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ　ナーリー・ヘッド　ピノ・ノワール
１　1998 ドゥーツ　ブラン・ド・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　品種：シャルドネ100％　PP94点
1838年にウィリアム・ドゥーツとピエール・ユベール・ゲルテルマンの二人によりシャンパーニュ地方はアイ村に創立された。1993年まで家族経営を続けてきたがルイ・ロデレールの傘下に入り、ドゥーツの品質の高さをさらに向上させている。

２　2008ドメーヌ・ド・モンティーユ　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％
ヴォルネー、ポマールで一、二を争うワインを生んでいたドメーヌは現在の当主エティエンヌが率いるようになって大きく飛躍した。コルトン・シャルルマーニュはプジェの区画からつくられ、広さはちょうど１ヘクタール。全体的にバランスのとれた滑らかで余韻の長いワインは、ドメーヌで唯一のグラン・クリュ白。

３　2007ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％　　PP94点
ボノー・デュ・マルトレイは、グラン・クリュしか所有していない造り手。所有している11haの畑はコルトン・シャルルマーニュ9haとコルトン2ha。葡萄樹の平均樹齢は70～80年と高く、すべての作業は人の手によって行われる。また、1株に6房以上にならないように生産量をコントロールし、良年・不良年に関係なく180樽以上は造らないという徹底主義を貫いている。

４　2004エール・ダルジャン
ＡＣボルドー　　ソーヴィニョン・ブラン50％、セミヨン50％　 PP89点
シャトー　ムートン　ロートシルトが1991年から造り始めた辛口白ワイン、エール・ダルジャン（銀の翼の意）。

５　2001ドメーヌ・マルセル・ダイス　アルテンベルグ・ド・ベルグハイム
ＡＣアルザス特級　　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ、シャスラ、シャスラ・ローズ、トラミネール、ミュスカ・オットネル、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ロゼ・ア・プティ・グラン
アルザスのグラン・クリュは、指定４品種のいずれか一つを用い、品種名を表記することが原則であるが、マルセルの孫で、当主のジャン・ミシェル・ダイスは2001年、グラン・クリュ・アルテンベルグ・ド・ベルグハイムにアルザス品種の伝統的な混植・混醸を認めさせた。記念の2001年

６　1999シャトー・マレスコ・サン・テグジュベリ
ＡＣマルゴー　メドック３級　　カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、
カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド　 PP90点
このヴィンテージで最上のワインの１つ。近年ボルドーの中でもその品質の向上が特に目覚しいシャトー、マルゴーらしいエレガントさがある。

７　2004フィリップ・パカレ　ポマール
ＡＣポマール　ピノ・ノワール100％
人気自然派ワイン。パカレのワイン造りは天然酵母を用いて発酵させる、SO2を醸造中に用いない、農薬や除草剤は用いない、化学肥料を用いない、完熟した健全な果実を用いる。

８　1981ジャブレ・ヴェルシェール　ポマール・クロ・ド・ラ・コマレーヌ
ＡＣポマール　（現在は１級）ピノ・ノワール100％
ヨーロッパ、イギリス、アメリカで一斉を風靡したブルゴーニュワイン。2001年よりルイ・ジャドのモノポールとなる。

９　1991ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ　グラン・エシェゾー
ＡＣグラン・エシェゾー　特級　ピノ・ノワール100%
ロマネ・コンティとラ・ターシュの特級畑に挟まれたラ・グラン・リュ（単独所有畑）の所有者で有名。

10　2004ヴェッツォーリ　フランチャコルタ・ネフェルティティ・ディゼータ・
エクストラ・ブリュット
イタリア　ロンバルディア州　D.O.C.G.フランチャコルタ　シャルドネ100％
シャルドネ本来の豊かなアロマをストレートに表現する為にドサージュは行なっていない。(残糖分は3.7g/l)生産者曰く『真のワイン通の為に造った』と云うこの超限定エクストラ・ブリュットは卓越したシャルドネの高いポテンシャルをストレートに感じる事が出来る。

11　1997シャトー・モンテリーナ・カベルネ・ソーヴィニヨン・エステート
カリフォルニア　ナパ・ヴァレー　カベルネ・ソーヴィニヨン100％　　PP98点
１９７６年、パリで行われた米仏対決の「パリテースティング」で優勝し、一躍世界の話題をさらった名門ワイナリー。シャトー自体の歴史は１８８２年に遡るが、ジェームズ・パレットが他の投資家とともに、この廃虚となったシャトーを買い取ったのは１９６９年で、それからブドウの栽培を始めた。

1２　2006ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ
シャトーヌフ・デュ・パプ　キュヴェ・ド・ラ・レーヌ・デ・ボワ
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パプ　　　PP95+点　　
グルナッシュ80％、ムールヴェドル10 ％、シラー5％、クノワーズ2．5％
ヴァカレース2．5％
コート・デュ・ローヌ南部で幻のワインを造る男、クリストフ・デロルム。100％
オーガニック、無農薬栽培の今、最も注目の生産者。わずか5haの畑から、収穫量
を30hl／haに抑えて造られている。30日という長い時間をかけ、ゆっくりと醗酵さ
せる。50％はバリックで、残りはタンクで熟成させている。

白が充実していた今回のワイン会、2本の比較的早いヴィンテージのコルトン・シャルルマーニュもそれぞれの個性を発揮していました。

ハモンセラーノと豚足のコロッケ。コロッケは、ウェルカムの米ピノとマリアージュしていました。

仏産ホワイトアスパラと貝類。貝類のしっかりした味わいが、個性的な白ワインの数々と良く合いました。

フォワグラのポワレは、アルザスワイン：マルセル・ダイス　アルテンベルグ・ド・ベルグハイムとマリアージュしていました。仏ワインですが、やはりドイツ系品種は酸と甘さが絶妙です。

個人的に気に入った一皿、平目のパイ包み白ワインソース。

今回、話題をさらっていた1本、1981ジャブレ・ヴェルシェール　ポマール・クロ・ド・ラ・コマレーヌＡＣポマールは、2001年よりルイ・ジャドのモノポールとなるワインで、シェリーの様な香りが印象的でした。

メインは、仏産山ウズラのロースト。後半の強めのワインとマリアージュしていました。

2006ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ　シャトーヌフ・デュ・パプ　キュヴェ・ド・ラ・レーヌ・デ・ボワは、飲み頃はまだ先ですが、その実力は高かったです。

ジョルジュ・リニエモレ・サン・ドニ・１級・クロ・デ・ゾルム２００４

2011-01-27T22:08:00.004+09:00

このワインは、ヴィンテージを考えると驚異の飲みごろワインだと感じました。最初は温度が低めだったので、香りも少なめでしたが、少し温度が高くなってくるとブルゴーニュらしいワインに期待する香りで満たされました。最初はベリー系の香り、その後、根菜類系の香りに変化し、最終的にはベリー系の香りに変化しました。この作り手は比較的早く楽しめるワインが得意なようです。香りと味で云うと、圧倒的に香りの良いワインです。ピーク時の香りの良さは特質モノです。バランスも良く、綺麗なワインでした。Ｓ先生、ありがとうございました。

1.24 OX　ワイン会　シュヴァルブラン垂直

2011-01-25T22:50:00.017+09:00

(ウェルカムワイン) 2006 ルロワブルゴーニュグランオーディナール (CP) ユリス・コランシャンパーニュブランドノワール (W) 2006 ジョルジュ・ウ゛ェルネイコンドリューコトーデュウ゛ェルノン、 1997 ドメーヌルロワコルトンシャルルマーニュ (R) 1960 1975 1985 2004 シャトーシュヴァルブラン
前菜は、魚介を中心に海老、エスカルゴなど、ワインに合うものでした。ピノノワール１００％のシャンパンは食事と良く合いました。

鹿のタンは、品の良い味わいでした。

しかっりとした味わいの甲殻類のスープは、ルロワのコルトンシャルルマーニュともマリアージュしていました。

フォワグラは、2006 ジョルジュ・ウ゛ェルネイコンドリューコトーデュウ゛ェルノンとマリアージュしていました。

ルロワのコルトンシャルルマーニュは１９９７ヴィンテージでまさに飲みごろをでした。複雑な良い香り（ハシバミ）とキリッとした酸が葡萄の強さを物語っています。

2006 ジョルジュ・ウ゛ェルネイコンドリューコトーデュウ゛ェルノンは、ワインだけで飲んでも美味しく、あらゆる食事とも合う不思議なワインでした。ヴィオニエ品種の真骨頂です。

伊那谷産鹿の心臓、レバーは、クセがなく、ＣＨシュヴァルブランと良く合っていました。

猪はコラーゲンたっぷりの美味しさでした。

鹿はチェリーのソースともよく合います。

１９６０、１９７５のＣＨシュヴァルブランは、そのやわらかいバランスからブルゴーニュの華やかな雰囲気を感じました。特に、ベリー系の香りのする良いブルゴーニュワインのようでした。

１９８５ヴィンテージは最もボルドーらしく、良いヴィンテージのしっかりとしたワインでした。カベルネフランとメルローからなる華やかでバランスの良いワインです

２００４ヴィンテージも若いブルゴーニュワインのように、タンニンの少なめな印象でした。今回、最も品のあるボルドーワインと評されるシュヴァルブランの垂直試飲でしたが、想像以上のワインでした。まさに繊細さとエレガンスを兼ね備えた良いワインでした。

1.13 マルマス・コパン　ワイン会

2011-01-22T22:47:00.016+09:00

※今回、私は参加していませんが、会の記録の為にＵＰします。

１　2004 Ｌオブリ・フィス　
ル・ノンブル・ドール　サブレ　ブラン・デ・ブラン・ブリュット
ＡＣシャンパーニュ　PP93点
品種：シャルドネ40%，プティ・メリエ30%，アルバンヌ30%
シャンパーニュにおけるブラン・ド・ブランといえば通常シャルドネですが，これは3種の白ブドウ品種で造られたキュヴェであるため，ブラン・「ド」・ブラン／Blanc de Blancsではなく，ブラン・「デ」・ブラン／Blanc des Blancsと呼ばれる超希少品です。
■喉の奥で果物香が踊りまわる不思議なシャンパン。スモークサーモンと良くマッチ
２　2006ラ・シャブリジェンヌ
シャブリ・グラン・クリュ・グルヌイユ・シャトー・グルヌイユ
ＡＣシャブリ　特級　シャルドネ100％
シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。1923年設立の生産者協同組合で、現在の組合員は約320名。「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」事をポリシーとしており、リュット・レゾネを実践。
■あまり重厚ではないが、切れが良く味わいが豊か、喉越しも豊か。
３　2004ニコラ・ポテル　クリオ・バタール・モンラシェ
ＡＣクリオ・バタール・モンラシェ　特級　シャルドネ100％
メゾン・ニコラ・ポテルは1997年、ニコラの父である故ジェラール・ポテルが所有していたヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールの売却後に設立された。
ニコラ・ポテルはネゴシアンゆえ自社畑を所有していませんが、栽培農家との契約を厳しくして品質の管理をしている。少なくともリュット・レゾネの栽培家、なるべく有機栽培の栽培家と契約を結ぶように心掛け、契約する畑の株の樹齢は最低でも35年、ACブルゴーニュクラスでは50年以上のものしか買い付けていません。
■揮発油の香り、素晴らしいバランス、その割りにスッキリ。
４　1981鳥居平今村
勝沼　品種：甲州100％
創立130周年を記念して特別に蔵出しされた今村家代々伝わる秘蔵のオールド・ヴィンテージ。こんな地下セラーが日本にあったのか、と思えるほど広大な地下貯蔵庫で熟成してきた希少なワイン。
■べっこう色を超えて、ソーテルヌの年代物の色、シェリー香があるが、バランスの良さがあり甘味もほどほど、甲州種の最上の最後の形か？
５　2004シャトー・オー・バイィ
ＡＣペサック・レオニャン　PP93点
カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロー25％、カベルネ・フラン10％
オー・バイイは80年代から徐々に品質を上げてきているが、2000年代になると更にレベルが上がり今や若い内から楽しめるグランヴァンとしての地位を獲得したようだ。
2004年オー・バイィは、このアペラシオンで最も素晴らしいワインの候補の１つ。
■豊かな湿った香り、タニックで果実味も感じ、バランスの良い逸品。
６　2002ジロラット
ＡＣボルドー　メルロー100％　　PP89点
神の雫でお馴染みの「モンペラ」を造るデスパーニュ家の特別限定ワイン2001年が初ヴィンテージのジロラット、白ワインの醸造研究からヒントを得てブドウは破砕せず、直接ブドウを新樽に落としその樽を機械で回しながら醗酵とマセラシオンを行ってしまうという奇想天外な発想から生み出されたワイン。
■目にもしみるほど濃い、口に入れた時は以外に柔らかいが、喉越しは凄い。
７　1985ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン・エ・フィス
シャンボール・ミュジニー
ＡＣシャンボール・ミュジニー　ピノ・ノワール100%
名門貴族コンフュロン一族の異色の存在、フィリップ・コンフュロン。ボンヌ・マール、ミュジニーといったグランクリュも所有している由緒ある家柄。ヴォギュエで修行したというその腕は確かで、専門誌からの評価も高い。ドメーヌはヴージョ村にあり、1985年に彼があとを継いだ。
■今が頂点か？香り豊か、ほのかな桃の香り。
８　2007エラスリス　ヴィニエド・チャドウィック
チリ　マイポ　カベルネ・ソーヴィニョン100％、　　PP97点　
ベルリン・リッツ・カールトンホテルで開催された2000年ヴィンテージのブラインド試飲で、マルゴー、ラトゥール・ラフィットなどに勝利し、世界で最も優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すチリワインとして世界最高峰の座を射止めたワイン。
■にぎやかなカベルネ、カベルネとは思えぬ果実香と味、濃厚。
９　2000 Ｍ.シャプティエ　エルミタージュ・レルミット
ＡＣエルミタージュ　　シラー100％　PP99点　
レルミットの畑は、エルミタージュの丘の最も高いところにある、ジャブレ所有の
白い聖堂に隣接した小区画。樹齢80年のシラー100％から造られるこのワインは、
清澄処理も濾過処理もされない。
100点満点にもう少しで達する。偉大なミネラル感、フィネスと輪郭を持つワイン
■シラー独特の意外に穏やかな香りながら充実感のある果実味が非常に豊か、シラーの最高の形か？

自家製スモークサーモン　柚子風味岩手県産殻付き牡蠣のポシェとグラタンの２種類の調理法でスペイン産イベリコ豚タン肉の自家製ハムのグリエ　ラヴィゴットソース　サラダ添え北海道産天然ホタテ貝のポワレと根菜のナージュ　ピストー風味カナダ産仔牛の長時間ローストとフォアグラのポワレ　その焼き汁とフロムダンベールのクレメソースイチゴのフレジェ

信濃鶴　しぼりたて純米生酒　無濾過

2011-01-06T21:54:00.003+09:00

年末年始にいただきました。所謂＋７モノです。日本酒の好きな方はこういうタイプが好きな人が多いと思います。明らかに辛いですが、日が経つにつれ穏やかになってきました。トロピカルな香りは昨年の方が多く、ワイン好きの方は昨年のタイプの方が好みだと思います。しかし、他のお酒よりもこのお酒を飲みたいと思いますので、やはり美味しいお酒です。

井筒ワイン　ＮＡＣシャルドネ（樽熟）２００９

2011-01-06T21:44:00.002+09:00

昨年のジャパンワインコンペ銅賞のワインです。２００９は良いヴィンテージのようですが、もう少し置いても良い気がしました。井筒独特のやや樽の強い感じがします。ただ、スワリングするとバランスのとれた良い香りがします。今年も家では国産ワインを中心に楽しみたいと思います。

ビストロ越百クリスマスワイン会12.25

2010-12-27T00:02:00.004+09:00

年2回、恒例になったワイン会です。今回は、クリスマスらしく果実味重視でイタリアワインも加えてみました。

１．ボーモンデクレイエールグランレゼルヴブリュット NV（マグナム）
ボーモン・デ・クレイエールは約240軒の小規模ブドウ栽培農家から成る協同組合で、ブドウはほぼ無農薬で栽培しています。非常に純度の高いフリーラン・ジュースを贅沢に使用して、質の高いシャンパーニュを造っています。洋梨や白い花を想わせる清々しい香りに、リンゴのタルトやラムネを想わせる甘い香りがほんのりと感じられます。
ブドウ品種：ピノムニエ 60％、シャルドネ 25％、ピノノワール 15％ ■ 熟成：デゴルジュマンまでの熟成期間 24～30ヶ月

２．エスピノ　シャルドネ２００９
シャブリ伝説の人ウィリアム　フェーブルが見つけたチリの理想の土地！とても上質なフルーツの香りがします。爽やかさと奥深さが一緒になった興味深いアロマです！
３．モンジャール・ミュニュレの白　ブルゴーニュ・シャルドネ ’０８　赤がメインのモンジャール・ミュニュレだが、樽発酵、樽熟成によるピュリニーやオート・コートの白も人気が高くなってきています。モンジャール・ミュニュレの2008年ブルゴーニュ・シャルドネは、果実味豊かで、酸味とのバランスが良いワインです。

４．井筒ワイン長野県原産地呼称認定カベルネフラン 2009　
カベルネフラン種独特の、草原を想わせる香りや針葉樹の樹皮を想わせる香りが感じられ、ほど良い酸味とタンニンが心地良い赤ワインです。国産でありながら、海外におけるカベルネフラン種のワインと互角、又はそれ以上の品質と評価されているワインです。国産ワインコンクール2010において金賞を受賞しました。

５．シャトー・ル・コンセイエ[2005]年(赤ワイン・フルボディ)
漫画「神の雫」の原作者が飲んだワインが歴史に残る偉大なヴィンテージ、グレイト・ヴィンテージ2005年でついに入荷！！！今右岸で最も注目される若き醸造家J・P・ジャヌクイス！ワインメーカーオブザ・イヤーにも選ばれた彼の実力が見事に発揮された、強くキメの細かいスタイルの究極の1本！しかもメルロー100%！！なんとこのワインでパーカーポイント90点～91点！

６．シャトー・モン・ペラ2004 　
もはや説明不要の人気のボルドーワイン、シャトー・モンペラ。ブラインドティステイングでシャトー・マルゴーに勝利したエピソードはあまりにも有名。日本でも人気漫画に取り上げられて、たちまち話題に。赤／ＡＣプルミエ・コート・ド・ボルドー

７．オーストラリア　チッタリンエステート　１９９６　
　カベルネとメルローのフレンチスタイルワイン古酒

８．レ・マッキオーレ　２００６年ボルゲリ・ロッソ’０６D.O.Cボルゲリ　　ワイン・スペクテイター100点濃い色合いからは凝縮した果実が見て取れる。インキーで、ヴァニラや珈琲、ブルーベリージャムや生チョコレートのような香りが立ち上る。やわらかくふくよかで、紅茶、ペッパーのスパイスさが好ましい。果実の凝縮度、複雑感が高い。ブドウ品種：メルロー 50％、カベルネ・フラン 30％、サンジョヴェーゼ 10％、シラー 10％

９．ファルネーゼ　エディツィオーネ・チンクエ・アウトークトニ　No.０９
倍以上の価格のスーパータスカンを超える充実感！「チンクエ　アウトークトニ」とは、5種類の土着の葡萄品種の意味です。サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ヴェルベットのようになめらかなタンニン、ヴァニラとチョコレートのスパイシィなフレイヴァーがあります。すぐ飲んでもおいしく、また7～8年は熟成させることが出来ます。「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2010」で98点。ブドウ品種：モンテプルチァーノ33％、サンジョヴェーゼ25％、プリミティーヴォ30％、ネグロアマーロ7％、マルヴァジア5％

【その他】
・ヴォジョレー・ヌーヴォー２００７　４本
・ヴォジョレー２００４　　　　
・マコン２００７
・ドイツワイン　遅摘　　　
・イタリアワイン１９９６　　　　
計６本（ワインショップマルマス提供）総計　１７本
※人気のワインは、シャンパン、モンペラ、コンセイエ、マッキオーレなどでした。

料理担当はhamaさんです。今回は、パスタを早い段階で出すなど工夫されていました。鮭のクリームパスタ、タコのトマト煮、マッシュルームのオイル煮、トマトとパンチェッタのパスタ、タンドリーチキンなど、いづれもワインと美味しくいただきました。オーナー、hamaさん、お疲れさまでした。

12.16　マルマス・ボンコパン　ワイン会

2010-12-17T22:27:00.020+09:00

今回も個性的なワインが揃いました。個々の個性は強いのですが、基本的にバランスが良いので、流れのあるワイン会となりました。

ウェルカムワイン　

あづみアップル09氷結ソーヴィニヨン・ブラン
2010ヤマソービニオン紫輝
宮田村　品種：ヤマソービニヨン

１　1997サロン
ＡＣシャンパーニュ　品種：シャルドネ　100％　PP95点
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュの最高峰「サロン」の36ヴィンテージ目となる1997年。良い年の最上質のぶどうのみを使用するため、1911年に生産を開始してから僅か36ヴィンテージしか造られておらず、年産４万から５万本という希少なシャンパン。

２　2007ミアーニ　ソーヴィニヨン・バネル
イタリア　コッリ・オリエンタリ・デル・フリウーリ　ＤＯＣ　PP91点
品種：ソーヴィニヨン100％
幻のワイン！１５ヘクタールの畑から生まれるワインは僅か７,３００本、同じ１５ヘクタールの世界で最も収穫量制限の厳しいはずのブルゴーニュ・グラン・クリュ・シャンベルタン・クロ・ド・ベーズから生産されるワインの本数は６万本である。信じられない程凝縮したブドウから樽を多用しながら非常にマニアックに醸造を行い、素晴らしいワインを造り出している。

３　2005ドメーヌ・ルフレーヴ
ムルソー　ブリミエ・クリュ・スー・ル・ド・ダーヌ
ＡＣムルソー　１級　シャルドネ100％
ドメーヌ唯一の赤だったブラニー・スー・ル・ド・ダーヌは2001年のミレジムで姿を消し、替わって新たにムルソーのプルミエ・クリュ、ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌとして2000年のミレジムからリリースされている。１００％ヴィオディナミで造られている。

４　1964アーサー・バロレ・エ・フィス　ボーヌ・ブラン
ＡＣボーヌ　シャルドネ100％
ドクター・バロレが生前、特定のブドウ農家と契約し、醸造法などを細かく指示して造らせたワインを樽で買い付け、ボトル詰めまで自家で行い、膨大なセラーで熟成させ、ワインビジネスを行なっていた。死後(1969年) ドクター・バロレ・コレクションとしてオークションに出されたり、追加リリースされるなどして市場に出された。

５　2005シャトー・ラグランジュ
ＡＣサンジュリアン　メドック３級　
カベルネ・ソーヴィニョン46％、メルロ45％、プティヴェルド9％　　PP94点
１９８３年からサントリーが経営し、急速に品質を高めている。

６　1996ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス　ジュヴレ・シャンべルタン
ＡＣジュヴレ・シャンベルタン　ピノ・ノワール100%
新樽比率の高い造り手。ブルゴーニュACでさえ年によっては全て新樽を用いる。少ない年でも2割以上は使用。

７　2004ドメーヌ・ジェラール・ラフェシャルム・シャンベルタン
ＡＣシャルム・シャンベルタン特級　ピノ・ノワール100%
ジェラール・ラフェのワインは柔らかく繊細なクラシックタイプの味わいが特徴的で、流行の力強いタイプのブルゴーニュとは相反する性質のワインを造っている。近年、彼の父であるジャン・ラフェはほぼ引退し、息子のジェラールがこの家族経営のワイナリーのワイン醸造、栽培管理を引き継いだ。

８　ＮＶボランジェ・ロゼ
ＡＣシャンパーニュ　ピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％
ボランジェのスタイルを表す「スペシャル・キュヴェ」をベースに、アイとヴェルズネイのグランクリュ畑で収穫されたピノ・ノワールのみで造った赤ワインを5～6％加え造られるロゼ・シャンパーニュです。

９　2004テヌータ・ディ・オルネッライア　オルネッライア
　イタリア　トスカーナ　ポルゲリ　ＤＯＣ　カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ25％、カベルネ・フラン12％、プティヴェルド3％　　PP95点　
オルネッライアといえば、サッシカイア等とともに、スーパータスカンとしてすぐに名前が挙がるトスカーナの銘品。ボルドータイプのトスカーナ最高の赤ワインのひとつ。

10　2006 シュヴァル・デ・アンデス
アルゼンチン　　PP96点　マルベック・カベルネ・ソーヴィニヨン
サンテミリオンのシャトー・シュヴァル・ブランが、アルゼンチンのテラザス・デ・
ロス・アンデス社と手を組み、造り出した話題のワイン。1999年がファースト・ヴィ
ンテージ。

今回のワイン会は個性的な白ワインが揃いました。特に 2007ミアーニ　ソーヴィニヨン・バネル（伊）は葡萄の凝縮感があり、時間に負けないエレガントな強さがありました。セルロイドの雰囲気とフレッシュなピーチの香りが印象的でした。

クリスマスシーズンのＳＡＬＯＮ！　ガスも酸も比較的穏やかな状態でした。

1964アーサー・バロレ・エ・フィス　ボーヌ・ブラン　オールドヴィンテージのワインですが、果実も感じられました。

中盤には、ボランジェ・ロゼも登場し、華やなワイン会となりました。場の雰囲気が変わる華やかな果実味あふれるワインでした。

2005シャトー・ラグランジュはグレートヴィンテージだけに、強い果実味とタンニンが高い次元でバランスとっていました。

2004ドメーヌ・ジェラール・ラフェシャルム・シャンベルタンは既に飲みごろに入っており、ブルゴーニュの華やかな良さとシャンベルタンの強さを感じました。

2004テヌータ・ディ・オルネッライア　オルネッライアは、さすがの凝縮感ですが、端正なワインでエレガントさも感じました。
2006 シュヴァル・デ・アンデスは、スパイシーな特徴がありました。このクラスになると第三世界のワインも強いだけではありません。きちんと躾けられた丁寧なワインです。

フォワグラのテリーヌとパンドエピス　ハモンセラーノ

アワビと平貝のサラダ

メジ鮪のグリエバルサミコソース

個人的には、この一皿が美味しかったです。シャポンらしい味わいが表現されていました。

フォワグラのポワレ　シャポンもも肉のポトフ　

仏ブレス産シャポンのロティ

苺とフランボワーズのシャーベット

ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー・トレード・テイスティング2010

2010-12-09T21:31:00.011+09:00

今年は、会場をヒルトン東京に移して開催です。2007ヴィンテージは少し低めの評価ですが・・・どうでしょうか。

サンテミリオンはパヴィやアンジェリスなどの高価なシャトーも参加しています。

2007年の特徴ですが、左岸、右岸という大きな評価はできないと思いました。難しい年であればある程造り手の技量で変わると思われます。好印象だったのは、サンテミリオンではフィジャック、アンジェリス、ポムロールではガザン、サンジュリアンではラグランジュ、ベイシュヴェル・・・でした。

ヴィンテージの特徴です。「飲み心地良い赤ワイン」少し小さめのチャーミングな年なので、若いうちに美味しいワインが多いと感じました。良い造り手はバランスも高い次元でとれていますので、果実が弱い半面、良い日本のワインのように繊細な雰囲気が味わえます。

貴腐ワインにとっては偉大な年のようです。実際バルザックのＣＨクーテなどは非常に好印象でした。

ボルドーの一流シャトーがそろいました。ＣＨランシュバージュのご夫人？とパチリ。ご満悦のワインショップマルマス社長。

昼食は、新宿のカフェ・トロワグロのランチ　綺麗で丁寧な一皿でした。味も◎でした。

蓬莱泉特別純米可

2010-12-05T21:55:00.003+09:00

愛知の銘酒「関谷醸造㈱蓬莱泉」です。蓬莱泉の売れ筋No.1だそうです。純米ですが軽い酒質で、普通のお酒とうい感じす。このような日本酒は食中酒としては重宝するタイプかもしれません。

ましのワイン　山葡萄

2010-12-04T22:13:00.002+09:00

（メーカーの弁）長野県下伊那地方では、山ぶどうが栽培されています。巨峰などの生食用品種に比べて果粒が細かく、果肉・果汁ともに乏しい山ぶどうは、希少で個性的な味わいをもちます。そんな山葡萄からつくるワインは、野趣あふれる香り、深い色合いと渋味、そして強かな酸味が特徴です。

このワインは特殊なワインです。野趣あふれる香りと味わいは他にない感じでしたが、あらゆるバランスがキビシイ状態でした。残念ながら煮詰めて料理酒となってしまいました。

小布施ワイナリー　メルロー 1e ［2008］ル・ヴァンナチュレル

2010-12-03T22:07:00.002+09:00

（メーカーの弁）無科学農薬栽培で育てたメルロを10月中旬に収穫しワインを造りました。樽熟成12ヶ月。天然酵母発酵。無補糖。無補酸。味にふくらみがあり、口の中で甘く柔らかいタンニンが広がります。エレガンスを表現するために渋すぎず強すぎない味わいを求めています。天然酵母由来の香りが僅かにありますが、隠し味的要素になっています。

このワインは２００８ヴィンテージですが、若いワインなのにバランスが良く、スイスイ入っていくワインでした。完成度の高いビオワインで、不自然さはありません。樽の使い方もこのクラスの国産ワインにしては控えめで、エレガントでした。時にスミレの香りもして、かろやかで華やかな雰囲気もありました。
S先生ありがとうございました。

サントリー白州蒸留所　「オードブルと愉しむ白秋2010」

2010-11-29T22:11:00.016+09:00

晩秋の小淵沢、サントリー白州蒸留所のイベント「オードブルと愉しむ白秋2010」に行って来ました。さすがに、大手メーカーの自負を感じる展示内容です。

今回は特別なセミナーなので、いつもよりも丁寧にリチャーしています。また、焦げた樽香ヴァニリンの香りも嗅がせていただきました。

担当者は、数年前と同じ方でした・・・・

少し頑張っている感じもしましたが、ウイスキーと食事のマリアージュが今回のテーマです。

テイスティングは白州１０．１２．１８、山崎１２、そしてマリアージュ用に白州１０ハイボールと白州１２水割です。

工場見学でいただくお酒は、何故かビールでもウイスキーでも美味しいです。

鮑の煮貝、岩魚、キノコなど甲州らしい食材とのマリアージュです。

鴨とチーズのウイスキー樽燻製は確かにマリアージュしていました。（スモーキーな白州１８）

この内容で、駅からのタクシー無料往復がついて2,000円の参加費は破格です。小雪サマサマですね。

通常の工場見学も行いました。

移動は鈍行電車です。タイトな日程だったので、食事は駅弁と駅そばです。

上諏訪では、ワカサギと真澄で乾杯です。

〆は小淵沢名物、丸政の桜肉駅そばです。
帰りの電車は、山崎の水割り・・・

11.26　マルマス・ボンコパン　ワイン会

2010-11-27T22:57:00.017+09:00

今回は、バランスの良いワインが揃いました。

ウェルカムワイン　
2010ファルネーゼ　ヴィーノ・ノヴェッロ
アブルッツオ　ＩＧＴ　品種：サンジョヴェーゼ、モンテブルチアーノ

１　2002モエ・エ・シャンドン　ドン・ペリニヨン
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール　　PP96点
当たり年のブドウのみを使用して醸造され、7年から8年の熟成を経たシャンパンのみが、ドン・ペリニヨンの銘柄で販売される。このため、2010年現在、2002年のヴィンテージが最も新しい。

２　2006シャトー・メルシャン　北信シャルドネ
品種：シャルドネ100％
長野県北部千曲川流域の北信地区（須坂市、長野市、高山村）で収穫されたシャルドネを醸造･育成した、シャトー・メルシャン最高峰の白

３　1995ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネル
ＡＣシャブリ　１特級　シャルドネ100％
リリース後すぐに愉しめるものがほとんどのシャブリにあって、ラヴノーが生むのは10年前後の熟成を必要とするワイン。ドメーヌは大部分がグラン・クリュとプルミエ・クリュからなり、そこで収穫されたシャルドネは昔ながらの樽でのしつけという伝統的な手法がとられる。出来上がるワインは圧倒的な人気があり、目にするのも儘ならないという状態。入手困難なシャブリの秀逸な造り手。

４　1979シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン
ＡＣグラーヴ　特撰銘柄　PP90点　
平均ブレンド比率：カベルネ・ソーヴィニョン48％、メルロ45％、カベルネ・フラン7％
1983年からシャトー・オー・ブリオンの所有。場所はシャトー・オー・ブリオンと道を挟んで向かい合っている。完璧な繊細さとエレガンスを誇り、長い熟成につれて底知れぬ深みと複雑味を備え始める偉大なワイン。メドックの第一級に相当する品質。

５　1998ドゥーツ　ブラン・ド・ブラン
ＡＣシャンパーニュ　シャルドネ100％　　PP94点
1838年にウィリアム・ドゥーツとピエール・ユベール・ゲルテルマンの二人によりシャンパーニュ・アイ村に創立された。1993年まで家族経営を続けてきたが、現在はルイ・ロデレールの傘下となっている。

６　2005 ドメーヌ・フィリップ・パカレ
　　　　　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ
ＡＣシャンボール・ミュジニー　１級　ピノ・ノワール100% 　　　PP94点
人気自然派ワイン。非常に出来がよく、今までのパカレのワインの中で「偉大・傑作」といえる作柄。

７　2003 ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ
クロ・ド・ヴージョ
ＡＣクロ・ド・ヴージョ　特級　ピノ・ノワール100%
モンジャール・ミュニュレが所有するクロ・ド・ヴージョの畑は、その区画の中でも絶好の上部と中部を合わせた０．６ha。新樽100％で熟成。

８　2003ドメニコ・クレリコ
　　　　　バローロ・チャボット・メンティン・ジネストラ
　イタリア　ビエモンテＤＯＣＧ　ネッピオーロ100%　　PP93点　
モダン・バローロあるいはバローロ・ボーイズと言われて、革新的なバローロの造り手の一人。1977創業で、初リリースが79年。バローロ地区の中でも特に優れた銘醸地、モンフォルテ・ダルバ最高のクリュ「ジネストラ」チャボット・メンティン・ジネストラの畑は標高が400メートルと高く、南東を向いている。自然酵母、90％新樽で醸造され、繊細さのあるシルキーさが特徴。

９　1998 Ｍ.シャプティエ　エルミタージュ・ルージュ・レルミット
ＡＣエルミタージュ　　PP98点　シラー100%
1808年に創立された、ローヌ渓谷を代表する生産者の一つ。1977年に先代のマック
シ・シャプティエが引退するまではワインはかなり硬いという評判でしたが、その息
子のミッシェルとマークが大改革し、テロワールを重視しヴィオディナミを実践する
ことで素晴らしいワインを数々生み出している。エルミタージュの最もすばらしいワ
インの一つ。

1979シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン、ピークは過ぎていましたが、端正な香りは健在でした。

ドメーヌ・フィリップ・パカレ　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ、モンジャール・ミュニュレクロ・ド・ヴージョ共に美味しいワインでした。早飲みでも美味しい果実味のあるワインです。

1995ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー　シャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネル。このワインは希少ワインとして知られています。良いキュベを使用している為か、時間が経ってもしっかりした味わいでした。
2006シャトー・メルシャン　北信シャルドネは、飲みごろに入っており、ピュリニーモンラッシェにも通じる雰囲気がありました。

真鱈の白子ムニエル春菊とニンニクのソースエマルジョン

牡蠣　温製カレーピラフと共に

青森県産活け締め鰆のロースト甲殻類と子牛のエッセンス

フォワグラのポワレ　柿のマリネ

仏産野生鴨のロースト　ソースサルミトリュフ風味

1998 Ｍ.シャプティエ　エルミタージュ・ルージュ・レルミットとマリアージュしていました。

エマニュエル・ルジェ　ブルゴーニュパストゥグラン2006

2010-11-26T05:08:00.004+09:00

ワイン業界では『神様』と評される事もあるアンリ・ジャイエ氏の後継者として、天才の才も受け継いだと言われている、エマニュエル・ルジェ。そのエマニュエル・ルジェのパストゥグラン２００６です。個人的にブルゴーニュのワインは畑のランクを落としても造り手を上げた方が良いと思っています。このワインもその好例でした。ルジェらしい官能的な香りを楽しめました。

第２回　仙醸　蔵まつり

2010-11-21T22:54:00.005+09:00

今年は、仕事の都合でワインのお祭りに参加できなかったので、日本酒のお祭りに連日の参加です。
第２回目となる高遠の地酒仙醸の蔵まつりです。

こちらも真澄に負けず活況を呈していました。写真はありませんが、粕汁、豚汁など大盛りで惜しげなくサービスされます。また、１升１万円！のお酒もいただけます。前売り1,000円の入場券でにごり酒の新酒４合瓶のお土産が付いて、きき酒大会（私は１問間違えてしまいましたが、吟醸のひやおろしを賞品にいただきました）などイベントも満載です。とても楽しいお祭りでした。若手社長様にますますの期待です。今日は約５００人の参加だったようですが、１０００人規模のイベントを目指しているようです。ガンバレ！

工場も開放され、見学させていただきました。近代化された工場も清潔で綺麗でした。

真澄　吟醸　あらばしり　新酒まつり

2010-11-21T21:32:00.016+09:00

諏訪の宮坂醸造の「新酒まつり」に行って来ました。会場は意外と小さいですが、新酒の振る舞い酒と豚汁、漬物、餅などが無料で楽しめるとあって、県外からも多くのお客様がいらっしゃっていました。

おなじみの松の見える空間は、お預けです。

蔵を見せるテクニックは、さすが県内屈指のリーディングカンパニーです。

今年は近年稀な難しい年となったようです。それを技術力でカバーした・・・とのことですが、ワインも日本酒も昨年の新酒の方が良いのではないかと思います。

お祭りムードです。

ワインの向こうを張って？

なぜか、外国の方が法被を着てお酌してくれます。

樽酒の新酒が飲み放題とあって活況でした。日本酒を取り巻く環境はキビシイようですが、長野県を代表する酒造メーカーだけに、これからも頑張って続けてほしいイベントです。
帰りは電車だったので、上諏訪駅に寄ってみると、駅では５種類のお酒をおつまみ付５００円で提供するイベントが開催されていました。特急電車の威力は凄いです。
真澄を中心に５つの蔵が密集しているのも魅力です。

11.18 第２回解禁日にボジョレーを楽しむ会

2010-11-21T21:11:00.006+09:00

ボン・コパンとマルマスさんの解禁日にボジョレーヌーヴォーを楽しむ会です。２０人で２４本１２種類の新酒が揃いました。

コスモ・ジュンの新井順子さん造るボジョレー・ヌーヴォーが２年連続人気ＮＯ１でした。フィリップパカレのヌーヴォーもその個性を発揮していました。

ジョゼフ・ドルーアン　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ヴィエイュ・ヴィーニュは優れたバランスのワインでした。昨年の２００９がグレートヴィンテージだっただけに、チャーミングな印象の２０１０のボジョレーが多かったです。

料理のメインは仏産鴨のコンフィーでした。２回目の開催となったボジョレー解禁日のワイン会でしたが、季節の風物詩として定着してほしい会です。

CHメルシャン大森リースリング2008

2010-11-16T20:09:00.003+09:00

メルシャンのリースリングです。秋田の横手市大森地区のリースリングだそうです。香りは、しっかりリースリングしています。酸の強さもリースリングらくしく、食中酒として活躍しそうなワインでした。全体のふくよかな雰囲気は樹齢相応といった感じです。今後が楽しみなワインです。

ルイ・ジャド　バッカス・ブルゴーニュシャルドネ’０６

2010-10-28T11:56:00.003+09:00

このワインも初リリースの日本仕様ワインです。スタンダード・ブルゴーニュにヴィラージュ、プルミエクリュのワインを加え、サントネー、オーセイ・デュレス、ペルナン・ヴェルジュレス、ショレイ・レ・ボーヌのシャルドネを骨格として、シャサーニュ・モンラッシェ、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌのプルミエクリュが深みと奥行きを与え、更に、プイィ・フィッセ、プイィ・ロシェのシャルドネが豊潤さを与えている。フレッシュで豊かなミネラル香、花や白いフルーツを想わせる香りを持っている。（インポーター弁）実際、バランスも良く、この価格にしてはゴージャスな香りとしっかりとしたボディを感じることができます。ただ、酸はもう少し効いていても良いと感じました。

井筒ワイン　ＮＡＣカベルネフラン２００９

2010-10-27T23:29:00.002+09:00

このワインが昨年のジャパンワインコンペ金賞受賞ワインです。井筒ワインは国内でも数少ないフランを手掛けるワイナリーです。２００９ヴィンテージは比較的強い年です。香りはまさしくカベルネフランです。味わいは、少しアルコール分が落ち着いていない感じはしますが、数年後が楽しみな良いワインでした。

五一わいん収穫の詩２０１０コンコード

2010-10-21T21:59:00.002+09:00

ここ数年、ヌボー一番乗りは塩尻のコンコードです。２０１０年は良さそうな感じです。コンコード種なので欧州系品種とは比較できませんが、なかなかのバランスでした。この時期の新酒は季節を感じられるので好みです。コンコードもスワリングすると紫の奥深いチャーミングな香りがします。

10.18 ＯＸワイン会　古酒特集

2010-10-19T19:35:00.029+09:00

今回のテーマは古酒ワインです。ブルゴーニュもボルドーもどちらも素晴らしいワインがそろいました。
① グロフレールクロ・ウ゛ジョー 1964 ② パトリアッシュグラン・エシェゾー 1973 ③ コント・ラフォンウ゛ォルネイ・サントノ・デュ・ミリュー 1986 ④ ムートン・ロートシルト 1973 (MG) ⑤レオヴィル・ラスカーズ 1975

注目は、ムートン１９７３のマグナムです。このワインはピカソの作品のエチケットであり、１級に昇格した最初の年でもあります。

コント・ラフォンウ゛ォルネイ・サントノ・デュ・ミリュー 1986も綺麗な酒質でした。

ルイ・ラツュールバタール・モンラッシェ 1999 このワインは次々と香りが変わり、ブドウも強く、素晴らしいワインでした。

ユエウ゛ーウ゛レイルモンドゥミセック 1953 複雑な香りが印象的でした。

シャンパンランソン 1976 (MG) マグナムなので１９７６でもガス圧、酸ともに健在でした。また、味わいも複雑であらゆる料理とマリアージュしていました。

ペランシャトーボーカステルヌフデュパプブランルーサンヌ 2002　このワインは、貴腐の香りが印象的でした。

天然キノコのスープ　濃い味わいで秋そのものでした。

天然キノコのマリネ

飯島町産アルプスサーモン　淡白ですが、しっかりとした味わいで、クサみのない肉質が印象的でした。また、火の入れ方も絶妙でした。

フォワグラのポワレにもキノコが添えられていました。
熊本産イノシシは低温で熱が入れられ、さっぱりとした味わいで美味しかったです。特に脂身は印象的でした。

駒ヶ根中沢産の鹿は、栗といただきました。

さて、ムートン１９７３マグナムですが、コルクの状態もあり、シニアソムリエも苦戦していました。
コルクの上と下がやせています。

色は、全体的に少し濁った感じで、フィーヌの様な香りと味わいでした。これはこれで美味しかったです。ちょうど最後のワインだったので、アフターとして良かったです。貴重な経験をさせていただきました。

ルイ・ジャド　バッカス・ブルゴーニュ　ピノ・ノアール’０６

2010-10-13T22:22:00.003+09:00

(2010.10.13　暖冬のおかげで、千畳敷でも紅葉がまだ楽しめます）

このワインは、昨年発売されたルイ・ジャド１５０周年記念のワインに近いスペックですが、面白いのが翌年発売されたのにヴィンテージが1年古くなっていることです。２００６ヴィンテージの方が２００７よりも良いと言われています。実際、果実のイチゴ、ベリーのニュアンスがこちらの方が強く感じられました。
スタンダード・ブルゴーニュにヴィラージュ、プルミエクリュのワインを加え、コストパフォーマンスも納得レベルでした。ルイ･ジャド初の和紙調ラベルを採用した、日本限定商品だそうです。マランジェ、サントネー、モンテリー、オーセイ・デュレス、ペルナン・ヴェルジュレス、ショレイ・レ・ボーヌのピノ・ノワールを骨格としてボーヌとサヴィニ・レ・ボーヌのプルミエクリュもアッサンブラージュされているようです。

10.1 マルマス・コパン　ワイン会

2010-10-06T21:33:00.014+09:00

ウェルカムワイン　
ジャイアンス　2008クレレット・ド・ディー・グランド・トラディション
ＡＣクレレット・ド・ディー　ミュスカ・ブラン・ア・ブティ・グラン100%

１　ＮＶコドーニュ　ジャウマ・コドーニュ
スペイン　カバ　品種：シャルドネ50％、マカベオ30％、パレリャーダ20％
スペイン王室御用達のプレステージ・カバ『ジャウマ・コドーニュ』は、コドーニュの製品の中で最高位に位置するカバ。商品名には、コドーニュの原点に返り、450年にわたり大地の恵みを受け続けてくることが出来たことへの感謝の意を込めて、16代前の創業者の名を冠した。

２　2002ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ
ＡＣコルトン・シャルルマーニュ　特級　シャルドネ100％　PP94-97点
コルトン・シャルルマーニュは、コート・ド・ボーヌの北の方、アロース・コルトンとペルナン・ヴェルジュレスの２つの村にまたがる特級畑。ルイ・ジャドは１９世紀よりコルトン・シャルルマーニュに畑を所有し、その畑はルイ・ジャドが持つ最も古い畑の一つ。

３　2001ドメーヌ・ルイ・ラトゥール
シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼル
ＡＣシュヴァリエ・モンラッシェ　特級　シャルドネ100％　PP93-96点
シュヴァリエ・モンラッシェは、モンラッシェの区画の上方に位置し、急斜面で、土壌は石灰質と泥灰土で小石を多く含んでいる。ミネラル分に富み、非常に水はけの良い畑。パワフルでボディのしっかりしたバタール・モンラッシェに対し、シュヴァリエ・モンラッシェは、繊細さや複雑味、エレガントさを持つ。

４　2007ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト
ＡＣポイヤック　カベルネ・ソーヴィニョン86％、メルロ14％　PP89-91点
９４年ヴィンテージより発売され始めたＣｈ．ムートンロートシルトのセカンドラベル。

５　1976シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
　　　　ＡＣサンジュリアン　メドック第２級　
平均ブレンド比率：カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロ19％、カベルネ・フラン13％、プティ・ヴェルド3％　PP86？点
ラトゥールに隣接する40ha を超える主要なブドウ畑は、絵のように美しく、囲いがあって、このワインのラベルにも描かれている。このヴィンテージでは成功したもののひとつ。

６　2002 ドメーヌ・ジェラール・ラフェ　クロ・ド・ヴージョ
ＡＣクロ・ド・ヴージョ　特級　ピノ・ノワール100%
モレ・サン・ドニに本拠地を置くジェラール・ラフェは、フランスではシャンベルタン・クロ・ド・ベーズの最高の生産者の一人といわれ、ジャン・ラフェの息子で、2002年にドメーヌを引継いでいる。

７　1992 ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
　　　　　ミュジニー・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　マグナム
ＡＣミュジニー　特級　ピノ・ノワール100%
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエはミュジニーの最大の所有者で総面積の70％にあたる7.2haを所有している。樹齢は40年以上、ものによると70年以上という古木から造られるワインは秀逸。
1987年ヴォギュエ伯爵の他界後、伯爵の娘、エリザベート・ド・ラドーセットが運営にあたり、栽培責任者にジェラール・ゴードー氏、醸造責任者にフランソワ・ミエ氏を起用し新生ドメーヌのスタートを切った。年々、入手困難、高価格になってきているワインの1つ。

８　2008クスダ・ワインズ　シラー
　ニュージーランド・マーティンボロ
シラー100%　生産本数3,321本
楠田浩之「KUSUDA WINES」は、設備どころか、畑も何もない状態で、2001年10月、ニュージーランドのマーティンボロで設立したワイナリー。2002年のヴィンテージからワイン造り”を開始。シラー2008年は、2006年シーズン途中で取得した自社畑で初めて納得の行くレベルの造りが出来たワイン。

９　1996シャトー・ド・レーヌ・ヴィニョー
ＡＣソーテルヌ　第１級　　PP87点
セミヨン74％、ソーヴィニヨン・ブラン24％、ミュスカデル2％
世界で最高の甘口貴腐ワインを産する、フランス　ソーテルヌ地方の格付第一級のシャトー。

2002ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ、2001ドメーヌ・ルイ・ラトゥール
シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの白ワインはどちらも素晴らしいワインでした。特に、シュヴァリエ・モンラッシェは抜栓後もバランスの良さが続きました。

今回の目玉は何と言っても1992 ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエミュジニー・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュマグナムです。飲みごろを迎えていましたが、しっかりとした果実味で素晴らしいワインでした。また、1976シャトー・レオヴィル・ラス・カーズは古酒でしたが、端正な酒質は健在でした。

蝦夷鹿のサラダ秋トリュフ風味

ホウボウのベーコン包み

フォワグラのポワレ松茸添えクロカワ茸ソース　甘めのソースがミュジニーとマリアージュしていました。
猪のシヴェ栗のグラッセ　

今回は特に素晴らしいワインが多かったです。バランスが良いので、みなさんスイスイでした・・・

ドメーヌ・シュヴロ　マランジュ’05 ルージュ

2010-09-23T14:01:00.002+09:00

さすが、２００５ヴィンテージはどのワインも素晴らしいです。このワインは、２００５ということを考慮すると若干果実味が弱い気もしますが、酸とエレガントさはヴィンテージを感じます。バランスが良いワインは沢山飲めてしまします。

秀逸な長野県のワイン会

2010-09-03T22:35:00.001+09:00

楠木ヴィニヤーズシャルドネ２００８、井筒シャルドネ樽熟２００７、ＤＭソガシャルドネ（ヴィオ）

それぞれ全く異なる個性のシャルドネワインでした。いずれもバランスが良く、美味しかったです。なかでも、楠木ヴィニヤーズの葡萄の強さは日本離れしていました。

秀逸なバランスの井筒カベルネ樽熟は垂直試飲しました。２００８、２００７、２００５。

２００８と２００５のバランスの良さがが際立っていました。２００５ヴィンテージは飲みごろを迎えており、本家フランスのワインと価格的にも対抗できる内容でした。２００８も今後が楽しみです。

今回は、日本のワインでは未だ少数派のカベルネ特集です。ＤＭソガ２００８、２００７、城戸ワイナリーのカベルネ初ヴィンテージ２００８。ソガさんのワインには若干の迷いが感じられます。バランスも良く個性的なのですが・・・ちなみにカベルネ１００パーセントワインは２００７ヴィンテージが最後のようです。城戸さんのカベルネは流石でした。明らかにブドウが強いです。長期熟成後も試飲してみたいワインでした。

オードブルはワインに相応しいものでした。

フォワグラはオレンジピール、紅茶などで仕上げられ、日本のワインカベルネとマリアージュしていました。

イベリコ豚はしっかりとした味わいです。長野県のワインは、これらの料理にも負けず見事な味わいでした。一気にこのグレードの日本のワインを試飲する機会は少ないですが、テロワールがしっかり出ていて面白かったです。

夏の高原でＳ夫妻結婚を祝う会

2010-08-30T23:00:00.006+09:00

会場は駒ヶ根高原リゾートリンクスです。
夏の終わりに思い出に残る楽しいパーティーでした。

シャンパンは６リットル・・・キュベも良いものが使用されています。果実味が違いました。
ワインも素晴らしいものばかりでした。Ｓさん、おめでとうごさいます。そして、楽しいひと時をありがとうございました。

S先生ワイン会　８．１９

2010-08-24T22:20:00.018+09:00

サンテミリオンを代表するシャトーです。スタイルは、果実味がエレガントに広がります。
シャトー・フィジャック 1975 :カベルネ・ソーヴィニヨン35％、メルロー30％、カベルネ・フラン35％

シマアジと緑野菜のマリネ

天然岩ガキのグラタン　　しっかりグラタンしていて美味しかったです。

平目のグリエとモンサンミッシェル産ムール貝

今回のメインはＣＨフィジャック

夏のボルドーでしたが、素敵なワインでした。

フォワグラは巨峰と蜂蜜のソースです

ドメーヌ・ドゥ・モンティーユ/ヴォルネイ・プルミエ・クリュ

正統派の綺麗なブルゴーニュワインでした。

シャトー・フィジャック 1990 　カベルネ・ソーヴィニヨン35％、メルロー30％、カベルネ・フラン35％

やはりフランの割合が多かったのですね。個人的にフランは好印象です。

今回もＳ先生の素敵なワインでした。どのワインも綺麗な味わいでした。

ヴィニフィレ・パ・ジュンコ・アライボジョレー・ヴィラージュ・ル・ポント・デュ・ディアーブル’０９

2010-08-17T18:49:00.004+09:00

このワインは良いワインでした。抜栓直後はあまり良い印象がありませんでしたが、さすがに樹齢60年の古樹だけに、濃く、深みのある感じでした。樽発酵させてあるボジョレー・ヴィラージュで、エレガントさも兼ね備えて少しルンゴの香りもしました。また、2009年新井順子さんが初めて挑戦した自然派ヌーヴォでもあり、収穫から瓶詰めまで二酸化硫黄を添加していなかったり、瓶詰１２００本だったり、話題の豊富な生い立ちです。

城戸ワイナリー　プライベートリザーブシャルドネ２００８

2010-08-09T22:26:00.003+09:00

城戸さんのワインは完売必至のレアなワインですが、このワインは特に素晴らしいワインでした。完熟した果実の味わいと酸、程よい樽の使い方、ムルソーの様な香りもします。ややトロピカルな香りもします。バター、ナッツの香り、ハシバミの香りもします。今これだけ美味しいと先々どのくらいで完全な飲みごろを迎えるか興味がわきます。
Ｓ先生ありがとうございました。

今日のお酒

マルマス・コパン・コントラバス ワイン会

ブシャールエイネ シャブリ 2009

年末年始 メルシャン 桔梗ヶ原メルロー2001 長野メルロー1999

12.23 越百 広島風お好み焼き ワイン会

12.13 マルマス・コパン ワイン会

ルー・デュモン レア・セレクション ムーラン・ナ・ヴァン 1998

2008 ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー 11.30

サンタムール[1997]ルー・デュモン・レア・セレクション

井筒ワイン コンコード 2011

まし野ルージュ2009

仙醸 活性生原酒 にごり酒

第３回 解禁日にボジョレーを楽しむ会 コパン・マルマス

東北産ホップの缶ビール

ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2009

OXワイン会 モレ・サンドニとジビエ 11.7

10.30 塩尻ワイナリーフェスタ2011

10.27 マルマス コパン ワイン会

アルプスワイン 2011新酒 旬醸 コンコード・ブリュット

シレックス[2008]ディディエ・ダグノー

ルロワ ムルソー 1999

城戸ワイナリー ナイヤガラ ブリュット 2010

イケダワイナリー Grande Cuvee メルロー 2007

CHメルシャン 長野メルロー1999 ロシアンオーク

9.29 マルマス・コパン ワイン会

CH メルシャン マリコ・ヴィンヤード メルロー2007

シャトーメルシャン ハーベストフェスティバル2011（9.24）

Ｓ先生ワイン会 9.22

マンズ ワイン 小諸工場

ＣＨメルシャン 藍茜2008

マルマス・コパン ワイン会 8.26

旅と国産ワイン アルプスワイン

山と国産ワイン 城戸ワイナリー2010メルロー

旅と国産ワイン アルガーノ ボシケ

恒例のアウトドア・ワイン会 7.23

7.25 OXワイン会 サンジュリアン

7.7 マルマス・コパン ワイン会

モエ エ シャンドン モエ アンペリアル （ピッコロ）

ティエリー・モルテ ブルゴーニュ・ルージュ2004

6.19 S先生ワイン会